8 Menu Bakaran Tahun Baru yang Beraneka Ragam, Bisa Jadi Referensi

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Menu bakaran tahun baru bisa mulai Anda pilih dari sekarang. Merayakan momen pergantian tahun bisa dilakukan hanya di rumah dan berkumpul bersama sahabat, kerabat, dan keluarga terdekat. Ada banyak kegiatan seru yang bisa dilakukan di malam tahun baru.

Salah satunya ialah mengadakan pesta barbekyu atau yang akrab dengan istilah bakar-bakaran. Kegiatan ini bisa menambah keseruan momen berkumpul bersama.

Jika Anda berencana mengadakan acara ini, berikut merdeka.com membagikan rekomendasi menu bakaran tahun baru dilansir dari berbagai sumber, (28/12/2022):

Orang lain juga bertanya?

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:- 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan- 2 sdm air asam jawa- 2 sdm gula merah serut- 2 lembar daun jeruk dan salam- 1 batang serai geprek- 500 ml santan cair- 1 sdm garam

Bumbu halus:- 5 cabai merah besar buang bijinya- 5 cabai rawit (optional)- 4 siung bawang putih- 7 butir bawang merah- 3 butir kemiri- 1 sdt ketumbar- 3 cm jahe- 3 cm lengkuas muda- 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum
Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata, masukkan ayam
Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut
Lalu bakar ayam pada teflon, bolak balik, angkat dan hidangkan.

Ikan Bakar Bumbu Bali

Bahan:- 1 ekor ikan bawal- 2 buah jeruk nipis- 5 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis

Bumbu halus:- 4 bawang putih- 8 bawang merah- 5 cabai merah- 7 cabai rawit merah- 3 cm kunyit bakar- 2 cm jahe- 3 kemiri sangrai- 1/2 tomat- 1 sdt ketumbar- 1 sdt lada, himsalt sesuai selera

Cara Membuat:

Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali lalu tiriskan
Siapkan bumbu halus, lumuri ikan dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk pada kedua sisi dan bagian dalam.
Beri perasan jeruk nipis 1 sdt
Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap
Siapkan teflon, spray dengan minyak kelapa secukupnya.
Panggang hingga sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya.
Siap disajikan

Udang Bakar Jimbaran

Bahan:- 500 gram udang, cuci bersih buang kepala dan kotoran, lalu tusukBumbu halus:- 1/2 bawang bombai- 5 siung bawang putih- 1/4 nanas manis kecil- minyak secukupnya (sekalian untuk menumis bumbu)Bumbu tumis:- 1/2 terasi ABC bakar- 1 sdm saus tomat- 1 sdm saus tiram- 1 sdm saus sambal- 2 sendok makan air- Garam, gula, lada secukupnya setelah sudah matangCara Membuat:

Blender hingga halus nanas, bawang putih, bawang bombai dengan sedikit minyak, sisihkan
Haluskan terasi, lalu tumis dengan minyak sampai harum
Masukkan bumbu halus, oseng sampai matang lalu beri saus tiram, saus tomat, saus sambal oseng lagi sampai tercampur rata lalu masukan air aduk lagi
Beri gula, garam lada secukupnya, aduk rata
koreksi rasa jika sudah pas matikan kompor
Panaskan Pan anti lengket dan beri margarin
Grill udang, olesi dengan bumbu bakaran secara merata, tunggu 3 menit balik olesi lagi grill lagi sampai matang
Sajikan.

Sambal tomat segar:- 1 siung bawang putih dihaluskan- 1 buah tomat merah segar dan kencang (potong kecil-kecil sesuai selera)- 8 buah cabai rawit (merah dan hijau campur) cincang halus- 3 jeruk limo diperas, ambil airnya- Gula garam secukupnyaCara Membuat:

Dalam mangkuk campur bawang putih, tomat, cabai rawit, air jeruk limo gula dan garam aduk rata
Koreksi rasa, lalu sajikan bersama udang bakar.

Bakso Bakar

Bahan:- 500 gram bakso- Tusuk sate secukupnyaBumbu perendam (aduk rata):- 3 siung bawang putih parut- 2 sdm madu- 3 sdm saus sambal- 4 sdm saus tomat- 2 sdm kecap manis- 1 sdt cabai bubuk- 1/2 sdt lada bubukCara Membuat:

Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit
Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan
Panaskan wajan anti lengket atau grill pan, olesi mentega
Panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.

Beef Blackpaper Ala Tiongkok

Bahan:- 300 gram daging sapi, iris tipis- 1/2 buah paprika hijau, potong kasar- 1/2 buah paprika merah, potong kasar- 1 bh bawang bombay, belah 4, potong kasar- 1 sdt minyak wijen- 2 sdm lada hitam butiran, sangrai, gerus kasar- 2 sdm saus tiram- 3 siung bawang putih, cincang halus- 100 ml airCara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
Masukan daging yang sudah diiris , aduk rata
Tuangkan air, masak hingga daging empuk
Bumbui dengan lada hitam, minyak wijen, dan saus tiram, masak hingga bumbu meresap
Masukan paprika dan masak sampai layu. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Nasi Bakar Ikan Tongkol

Bahan:- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang- 75 ml santan- 2 ruas lengkuas, memarkan- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 batang serai, memarkan- 9 buah cabai rawit utuh (optional)- 10 batang kemangi, ambil daunnya- 1/2 sdt lada bubuk- 1/2 sdt ketumbar bubuk- Garam dan gula secukupnyaBumbu halus:- 4 siung bawang putih- 4 buah bawang merah- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 2 butir kemiriCara Membuat:

Cuci tongkol hingga bersih, lalu rebus/kukus hingga matang.
Buang durinya, suwir-suwir dagingnya
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk rata
Masukkan tongkol suwir, aduk-aduk lalu tuang santan
Beri lada bubuk, ketumbar bubuk, garam dan gula, aduk rata.
Masak hingga kuah bumbu mengental dan menyusut
Koreksi rasa
Masukkan cabai rawit dan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api
Ambil daun pisang secukupnya, potong lebar, lap bersih, panaskan lembaran daun pisang di atas api kompor agar daun lemas
Ambil 1 lembar daun pisang, di bagian pinggir tata nasi uduk secukupnya
Beri isian tongkol suwir di atasnya, gulung rapi lalu semat kedua ujungnya dengan lidi/tusuk gigi
Lakukan hingga habis
Bakar nasi di atas teflon hingga permukaan daun terlihat kecokelatan.

Ayam Bakar Kecap

Bahan:- 700 gram ayam, potong sesuai selera- 5-6 sdm kecap manis- 1 sdm mentega- 1 sdm gula merah sisir- 1 sdm air asam Jawa- 2 lembar daun salam- 1 batang sereh geprek- 1 ruas lengkuas geprek- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya- air putih/air kelapa secukupnyaBumbu halus:- 3 butir kemiri sangrai- 1 sdt ketumbar sangrai- sedikit jahe dan kunyit- 8 butir bawang merah- 5 siung bawang putihCara Membuat:

Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan
Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak
Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar
Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna
Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang
Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega
Sajikan dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

Ikan Bakar Bumbu Padang

Bahan:- 3 ekor ikan nila sekitar 700 gram, belah di bagian punggung lebarkan, cuci bersih beri perasaan air jeruk nipis, sisihkan di kulkas- 1 batang serai memarkan- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek- Garam, kaldu jamur dan sedikit gula pasir secukupnya- 150 ml santan kental dari perasan pertamaBumbu halus:- 8 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 6 buah cabai merah keriting/ sesuai selera- sedikit kunyit, jahe, dan lengkuasCara Membuat:

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk masak lagi dengan api kecil sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
Masukkan santan aduk rata, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula
Masak terus sampai santan mulai menyusut, dan agak mengental, jangan lupa cek rasa, matikan api, dinginkan sebentar
Campurkan bumbu dengan ikan, aduk rata boleh langsung dibakar atau didiamkan dulu sebentar di kulkas agar bumbu lebih meresap
Bakar ikan di atas arang, sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

(mdk/khu)

Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP

tahun baru 12 Ide Resep Makanan Untuk Malam Tahun Baru, Mulai dari Ayam Bakar Hingga Dessert

Salah satu pilihan favorit untuk malam Tahun Baru adalah hidangan bakaran, mulai dari ayam, ikan, hingga sate. Serta jangan lupa camilan, dessert & minuman.

Baca Selengkapnya