Cara Membuat Gongso Lezat, Beserta 6 Resep Anti Gagal dan Mudah Dipraktikkan

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Cara membuat gongsocukup mudah dan simpel. Semua orang bisa mempraktikannya sendiri di rumah.

Gongso merupakan salah satu masakan dari Ibu Kota Jawa Tengah, yakni Semarang. Dalam istilah Jawa, gongso ini berarti makanan yang dimasak hingga dalam keadaan setengah kering. Beberapa bahan makanan yang bisa dimasak gongso misalnya seperti daging ayam atau babat sapi.

Aroma dan cita rasa yang khas tercipta dalam masakan khas kota Semarang satu ini. Meski berasal dari kota Semarang, Anda tak perlu datang langsung ke Ibu Kota Jawa Tengah ini karena gongso dapat dimasak sendiri. Berikut adalah cara membuat gongso lezat, beserta 6 resep anti gagalnya yang sudah dirangkum dari berbagai sumber.

Orang lain juga bertanya?

Gongso Jeroan Sapi

Bahan:

- 250-300 gr jeroan sapi- 3 sdm kecap manis- Air secukupnya

Bahan ungkep:

- 1 batang serai, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 ruas jahe, geprek- 2 lembar daun salam- Garam secukupnya- 750 ml air

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabe merah- 5 buah cabe rawit- 2 butir kemiri- Garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk

aneka gongso

Cara membuat:

1. Cuci bersih jeroan sapi. Masukkan ke dalam panci dan masukkan bahan ungkep, lalu rebus sampai matang. Setelah, matang tiriskan dan potong-potong sesuai selera.2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan jeroan sapi, aduk rata. Tambahkan air dan kecap manis, masak hingga air sedikit menyusut atau bisa juga sampai kering (sesuai selera).3. Matikan api, siap disajikan.

Gongso Bakso Sosis

Bahan:

- Bakso- Sosis- Bawang merah- Bawang putih- Bawang bombai- Cabe merah kriting- Daun salam- Lengkuas- Saos tiram- Kecap manis- Garam- Merica bubuk- Minyak- Air

aneka gongso

Cara membuat:

1. Potong-potong bakso dan sosis, iris tipis semua bawang dan lengkuas.2. Panaskan minyak, masukkan bumbu iris, lengkuas, daun salam hingga layu. Masukkan bakso dan sosis, aduk-aduk,tambahkan sedikit air.3. Masukkan saos tiram, kecap, garam dan lada, masak sampai matang.

Gongso Ati Ampela

Bahan:

- 5 pasang ati ampela- 8 buah cabe rawit- 3 buah cabe keriting- 4 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 buah tomat merah- Daun salam, sereh, laos & asam kandis- Gula garam- Kecap manis- Gula merah

aneka gongso

Cara membuat:

1. Ungkep ati ampela dengan daun salam, sereh, laos dan asam kandis, beri garam & gula merah. Kira2 15-20 menit, sampai air menyusut dan ati ampela lunak.2. Angkat ati ampela, potong-potong. Sisihkan.3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan tomat yang sudah diiris-iris. Masak dan aduk bumbu.4. Masukkan ati ampela yang sudah dipotong, aduk-aduk, beri gula garam & kecap. Sambil terus diaduk.5. Jika sudah kering sekali. Matikan api & sajikan.

Gongso Jantung Ayam

Bahan:

- 200 gr jantung ayam- Kol, iris- Daun bawang, iris- Cabai rawit- Kecap manis- Kecap asin- Kaldu jamur rasa ayam

Bahan bumbu ulek kasar:

- 2 bawang merah- 3 bawang putih- 3 cabai merah- 5 cabai rawit- 1/2 sdt gula pasir

aneka gongso

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek dengan sedikit minyak sampai harum.2. Masukkan irisan jantung ayam yang sudah bersih.3. Beri kecap manis dan kecap asin secukupnya.4. Setengah matang, beri irisan kol dan beri air 3 sdm untuk meresapkan bumbu saja.5. Tambahkan kaldu jamur, daun bawang dan irisan rawit.6. Angkat jika bumbu sudah meresap.

Gongso Ayam Bakso

Bahan:

- Ayam- Bakso- Kecap

Bahan bumbu:

- Bawang merah, goreng iris kasar- Bawang merah, uleg- Bawang putih, uleg- Cabe rawit- Tomat- Gula, garam, merica, kaldu bubuk

aneka gongso

Cara membuat:

1. Potong-potong kecil ayam ungkep, goreng setengah matang.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bawang dan cabe. Tambah kecap, gula, garam air merica kaldu bubuk.3. Setelah mendirih masukkan ayam bakso dan tomat. Masak sampai kuah kental. Angkat.4. Taburi bawang goreng, siap disajikan.

Gongso Babat

Bahan:

- 500 gram babat- 10 rawit merah utuh- 5 sdm kecap manis- 1 sdm gula merah- 4 butir bawang merah, iris tipis- Secukupnya garam & kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 4 butir kemiri- 10-15 cabe keriting

aneka gongso

Cara membuat:

1. Rebus babat sampai empuk, potong dan sisihkan.2. Tumis bawang merah iris sampai wangi, masukkan juga bumbu halus dan rawit utuh, tumis sampai wangi, masukkan babat, aduk rata, beri air sedikit bila perlu.3. Bumbui garam, gula merah, kaldu jamur dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, siap disajikan. (mdk/bil)