Jangan Cuma Diceplok atau Dadar, Coba 25 Resep Olahan Telur Ini

Agar tak bosan, Anda bisa memasak telur menjadi telur balado, fuyunghai, nasi telur mayo, egg toast, sampai chawanmushi khas Jepang yang lembut di lidah.

Rabu, 20 Sep 2023 06:30:00 resep masakan

Jangan Cuma Diceplok atau Dadar, Coba 25 Resep Olahan Telur Ini

Telur termasuk salah satu sumber protein hewani terbaik.

Selain lezat, harganya pun cukup terjangkau.

Telur mudah diolah menjadi masakan. Cuma digoreng menjadi telur dadar atau telur ceplok dan disantap bareng nasi hangat saja sudah enak.

Walaupun begitu, kemungkinan olahan telur sebenarnya jauh lebih banyak lagi.

Agar tak bosan, Anda bisa memasaknya menjadi telur bumbu bali, fuyunghai, sampai chawanmushi khas Jepang yang lembut di lidah.

Berikut ini beberapa resep olahan telur kreatif yang bisa dicoba di rumah.

1. Resep Fuyunghai Kepiting

Bahan:

• 150 gram daging kepiting kalengan/crab stick disuwir-suwir
• 75 gram udang kupas, cincang kasar
• 50 gram bawang bombay, potong dadu
• 8 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

• 200 ml air
• 25 gram bawang bombay, iris melintang
• 50 gram wortel, potong dadu
• 50 gram kacang polong
• 5 sendok makan saus tomat botolan
• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris menyerong
• 1 batang bawang perai, iris menyerong
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cuka putih
• 1 sendok teh garam
• 1 makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok makan margarin

Cara Membuat Fuyunghai Kepiting:
1. Kocok lepas telur, kemudian bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang, kemudian tumis hingga berubah warna. Setelah itu masukkan udang tumis dan kepiting/crab stick ke dalam telur.

3. Panaskan wajan antilengket dan tuang sedikit minyak goreng. Tuang sebagian adonan telur untuk membuat dadar tebal.

4. Masak dengan api kecil agar tidak cepat hangus. Setelah itu balik dan masak sampai kedua sisi dadar telur matang sempurna. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan telur.

5. Selanjutnya buat saus asam manis. Lelehkan margarin di wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, kacang polong, dan cabai merah. Bumbui dengan saus tomat, cuka putih, garam, dan gula pasir. Aduk sampai rata.

6. Tuangi air, kemudian masak sampai wortel matang dan saus mendidih.

7. Tuangkan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkan saus.

8. Sajikan dadar telur di piring, kemudian tuangi saus asam manis

Demikian cara membuat fuyunghai kepiting spesial ala kedaichinese food.

2. Resep Tamagoyaki/
Gyeran Mari

Bahan:

• 3 Butir telur ayam
• 1 Sendok makan susu cair
• 1 Sendok makan wortel yang dicincang halus
• 1 Sendok makan bawang merah dicincang halus
• 1 Sendok makan daun bawang diiris halus
• 1/2 Sendok teh garam
• Merica secukupnya

Cara membuat omelet telur gulung Jepang:

1. Kocok telur bersama susu cair, kemudian saring.

2. Masukkan wortel, bawang merah, daun bawang, garam, dan merica.
Panaskan minyak goreng di wajan antilengket bentuk persegi panjang.

3. Panaskan minyak goreng di wajan antilengket bentuk persegi panjang.
4. Masak 1/4 bagian telur hingga setengah matang. Gulung salah satu sisi telur, kemudian olesi bagian wajan yang tidak tertutupi adonan dengan minyak atau margarin.

5. Tuangi 1/4 adonan omelet ke samping omelet yang tidak digulung dan masak sampai setengah matang.

6. Gulung semua bagian, kemudian lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

7. Tunggu sampai omelet dingin agar mudah dipotong.

Demikian cara membuat omelet telur gulung seenak restoran Jepang dan Korea.

3. Resep Orak-Arik Pare

Bahan:

• buah pare (buang isinya, iris tipis)
• 2 butir telur
• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• garam halus secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya, jika suka

Cara Membuat Orak-Arik Pare:

1. Letakkan pare yang telah diiris tipis ke dalam mangkok, campur dengan dua sendok makan garam kasar.

2. Aduk rata garam dan pare, remas-remas pare hingga garam mencair dan peras air pare. Buang air perasan pare.

3. Peras pare hingga benar-benar kesat kemudian cuci dengan air hangat hingga air cuciannya bening. Peras lagi pare, tiriskan dan sisihkan sebentar.

4. Panaskan minyak, masak telur orak-arik, tambahkan garam secukupnya. Masukkan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai ke dalam telur orak-arik, masak hingga bumbu layu.

5. Masukkan pare ke dalam wajan, aduk bersama telur dan bumbu. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya, koreksi rasa, masak hingga matang.

6. Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

4. Resep Nasi Goreng Telur

Bahan:

• 3 butir telur omega
• 350 gr nasi putih matang
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang ukuran sedang
• ½ buah jagung
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt kecap ikan
• ¼ sdt garam
• 2 sdt gula
• ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
• ¼ sdt merica
• minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Telur:

1. Cincang bawang putih, iris daun bawang, dan pipil jagung dengan cara di iris, sisihkan.

2. Pisahkan kuning telur dengan putih telur lalu campurkan nasi ke dalam kuning telur, aduk rata.

3. Panaskan sedikit minyak, masukkan putih telur, aduk hingga wangi lalu masukkan bawang putih dan daun bawang bagian putih, aduk rata.

4. Masukkan nasi, aduk rata kemudian masukkan kecap asin dan kecap ikan, aduk rata.

5. Tambahkan gula, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.

6. Tambahkan jagung dan sisa daun bawang, aduk.

Nasi goreng telur siap disajikan.

Simak juga video tutorialnya untuk mendapatkan petunjuk yang lebih jelas.

5. Resep Tahu Telur Malang

Bahan (3 porsi):

• 2 blok tahu putih, potong dadu
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/2 sendok teh garam

Bumbu Kacang:

• 3 siung bawang putih, goreng
• 4 sendok makan kacang tanah goreng
• 4 sendok makan kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• air matang secukupnya

Pelengkap:

• 1 genggam tauge, seduh air panas
• 1/2 batang seledri, cincang halus
• 1/2 batang daun bawang, iris halus
• lontong secukupnya, iris
• acar mentimun secukupnya
• kerupuk bawang atau kerupuk tahu secukupnya

Cara Membuat Tahu Telur Malang:

1. Kocok lepas telur, lalu bumbui dengan garam.

2. Masukkan tahu ke dalam kocokan telur, lalu bagi jadi 3 bagian.

3. Goreng telur dengan api sedang, lalu tiriskan minyaknya dan sisihkan.

4. Ulek bawang putih dan kacang tanah goreng.

5. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis secukupnya. Setelah itu, tambahkan air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Aduk rata.

Sajikan tahu telur yang sudah dipotong-potong dengan tauge, saus kacang. dan bahan pelengkap lainnya.

6. Resep Telur Geprek Crispy

Bahan Utama:

• 3-4 butir telur ayam
• 1 ikat daun bawang, iris halus

Pencelup:

• 4 sendok makan tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• air secukupnya

Tepung Pelapis:

• 5 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking soda
• minyak goreng secukupnya

Sambal Bawang:

• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Telur Geprek Crispy:

1. Pecahkan telur dan kocok bersama irisan daun bawang. Kemudian panaskan minyak dan buat dadar gulung tebal. Setelah matang, angkat, potong-potong, dan sisihkan.

2. Haluskan bawang putih dari bahan pencelup, kemudian tuangkan air dan garam. Jangan tuangkan terlalu banyak agar pencelup tidak terlalu encer saat digunakan untuk marinasi.

3. Masukkan telur dadar dalam pencelup sampai rata, kemudian gulingkan dalam tepung pelapis.

4. Lapisi seluruh permukaan telur dadar dengan tepung pelapis, kemudian cubit-cubit untuk menciptakan tekstur crispy pada permukaannya.

5. Goreng telur balut tepung dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja.

6. Setelah bagian luarnya berwarna coklat keemasan, tiriskan minyaknya dan sisihkan.

7. Untuk membuat sambal, haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng.

8. Letakkan telur goreng crispy di atas cobek sambal korek, kemudian geprek.

9. Setelah itu, sajikan telur geprek bersama nasi hangat.

7. Resep Gyeran-jjim

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 200 ml air kaldu ayam
• 1 batang daun bawang prei, iris tipis
• 1 sendok makan kecap asin
• sejumput lada bubuk
• garam secukupnya

Cara Membuat Gyeran Jjim:

1. Kocok telur hingga putih dan kuningnya tercampur merata. Masukkan daun bawang, saus tiram, kecap asin dan lada bubuk. Aduk rata.

2. Panaskan kukusan, kaldu ayam di dalam mangkuk tahan panas dan kukus hingga panas.

3. Tuang telur ke dalam mangkuk kaldu ayam dan aduk. Tutup panci dan masak hingga telur mengembang dan matang. Matikan api dan angkat gyeran jjim.

8. Resep Sup Telur Serabut (Egg Drop Soup)

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat Sup Telur Serabut:

1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan tomat dan tumis hingga matang. Tuang air secukupnya.

2. Kocok telur lepas, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar agak matang, aduk rata.

3. Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.

9. Resep Telur Bacem

Bahan:

• 10 butir telur rebus yang telah dikupas
• 1 gelas air kelapa
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asamK
• ecap manis, secukupnya sesuai selera
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 buah cabai, jika suka

Cara Membuat Telur Bacem:

1. Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga air mendidih.

2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam gula larut.

3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur cokelat.

4. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.

5. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.

Sajikan telur bacem dengan nasi putih hangat dan sayur sesuai selera.

10. Resep Nasi Telur Kecap Pontianak

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 2 buah daun bawang
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang putih
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Nasi Telur Kecap:

1. Goreng telur seperti biasa, lalu letakkan di atas nasi putih hangat.

2. Cincang bawang putih, tumis bersama daun bawang hingga harum.

3. Tambahkan kecap manis dan beri sedikit air. Masak hingga air mendidih.

4. Siram di atas telur, dan nasi telur siap disajikan.

11. Resep Martabak Telur Mini

Bahan:

• kulit lumpia/pangsit secukupnya
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang bawang perai, iris halus
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan bumbu gulai instan
• garam secukupnya

Cara Membuat Martabak Telur Mini:

1. Siapkan isian martabak telur. Kocok lepas telur. Masukkan bawang perai, lalu bumbui dengan garam merica.

2. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan bumbu gulai.

3. Tuangkan telur, kemudian aduk-aduk sampai 1/4 matang. Asal sampai sekadar menggumpal saja. Angkat dari kompor dan sisihkan.

4. Ambil adonan kulit yang sudah dibulatkan dan pipihkan. Isi dengan adonan telur, lalu lipat.

5. Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng di wajan datar, kemudian goreng martabak. Bolak-balik agar kedua sisinya matang sempurna.

Demikian cara membuat martabak mini telur bumbu gulai. Sajikan martabak mini bersama acar, saus sambal, atau cabai rawit.

12. Resep Chawanmushi

Bahan (4 porsi):

• 2 butir telur ayam besar
• 350 ml kaldu (dashi)*
• 1 sdt garam
• 1 sdt shoyu (kecap asin)
• 1 sdt mirin*
• 8 ekor udang kupas kecil
• 2 buah jamur shitake
• 4 iris kamaboko
• edamame secukupnya
• daun seledri secukupnya
• air secukupnya untuk mengukus

*Mirin bisa diganti dengan campuran cuka dan gula pasir.

Cara Membuat Chawanmushi:

1. Bersihkan udang, lalu iris jamur sesuai selera.

2. Kocok telur perlahan agar berbuih. Masukkan kaldu, garam, shoyu encer, dan mirin. Aduk sebentar dan saring.

3. Tuang campuran telur ke dalam cangkir tahan panas perlahan.

4. Pecahkan gelembung udara yang muncul agar tekstur chawanmushi mulus. Tata topping jamur, udang, kamaboko, dan edamame di atasnya.

5. Panaskan panci kukusan yang sudah ditutup air. Jika air sudah mendidih, susun cangkir berisi adonan telur di sarangan. Tutup dengan penutup panci yang sudah dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke telur.

6. Kukus selama 3 menit dengan api sedang, lalu hiasi telur dengan daun mitsuba. Tutup kembali dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Chawanmushi siap disajikan selagi masih hangat.

13. Resep Telur Balado

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 2 lembar daun jeruk
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 7 buah cabai merah besar, buang isinya
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi sangrai

Cara Membuat Telur Balado:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.

4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.

5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.

Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

14. Resep Telur Dadar Padang

Bahan:

• 20 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 12 butir bawang merah
• 2 lembar daun kunyit
• 10 butir telur bebek
• 1/2 butir kelapa
• 2 sdm tepung terigu
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• sosis/tahu sesuai selera
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Telur Dadar Padang:

1. Haluskan cabai keriting, cabe rawit, dan bawang merah. Campurkan kelapa dan uleg hingga halus. Iris halus daun kunyit.

2. Pecahkan telur bebek, lalu kocok perlahan. Bumbui garam, lada, dan kaldu bubuk, lalu aduk.

3. Masukkan bumbu halus, kelapa, daun kunyit, dan terigu. Aduk rata.

4. Tambahkan isian sosis atau tahu sesuai selera. Aduk rata.

5. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan telur dan masak dengan api kecil hingga matang sampai ke dalam.

6. Balik telur jika bagian bawahnya sudah kering. Jika sudah matang, angkat dan potong sesuai selera.

15. Resep Pizza Mie Instan

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 1 bungkus Indomie goreng
• 1 sendok makan minyak goreng

Topping:

• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 buah bakso sapi, iris tipis
• 1 iris bawang bombay, potong dadu
• 1 batang sosis, iris tipis
• 1 paha ayam, iris
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/4 buah paprika hijau, potong kotak

Taburan:

• keju quickmelt parut secukupnya

Cara Membuat Pizza Mie Instan:

1. Rebus Indomie goreng sesuai petunjuk di dalam kemasan, kemudian campur dengan bumbunya. Sisihkan.

1. Panaskan satu sendok makan minyak goreng, tumis bawang bombay, paprika hijau, sosis, bakso, dan ayam sampai berubah warna.

2. Bumbui dengan saus sambal dan saus tomat, lalu aduk rata.

3. Panaskan satu sendok makan minyak goreng di wajan antilengket, lalu tuangkan telur kocok.

4. Masukkan Indomie goreng. Masak dengan api kecil dan balik.

5. Balikkan lagi, kemudian tuangkan topping. Taburi keju quickmelt parut, kemudian tutup wajan antilengket. Tunggu sampai keju meleleh sempurna, lalu angkat.

6. Sajikan pizza mie selagi masih hangat. Potong-potong menjadi empat atau delapan bagian.

Demikian cara membuat pizza mie yang istimewa.

16. Resep Omurice (Omelette Rice)

Bahan:

• 200 gram nasi putih pera
• 50 gram dada ayam, potong dadu
• 5 sendok makan susu cair
• 4 buah jamur kancing, iris tipis
• 3 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan saus tomat
• 1/2 buah paprika hijau
• 1/4 buah bawang bombay, potong dadu
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Omurice:

1. Pecahkan telur, kemudian kocok bersama susu agar lembut. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Potong dadu ayam, paprika, jamur, dan bawang bombay.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dan masukkan ayam.

4. Tambahkan paprika, jamur, bawang putih, dan bawang bombay ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata.

5. Masukkan nasi, lalu aduk rata. Taburi garam, saus tomat, dan merica sesuai selera. Aduk sampai rata, kemudian angkat dari kompor.

6. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tuangkan telur. Buat dadar telur tipis dan lebar dengan api kecil. Masak hingga matang.

7. Tuangkan nasi goreng pada bagian tengah omelette, lalu lipat semua sisi omellete hingga membungkus nasi goreng.

Angkat dan balik di piring saji, lalu sajikan bersama saus tomat.

17. Resep Sostel (Sosis Telur)

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 4 batang sosis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang wortel ukuran sedang, parut/cincang
• 1/2 batang seledri, iris halus
• keju cheddar secukupnya, parut
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Alat:

• Plastik es loli/cetakan es tahan panas secukupnya
• Tusuk sate/stik es krim

Pelengkap:

• Saus tomat/sambal secukupnya
• Mayones secukupnya

Cara Membuat Sostel:

1. Pecahkan telur, kemudian kocok lepas. Masukkan daun bawang, seledri, wortel, keju, penyedap rasa dan garam. Kocok hingga merata.

2. Masukkan ke dalam plastik es loli, kemudian ikat kuat dengan karet. Jika tidak mau menggunakan plastik es loli, bisa gunakan cetakan es dari plastik yang food grade dan tahan panas.

3. Selipkan tusuk sate di tengahnya.
Kukus sostel sampai matang. Setelah matang, keluarkan dari cetakan.

4. Goreng sebentar sostel dengan minyak panas. Boleh diberi lumuran telur dan tepung panir jika suka.

5. Sajikan dengan saos dan mayones.

Demikian cara membuat sostel homemade tanpa alat.

18. Resep Telur Masak Petis

Bahan:

• 1 kg telur ayam, rebus dan kupas
• 200 gram petis hitam/petis manis
• 8 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

air secukupnya

Bumbu Iris:

• 5 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih kating
• 5 buah cabai merah besar, iris menyerong
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera, iris 1 cm

Cara Membuat Telur Petis:

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis lengkuas dan daun jeruk.

2. Jika sudah harum, masukkan petis. Aduk dan tuangi air sedikit demi sedikit sampai menjadi saus agak kental tanpa gumpalan.

3. Masukkan bumbu iris, lalu aduk sebentar. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.

4. Masukkan telur rebus, lalu aduk rata. Masak sekitar 5 menit, lalu angkat dari kompor.

Sajikan telur petis bersama sayur lodeh, kare ayam, atau masakan bersantan lainnya.

19. Resep Telur dan Tahu Bumbu Bali

Bahan:

• 500 gram telur ayam, rebus dan kupas
• 100 gram tahu, potong-potong
• 400 ml air
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10—12 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat besar
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 4 butir kemiri

Cara Membuat Telur dan Tahu Bumbu Bali:

1. Panaskan minyak goreng cukup banyak. Goreng tahu dan telur rebus sampai berkulit, lalu tiriskan.

2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan air, lalu masak sampai meletup-letup dan agak kental.

4. Bumbui dengan garam dan gula pasir sampai sesuai selera.

5. Masukkan telur dan tahu, lalu aduk perlahan-lahan agar tahu tidak hancur.

6. Angkat bali telur dan tahu dari kompor, lalu pindahkan ke piring saji.

Demikian resep telur dan tahu bumbu bali yang bisa dipraktikkan di rumah.

20. Resep Oyakodon

Bahan (2 porsi):

• 100 gram fillet daging paha atau dada ayam, potong seukuran suapan
• 2 butir telur ayam
• 2 mangkuk nasi putih hangat
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan abon rumput laut
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis

Bumbu:

• 150 ml kaldu dashi (bisa diganti ayam/ikan/rumput laut)
• 1 1/2 sendok makan mirin (opsional)
• 1 1/2 sendok makan arak masak (opsional)
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 1/2 sendok makan kecap asin

Cara Membuat Oyakodon:

1. Campur kaldu dashi, gula pasir, mirin, arak masak, dan kecap asin di dalam wadah, lalu sisihkan dahulu.

2. Pecahkan telur dan kocok lepas, kemudian sisihkan.

3. Buat satu porsi oyakodon terlebih dahulu. Tata bawang bombay dan ayam di wajan, kemudian tuang setengah bagian bumbu. Kemudian masak sampai ayam matang.

4. Jika ayam sudah matang, tuang separuh bagian telur kocok ke atas rebusan ayam. Jangan diaduk.

5. Biarkan telur masak sampai setengah matang, kemudian tuang di atas semangkuk nasi panas.

6. Lakukan hal yang sama untuk membuat oyakodon porsi kedua.

7. Taburi oyakodon dengan abon rumput laut dan irisan daun bawang, kemudian sajikan segera.

21. Resep Tamago Sando (Sandwich Salad Telur Jepang)

Bahan Dasar:

• roti tawar kupas secukupnya

Bahan Isian:

• 3 butir telur ayam
• 3 sdm mayones
• sejumput garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada hitam
• cabai bubuk sesuai selera
• susu sesuai selera
• 1 tangkai daun bawang

Cara Membuat Tamago Sando:
1. Rebus telur sampai matang, kupas. Hancurkan telur dengan garpu, lalu bumbui dengan mayones, garam, kaldu jamur, lada, cabai. Aduk rata.

2. Tambahkan susu sampai egg mayo creamy. Masukkan daun bawang.

3. Olesi roti tawar kupas dengan egg mayo, lalu tangkup dan iris.

Jika kurang jelas, Anda bisa menyimak video tutorialnya.

22. Resep Gilgeori Toast (Korean Street Toast)

Bahan:

• 1 lembar roti tawar
• 1 butir telur
• 1 sdm air

Bahan untuk isian (sesuai selera):

• sosis secukupnya
• 1 butir awang merah
• 1 buah cabai rawit
• sambal bangkok secukupnya
• keju mozzarella secukupnya
• garam, merica, gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Gilgeori Toast:

1. Potong-potong sosis, bawang merah, dan cabai rawit. Lalu tumis hingga harum, bumbui dengan garam, merica, dan gula.

2. Kocok telur yang diberi sedikit air, lalu tuang ke teflon secara merata.

3. Belah roti tawar menjadi dua, letakkan di atas telur (beri jarak antar roti tawar).

4. Panggang di api sedang, setelah telur matang lalu balik.

5. Masukkan tumisan sosis, keju mozzarella, dan sambal bangkok di atas telur.

6. Lipat telur ke dalam sesuaikan dengan lebar roti. Lalu lipat roti agar membentuk sandwich.

7. Panggang kedua sisi roti hingga kering dan sedikit kecoklatan.

Sandwich Telur Lipat siap disajikan.

Simak video tutorial pembuatannya.

23. Resep Shakshuka

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 400 gram tomat kaleng
• 2 sdm tomat puree
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 siung bawang bombay (potong dadu)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1 pcs paprika merah (potong dadu)
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdt jintan
• 1 sdt bubuk paprika
• ½ sdt cabai kering
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• lada secukupnya

Pelengkap:

• roti gandum secukupnya
• daun bawang untuk taburan

Cara Membuat Shakshuka:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih. Aduk rata.

2. Tambahkan paprika dan tumis lagi selama 5 menit hingga matang.

3. Masukkan tomat puree, tomat kaleng, bubuk cabe, jintan, bubuk paprika, cabai kering, gula, garam, dan lada. Masak kurang lebih 10 menit hingga mendidih dan berkurang. Cicipi rasanya.

4. Bentuk lima lubang di olahan tomat tersebut, kemudian tuang telur satu per satu. Tutup panci dan biarkan masak 10 - 15 menit (hingga telur matang).

5. Buat menyantapnya, letakkan shakshuka di atas irisan roti gandum secukupnya, beri taburan daun bawang, lalu santap.

24. Resep Nasi Telur Hong Kong (egg Chiffon Rice)

Bahan:

• 1 porsi nasi putih
• 2 butir telur
• 1 batang sosis
• 3 butir bawang merah
• 4 cabai rawit
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm maizena
• 200 ml air
• 1 sdt gula
• 2 sdt margarin
• 1 batang daun bawang
• chili oil secukupnya (opsional)

Cara Membuat Nasi Telur Hong Kong:

1. Iris bawang merah dan cabai rawit.

2. Iris tipis memanjang sosis.

3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai, dan sosis hingga wangi.

4. Bumbui dengan garam dan merica, matikan api.

5. Kocok lepas telur, tuang ke tumisan sosis selagi wajan masih panas. Masak hingga telur setengah matang atau sesuai selera.

6. Siapkan nasi putih, letakkan telur di atasnya.

7. Untuk saus gravy, campurkan air, maizena, saus tiram, kecap asin, kaldu ayam bubuk, dan gula ke dalam mangkuk. Aduk rata.

8. Panaskan wajan, tuangkan campuran saus, aduk.

9. Tambahkan margarin, masak hingga mengental.

10. Siram saus gravy di telur. Sajikan dengan daun bawang dan chili oil.

Berikut ini video tutorialnya untuk langkah-langkah yang lebih jelas.

25. Resep Rice Bowl Telur Mayo

Bahan:

• 2 batang daun bawang
• 3 butir telur ayam
• 1 batang sosis
• 1 mangkuk nasi
• mayones secukupnya
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Rice Bowl Egg Mayo:

1. Potong-potong daun bawang, lalu sisihkan dulu.

2. Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng sosis. Goreng hingga kecokelatan.

3. Oleskan mayones secukupnya di atas nasi.

4. Kocok telur pelan-pelan, jangan sampai berbuih.

5. Tuangkan telur ke dalam penggorengan antilengket. Dorong perlahan-lahan hingga telur yang masih cair mengalir ke bawah, sehingga telur yang sudah matang akan berbentuk seperti selimut.

6. Setelah telur setengah matang, perlahan-lahan tuang ke atas nasi.

7. Bumbui telur dengan garam dan merica secukupnya. Lalu, taburkan daun bawang di atas telur.

Berikut ini video tutorial yang diperagakan oleh Chef Arnold.