Resep Olahan Daging Sapi Berbumbu yang Lezat dan Empuk, Cocok Jadi Hidangan Idul Adha

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep olahan daging sapi berbumbu di bawah ini bisa Anda contoh untuk dibuat sendiri. Menjelang hari Raya Idul Adha, stok daging di rumah biasanya akan melimpah. Agar tidak bingung untuk mengolahnya, Anda bisa mencontoh resep olahan daging sapi berbumbu ini.

Daging sapi dapat menjadi makanan yang baik dan bergizi untuk keluarga. Menurut jurnal dalam Proceedings of the Nutrition Society, daging sapi kaya akan sumber protein dan juga kandungan vitamin seperti B6 dan B12.

Daging sapi juga dinilai mampu mempertahankan massa otot, memproduksi sel darah merah, mencegah anemia, dan meningkatkan metabolisme dalam tubuh jika dikonsumsi dengan jumlah yang tepat.

Orang lain juga bertanya?

Untuk menghindari memasak daging sapi dengan menu yang itu-itu saja, berikut merdeka.com membagikan resep olahan daging sapi berbumbu yang bisa dicontoh dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber, Selasa (20/6/2023):

Bistik Daging Sapi

daging sapi berbumbu

Bahan:- 500 gram daging sapi- 4 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 1 sdt kecap asin- 2 sdm saus tomat/sambal- 1/2 buah bawang bombay, potong halus- 500 ml air (untuk merebus daging)

Bumbu halus:- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1/2 sdt lada bubuk- 1/4 sdt pala bubuk- gula secukupnya- garam secukupnya

Cara Membuat:

Rebus daging masak agak empuk
Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera.
Tumis bawang bombay, kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak.
Masukkan potongan daging, aduk
Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat dan aduk rata.
Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk.
Koreksi rasa dan hidangkan

Kikil Sapi Kuah Pedas

daging sapi berbumbu

Bahan:- 500 gram tunjang atau kikil yang sudah dibersihkan- 2 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- 2 batang serai, memarkan- 2 sdm kecap manis- 1 sdt kaldu sapi- 10 buah cabai rawit merah utuh- 2 buah tomat, potong 4 bagian- 3 sdm minyak, untuk menumis- Air untuk merebusBumbu halus:- 10 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 5 buah cabai rawit merah- 3 buah cabai merah besar- 3 cm jahe- 3 butir kemiri- 2 cm kunyit- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 sdt garam- 1/2 sdt merica bubukPelengkap:- Bawang goreng- Jeruk limauCara Membuat:

Rebus kikil hingga mendidih, kemudian buang airnya. Ganti airnya, lalu rebus kembali hingga mendidih. Ulangi proses ini selama 3-4 kali hingga air merebus kikil tidak terlalu kental atau keruh
Untuk proses merebus yang terakhir kali rebus tunjang atau kikil bersama daun salam hingga mendidih. Kecilkan api dan tutup panci
Masak kikil selama 1 jam atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan
Potong ukuran 5 cm, kemudian sisihkan kikil dan kaldunya.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum
Masukkan kikil, aduk rata.
Tuang 500 ml kaldu dari sisa merebus kikil, kecap manis, kaldu sapi, dan cabai rawit merah.
Masak hingga meresap dan kuahnya sedikit menyusut.
Koreksi rasa
Tambahkan tomat, masak hingga tomat layu. Angkat.
Taburi dengan bawang goreng
Sajikan bersama perasan jeruk limau.

Dendeng Balado

daging sapi berbumbu

Bahan:- 1 kg daging sapi- 3 buah kentang, goreng- Garam dan gula pasir secukupnya- minyak secukupnyaBumbu ungkep:- 6 siung baput- 2 butir kemiri, sangrai- 1 sdm ketumbar, sangrai- 1 sdt lada bubuk- 1 ruas jahe, memarkan- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk- 4 lembar daun salam- 2 sdm air asam jawa- 2 sdm gula pasir- 500 ml air kelapa- Bubuk kaldu sapi secukupnyaBumbu balado:- 200 gram cabai merah- 4 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 1 sdt air jeruk nipisCara Membuat:

Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.
Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.
Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang
Masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
Koreksi rasa
Masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata.
Angkat dan sajikan

Empal Bumbu Kuning

daging sapi berbumbu

Bahan:- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera- 1 sdm garam- 1/2 sdt merica- 2 sdm gula- 2 lembar daun salam- 2 sdm minyak goreng- 500 ml santanBumbu halus:- 3 cm kunyit- 6 siung bawang putih- 8 buah bawang merah- 5 cm jahe- 2 buah sereh, ambil batang putihnya saja- 4 buah daun jeruk, buang batang daunnya- 1,5 sdt bubuk ketumbar- 1 sdt bubuk kayu manis- 50 ml airCara Membuat:

Haluskan bumbu
Tambahkan air sedikit jika terlalu kering
Panaskan minyak goreng kemudian masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat.
Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum
Masukkan santan, daun salam, garam, merica dan gula. Aduk hingga rata.
Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk kurang lebih 2 jam
Aduk sesekali agar tidak gosong dan terlalu kering. Koreksi rasa
Daging bumbu kuning siap disajikan.

Brongkos Daging Sapi

daging sapi berbumbu

Bahan:- 250 gram daging sapi rawonan yang sedikit berlemak- 200 gram kacang tholo (beras kacang)- 50 gram kulit melinjo (opsional)- 8 butir telur rebus, kupas- 100 gram cabai rawit merah utuh- 200 ml santan kental- 1 liter santan encer- 5 cm lengkuas, memarkan- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk- Garam secukupnya- Minyak goreng secukupnya untuk menumisBumbu halus:- 2 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 4 buah keluak, rendam air hangat- 1/2 sendok makan ketumbar- 1/2 ruas jari kencur- 4 butir kemiri- 1 sendok makan gula merah- 1 buah cabai merahCara Membuat:

Keruk isi buah keluak yang sudah direndam air hangat selama 15 menit
Kemudian haluskan bersama bahan-bahan bumbu halus yang lain.
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan daging, beras kacang, dan santan encer.
Masak sampai setengah matang, lalu masukkan labu siam, kulit melinjo, telur rebus, dan cabai rawit utuh.
Bumbui dengan garam. Lalu, masak sampai daging dan sayur-sayuran empuk.
Jika semua bahan sudah matang, koreksi rasa
Masukkan santan kental jika sudah sesuai selera.
Masak sebentar lagi, lalu angkat dari kompor dan brongkos siap disajikan.
Sajikan menu brongkos daging sapi ini dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang.

Galantin Daging Sapi

daging sapi berbumbu

Bahan:- 100 ml minyak, untuk menggoreng- Alumunium foil atau daun pisang secukupnyaBahan Galantin:- 500 gram daging sapi giling- 4 sdm tepung roti- 2 butir telur- 3 sdm susu cair- 1 sdt pala bubuk- 3 sdm bawang putih goreng- 3 sdm bawang merah goreng- 1 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 1 sdt kaldu sapi- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt merica putih bubukSaus:- 3 siung bawang putih, cincang- 1 buah bawang bombay, iris- 1 buah tomat, cincang- 250 ml air- 2 sdm saus tiram- 2 sdm kecap manis- 2 sdm kecap inggris- 1 sdt garam- 1/2 sdt merica putih bubuk- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air- 2 sdm margarin, untuk menumisPelengkap:- 150 gram wortel, rebus hingga matang- 150 gram buncis, potong, rebus hingga matang- 300 gram kentang goreng siap santapCara Membuat:

Adonan galantin: Masukkan semua bahan termasuk ke dalam chopper atau food processor.
Siapkan daun pisang atau alumunium foil, olesi dengan minyak
Letakkan separuh bagian adonan galantin ke atasnya. Gulung memanjang sambil dipadatkan
Diamkan selama 30 menit dalam kulkas. Sisihkan.
Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
Tambahkan tomat, aduk hingga layu
Tuang air, masak hingga mendidih
Masukkan sisa semua bahan kecuali tepung maizena, aduk rata
Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
Panaskan dandang, keluarkan adonan galantin dari dalam kulkas
Tusukkan beberapa bagiannya menggunakan tusuk satai. Kukus galantin selama 30-40 menit atau hingga matang. Angkat
Biarkan hingga tidak panas. Buka pembungkusnya. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng galantin sebentar atau hingga permukaannya kecokelatan. Angkat. Potong-potong. Sajikan dengan saus dan pelengkap.