7 Cara Membuat Tempe Kukus, Lengkap Beserta Resepnya Cocok untuk Diet

Merdeka.com - Cara membuat tempe kukus memang sudah banyak dimengerti oleh sebagian masyarakat Indonesia. Seperti diketahui jika makanan yang berasal dari bahan baku kedelai ini merupakan khas Tanah Air.

Hingga saat ini, eksistensi tempe masih terjaga dengan sangat baik dan masih banyak dihidangkan. Penggemar tempe juga sangat banyak, karena selain cita rasanya yang begitu nikmat, tempe juga mudah diolah.

Cara memasak tempepun sangatlah mudah karena memiliki tekstur yang empuk tanpa harus dimasak terlalu lama. Selain itu makanan satu ini juga kaya akan nutrisi sehingga baik untuk kesehatan tubuh dan bisa dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalankan program diet.

Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah cara membuat tempe kukus yang mudah lengkap dengan aneka resepnya yang cocok digunakan untuk diet.

Terik Telur Puyuh dan Tempe

Bahan:

- 15 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas- 1/2 papan tempe, kukus sebentar lalu potong-potong- 1 batang daun bawang,potong-potong- 500 ml santan sedang

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 3 butir kemiri- 3 cm kunyit- 2 cm jahe- 1 cm kencur- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 1/4 sdt merica bubuk

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bumbu pelengkap:

- 3 cm lengkuas, geprek- 1 batang serai, geprek- 2 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih.3. Masukkan potongan tempe dan telur puyuh, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.4. Masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.5. Terakhir koreksi rasa, angkat, dan taburi daun bawang serta bawang goreng.

Tempe Mendhol

Bahan:

- 1 papan tempe- 5 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 8 cabai rawit merah- 2 daun jeruk- 1 sdm tepung beras- Garam dan gula- 1 ruas jari kencur

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Kukus tempe 15 menit, tumbuk kasar.2. Buang tulang daun jeruk, iris tipis.3. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.4. Haluskan kencur, bawang, dan cabai, tambahkan garam dan gula.5. Masukkan tempe tumbuk dan daun jeruk, aduk rata, cicipi rasanya, tambahkan tepung beras, aduk rata.6. Bentuk lonjong kecil-kecil. Bisa dipanggang atau digoreng lagi biar teksturnya lebih renyah.

Pecel Tempe Terong

Bahan:

- 2 papan tempe, potong jadi 12- 2 buah terong, potong memanjang- 300 cc santan instan kental- 500 cc air- 1 ikat kemangi, disiangi- 1/2 genggam tauge lalapan

Bumbu halus:

- 8 siung bawang putih- 5 cm kencur- 7 lembar daun jeruk- 6 butir kemiri- 5 buah cabai merah besar- 40 buah cabai rawit merah- 1 sachet penyedap rasa ayam- 1-2 sdm gula pasir- Garam secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Kukus tempe dan terong hingga empuk dan matang. Sambil mengukus bisa menyiapkan bumbu pecel.2. Rebus air bersama bumbu halus sekitar 5 menit agar bumbu halusnya matang. Selanjutnya tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih sekitar 1 menit. Matikan api dan koreksi rasa.3. Penyet perlahan tempe dengan ulekan sehingga sedikit memipih (jangan sampai hancur).4. Penyajian: susun tempe dan terong di atas wadah. Siram dengan bumbu pecel. Taburi dengan tauge lalapan dan kemangi.

Roll Tempe

Bahan kulit:

- 2 butir telur kocok lepas, buat dadar yang lebar dan tipis

Bahan isi:

- 200 gr tempe- 100 ml susu cair- 50 gr tepung panir kasar- 3 siung bawang putih geprek, cincang halus- 5 butir bawang merah- 1 kuning telur- Garam dan merica secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan lain:

- 100 gr mix vegetable (buncis, wortel, kacang polong, dan jagung)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isi, haluskan dengan food processor. Tambahkan mix vegetable, aduk rata.2. Setelah tercampur rata, letakkan di atas lembaran telur dadar, gulung, bungkus dengan aluminium foil, padatkan.3. Kukus selama 30 menit hingga matang, setelah itu panggang atau goreng sebentar, angkat. Potong-potong dan sajikan dengan saus sambal atau sesuai selera.

Tempe Telur Sambal Kemiri

Bahan:

- 200 gr tempe, potong menjadi 5 bagian, kukus- 4 butir telur, rebus- 200 ml santan kental matang

Bumbu halus:

- 9 butir kemiri, goreng- 1 siung bawang putih- 1 buah cabai besar, potong- 3 buah cabai rawit- 2 cm kencur- Garam secukupnya- Gula secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Ulek semua bumbu halus, tambahkan santan.2. Koreksi rasa. Ambil tempe kukus, penyet ke dalam sambal.3. Tambahkan telur rebus. Siap dihidangkan.

Sambal Tempe Kukus

Bahan:

- 1/2 papan tempe, iris

Bahan sambal:

- 3 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 10 cabai rawit- 8 cabai keriting- 1/2 tomat merah- 1 sdt terasi- Garam atau kaldu jamur dan gula secukupnya- Perasan jeruk limau

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Kukus tempe, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan tomat sekitar 15 menit.2. Ulek kasar semua bahan sambal, penyet tempe kukus dengan sambal.

Enchilada

Bahan:

- 1 kaleng saus kecil saus enchilada- 8 ons tempe- 6 ons ayam suwir- 1 kaleng kacang hitam- 2 sdt jinten- 2 sdt cabai bubuk- 1 sdt oregano- 1 sdt garam- Minyak zaitun atau alpukat (opsional)- 1 buah paprika merah, iris besar- 1 genggam ketumbar, cincang- 1/2 jeruk nipis, peras airnya- Keju parut (opsional)

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Kukus tempe selama 10 menit.2. Panaskan wajan dan tambahkan 2 sdt minyak.3. Pecahkan tempe menjadi potongan kecil dan tumis dengan api sedang.4. Tambahkan kacang hitam, bumbu kering, dan garam secukupnya.5. Tambahkan saus enchilada dan aduk rata. (mdk/bil)