8 Resep dan Cara Membuat Fuyunghai ala Restoran yang Lezat dan Mudah

Merdeka.com - Fuyunghai memiliki nama asli Puyonghai, makanan khas Tionghoa. Lebih tepatnya berasal dari negara bagian Shanghai, Tiongkok. Menu sederhana yang kerap ada di restoran Chinese Food. Sebab olahan telur ini banyak digemari oleh banyak orang. Kerap kali Fuyunghai dikenal sebagai telur dadar ala Chinese Food.

Cara membuatnya terhitung sangat mudah. Mengolah telur yang didadar bersama campuran berupa sayuran,daging, atau makanan laut. Cita rasa semakin menggugah selera dengan tuangan saus sesuai menu kreasi yang ditawarkan.

Berikut resep dan cara membuat Fuyunghai ala restoran yang lezat dan mudah dipraktikan.

Fuyunghai Asam Manis Praktis

Brillio ©2020 Merdeka.com

Bahan:

5 butir telur1 cup udang rebus beku cairkan, peras airnya3/4 cup mix vegetable beku cairkan, peras airnya5 helai daun bawang1 sdt Kaldu bubuk1/3 sdt garam2 siung bawang putih cincang4 siung bawang merah cincang

Bahan Saus Asam Manis:

1 buah tomat merah cincang halus1/2 buah bawang bombay potong memanjang2 siung bawang putih iris tipis2 sdm kacang polong3 sdm saus tomat200 ml air2 sdt gula pasir1/2 sdt Kaldu bubukSecukupnya garamSecukupnya merica bubuk1 sdt maizena encerkan

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Kocok telur, masukan udang, sayuran dan bumbu-bumbu lain.2. Panaskan teflon, tuang minyak goreng secukupnya . Masukkan semua adonan, masak dengan api kecil dan wajan ditutup, balikan sisi yang lainnya sampai matang merata.3. Untuk saus, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan tomat aduk sekitar 3 menit.4. Masukkan air, saus tomat dan bumbu lainnya kecuali maizena.5. Setelah meletup-letup, masukan larutan maizena, aduk sampai kental. Siram diatas fuyunghai. Hidangkan.

Fuyunghai Kepiting

Bahan:

300 gram daging kepiting1 batang wortel serut kasar2 lembar kol diiris sedang1 batang daun bawang pray, iris1 1/2 sdm tepung terigu1 sdm sagu/tapiokaGaram dan merica secukupnya1 sdt penyedap4 butir telur kocok lepasMinyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

3 siung bawang putih cincang2 cm jahe digeprek1 buah bombay kecil, iris panjang3 sdm kacang polong kalengan250 ml air/air kaldu3 sdm gula pasir1/2 sdt garam4 sdm saus tomat1 sdt kaldu bubuk1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Campur daging kepiting, wortel, kol, tepung terigu, sagu, garam dan merica dalam mangkuk besar.2. Kocok telur, masukkan kedalam mangkuk sebelumnya, aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 2 bagian.3. Panaskan minyak di penggorengan atau teflon. Tuang 1 bagian adonan telur, goreng hingga kaku, balik dan goreng hingga matang.4. Angkat. Goreng sisa adonan telur. Sisihkan.5. Buat saus dengan tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kacang polong. Aduk.6. Tuang air/ kaldu dan sisa bahan saus lain ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.7. Sajikan fuyunghai dengan saus.

Fuyunghai Medan

Bahan:

3 butir telur ayam2 siung bawang putih, cincang halus1 buah bawang bombay1 buah wortel, parut3 buah buncis, iris serongDaging kepitingKecap asinPenyedap rasaLada bubuk

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Kocok lepas telur ayam, beri kecap asin, lada bubuk & sedikit penyedap rasa.2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, buncis & daging kepiting. Aduk rata.3. Masukkan telur lalu aduk-aduk. Masak hingga matang.4. Angkat, Fuyunghai Medan siap disantap.

Fuyunghai Vegetarian

Cupuwatu Resto

Bahan:

3 telur1 sdm tepung tapioka1 sdm tepung serbaguna1 buah wortel2 daging kambing vegetarian1/2 sdt baking powderGaramKaldu jamur

Bahan Saus:

1/2 buah wortel2 sdm kacang polong3 sdm saos tomat200 ml air1/2 sdt garam1/2 sdm gulaKaldu jamur1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Potong wortel menjadi bentuk korek api.2. Potong daging vegetarian menjadi dadu.3. Pecahkan telur dalam mangkuk dan tambahkan tepung.4. Campur semua bahan, aduk rata.5. Masak dengan api sedang.6. Untuk membuat saus, potong wortel menjadi bentuk korek api.7. Tumis wortel dan kacang polong sebentar lalu tambahkan air sampai wortel dan kacang polong empuk.8. Tambahkan saos tomat, gula, garam, kaldu jamur.9. Masukkan larutan maizena, masak sampai mendidih.10. Setelah disiram saus, Fuyunghai Vegetarian siap disajikan.

Fuyunghai Seafood

Bahan:

3 butir telur ayam1 kaleng daging rajungan, buang airnya100 gram udang kupas, cincang halus3 lembar kol, iris halus1 batang wortel ukuran sedang, parut menggunakan parutan keju1 batang daun bawang, iris halus1 sdm tepung terigu1/2 sdm tepung sagu merk aliniGaramMericaKaldu bubukMinyak goreng

Bahan Saus:

1/4 bawang bombay, potong dadu kecil1 bawang putih, cincang halus2 sdm saus tomat1/2 sdm saus tiram1/3 sdm maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air matangKaldu bubukGula pasirGaramAir matang

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Kocok telur hingga mengembang, campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak goreng. Aduk rata.2. Panaskan minyak goreng. Tuang 1 sendok adonan fuyunghai. Goreng menggunakan api kecil agar matang merata. Balik sisi satunya hingga kuning kecoklatan. Angkat. Ulangi hingga adonan habis.3. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukan kacang polong, saos tomat, saos tiram, kaldu bubuk, gula pasir, garam dan air matang sedikit saja. Aduk rata.4. Masukan maizena, aduk rata. Angkat dan hidangkan bersama fuyunghai.

Fuyunghai Udang Ayam

Bahan:

150 gram ayam giling100 gram udang cincang1/2 buah wortel parut alus1/4 bonggol kol, iris2 batang daun bawang, potong4 butir telur2 sdm tepung terigu1 sdm tepung tapioka1 sdt bawang putih bubuk1 sdt minyak wijenGaram secukupnyaKaldu udang secukupnyaLada bubuk secukupnya

Bahan Saus:

2 siung bawang putih, cincang1/2 buah bawang bombay, iris1/2 buah wortel, iris memanjang150 ml air5 sdm saus tomatGula pasir secukupnyaGaram secukupnya1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan wortel. Masak hingga wortel layu.2. Lalu masukkan air, saus tomat, gula pasir dan garam. Aduk rata, terakhir masukkan larutan maizena. Masak hingga saus mengental.3. Campur semua bahan jadi satu.4. Panaskan minyak lalu masukkan 1/2 bagian adonan, masak dengan api kecil. Tutup wajan. Balik adonan jika sudah kecoklatan. Angkat.5. Sajikan Fuyunghai Udang Ayam dengan siraman sausnya.

Fuyunghai Ayam Cincang

©Shutterstock/Edwin Capture

Bahan:

2 butir telur100 gram ayam cincang3 lembar kol iris tipis1 wortel ukuran kecil iris tipis memanjang1 batang daun bawang iris tipis1 bawang putih cincang1 sdm tepung kanji/ tapiokaGaram dan lada bubuk secukupnyaMinyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

1 bawang putih cincang1/2 bawang merah3 sdm saus tomat1/2 sdm kecap manis1/2 sdm kecap inggris1/2 sdm saus tiramKacang polongGaram & gula secukupnya100 ml air1 sdt maizena larutkan dgn sedikit air

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Tumis bawang sampai harum, masukkan ayam cincang aduk smpe berubah warna kemudin masukkan wortel, kol & daun bawang, aduk smpai layu.2. Siapkan wadah, campur telur dengan campuran ayam dan sayur, bumbui garam dan lada. Aduk rata kemudian goreng dengan minyak panas dan agak banyak.3. Untuk membuat saus, tumis bawang sampai harum.4. Masukkan air, saus, kecap dan semua bumbu, aduk rata sampai mateng.5. Masukkan larutan maizena, masak sampe mengental.6. Setelah saus matang, siram di atas fuyunghai. Fuyunghai Ayam Cincang siap dihidangkan.

Fuyunghai Cumi Udang

Bahan:

50 gram cumi, potong kecil50 gram udang, potong kecil50 gram kol, iris1 buah wortel, parut kasar1 batang daun bawang besar, iris1 butir telur150 gram tepung sagu100 gram tepung terigu3 siung bawang putih, cincang halus1/2 sdt garam1/2 sdt kaldu jamur1/2 sdt merica300 ml airMinyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

1/4 bulatan bombay besar, iris2 siung bawang putih, cincang6 batang buncis, potong kecil4 sdm saus tomat1 sdt saus sambal1/2 sdm saus tiram1 sdt gula pasir150 ml airMargarin untuk menumis

Cara Membuat Fuyunghai:

1. Dalam wadah campur semua bahan fuyunghai kecuali air. Aduk rata, baru masukkan air sedikit demi sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan.2. Panaskan minyak, goreng fuyunghai sampai kecoklatan. Angkat & tiriskan. Siram dengan saus ketika akan disajikan.3. Untuk membuat saus, panaskan margarin, tumis bawang putih, bombay dan buncis sampai wangi.4. Masukkan saus tiram, saus tomat & saus sambal, aduk rata. Tambahkan air dan gula, masak sampai mengental. Angkat. Fuyunghai Cumi Udang siap disantap bersama saus lezatnya.

Itulah beberapa resep dan cara membuat Fuyunghai ala restoran yang lezat dan mudah untuk dipraktikan di rumah. Anda bisa menambah kreasi untuk menambah selera dan sesuai keinginan keluarga. Selamat mencoba. (mdk/kur)