Resep Sate Kambing Aneka Bumbu, Cocok untuk Dijadikan Sajian Idul Adha 2023

Merdeka.com - Sebentar lagi umat Islam segera menyambut dan merayakan hari raya Idul Adha 2023/1444 H. Menyajikan sajian menu berbahan dasar daging kambing merupakan hal yang lumrah di setiap tahun ketika Idul Adha.

Masing-masing orang memiliki hidangan kambing andalan untuk merayakan hari raya Idul Adha. Mulai dari olahan tongseng, soto, gulai hingga sate dan masih banyak lagi. Sate kambing sendiri banyak menggait peminat karena tak hanya lezat, ternyata juga sangat cocok ketika dinikmati dengan lontong, ketupat hingga nasi.

Jangan lupa untuk memarinasi daging kambing terlebih dahulu sebelum mengolahnya. Hal ini bertujuan agar kambing tidak alot. Setelah itu Anda bisa memanggangnya bersama dengan keluarga di rumah.

Membuat sate kambing tergolong cukup mudah. Untuk menghilangkan aroma khas kambing, Anda bisa menggunakan daun pepaya atau nanas. Seperti apa cara membuatnya? Berikut adalah aneka resep sate kambing aneka bumbu yang bisa dijadikan referensi.

Resep Sate Kambing

Bahan:

- 500 gr daging kambing, buang lemaknya, potong, remas-remas sebentar dengan daun pepaya agar daging empuk- 25 tusuk sate

Bumbu:

- 5 butir bawang putih halus- 1 sdt merica bubuk- 2 sdt peres garam (sesuai selera)- 2 sdt ketumbar bubuk- 1 sdt gula merah (sesuai selera)- 5 sdm kecap manis- 2 sdm minyak kelapa

Bumbu kecap, aduk rata:

- 10 butir bawang merah rajang- 1 buah tomat oranye rajang- Kecap manis- Air jeruk nipis sesuai selera

Tambahan:

- Cabai rawit rajang

Brilio.net & Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Buat sate ditusuk sate, lalu siapkan bahan bakaran arang.2. Bakar sate setengah matang, lalu olesi dengan bumbu merata dan bakar lagi hingga matang.3. Angkat dan sajikan dengan bumbu kecap serta cabai rawit rajang.

Resep Sate Kambing Bumbu Baceman

Bumbu baceman pertama:

- 10 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- Lada- Minyak goreng secukupnya- Garam

Bumbu baceman kedua:

- Kecap manis- Tumisan baceman pertama

Bahan:

- Daging kambing- Tomat- Cabai- Kecap- Bawang merah

Brilio.net & Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu baceman pertama, lalu tumis dengan minyak.2. Potong daging kotak-kotak, lalu tambahkan bumbu baceman pertama, remas-remas, dan diamkan 5 menit.3. Jika sudah, daging ditusuk ke tusukan sate dan dibakar setengah matang.4. Jika sudah setengah matang, campur bumbu baceman pertama dengan kecap manis, balur sate ke baceman kedua, lalu bakar hingga matang.5. Bahan cocolan sambal kecap, potong semua cabai setan, bawang merah, dan tomat, lalu diberi kecap.

Resep Sate Kambing Bumbu Rempah

Bahan:

- Daging kambing

Bahan marinasi:

- 4 siung bawang putih, 2 kemiri, 1 sdt ketumbar (haluskan)- 1/2 sdm margarin- 3 sdm kecap- 1 sdm gula Jawa- Merica bubuk- Garam

Bahan untuk menumis:

- 5 butir bawang merah iris- 3 siung bawang putih iris- 1 daun salam- 2 daun jeruk- 1 tomat- Cabai rawit utuh

Brilio.net & Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Marinasi daging kambing selama 30 menit atau lebih.2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan daging marinasi, koreksi rasa, masukkan tomat dan cabai rawit utuh.3. Masak hingga matang tapi jangan terlalu lama biar nggak alot.

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Super Pedas

Bahan:

- Daging kambing, potong-potong- Tusukan sate- Daun pepaya- Bawang bombay iris- Kecap manis- 2 sdm butter wisman- Garam, gula, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 sdt merica

Bumbu kecap:

- 2 tomat- 20 buah cabai rawit merah ulek kasar- 15 buah rawit hijau- 7 butir cabai keriting- Kecap manis- 1 jeruk nipis- 2 jeruk limau- 7 butir bawang merah- Kecap sesuai selera- Daun jeruk, iris halus

Brilio.net & Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dengan butter wisman.2. Masukkan bumbu halus, masak hingga harum.3. Lalu masukkan garam, gula, dan kaldu, tes rasa, matikan kompor.4. Campurkan dengan daging, diamkan 30 menit, tusuk dengan tusuk sate.5. Bakar. Sajikan dengan bumbu kecap.

Resep Sate Kambing Sambal Kecap Segar

Bahan sate:

- 500 gr daging kambing- Tusuk sate

Bahan olesan:

- 4 sdm kecap manis- 3 sdm margarin (cairkan)- Lada, garam, dan penyedap

Bahan sambal:

- 7 buah cabai rawit setan- 15 siung bawang merah ukuran sedang- 2 buah tomat besar- Kecap manis- Lada, garam, dan penyedap

Brilio.net & Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing lalu potong-potong sesuai selera, tusuk dengan lidi atau tusuk sate.2. Campur jadi satu semua bahan olesan.3. Masukkan tusukan daging ke dalam bahan olesan, ratakan ke semua daging, tiriskan, sisanya untuk bahan olesan saat dibakar.4. Siapkan panggangan, bisa pakai teflon atau bara api arang.5. Bakar sate sampai matang sambil dioles bumbu dan dibolak-balik, sisihkan.6. Iris semua bahan sambal lalu campur jadi satu, tes rasa.7. Sate kambing siap disajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat.

Resep Sate Kambing Klathak Kuah Gulai

Bahan:

- 400 gr daging kambing, potong dadu dan susun di tusuk sate

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih- 2 butir bawang merah- 1 sdt garam- 1 sdt merica bulat- Kunyit sedikit saja

Bumbu gulai (haluskan):

- 3 tangkai cengkih kering- Jintan- 1 tangkai kecil kayu manis- 1 sdt ketumbar bulat- 1 ruas kunyit, jahe- 1 buah kemiri

Brilio.net & Instagram/©2023 Merdeka.com

Bahan lain:

- Tetelan daging kambing- 3 daun jeruk- 2 serai geprek- 1 sdm air asam Jawa- Laos geprek- Santan

Cara membuat:

1. Lumuri sate mentah dengan bumbu halus sampai rata, masukkan ke kulkas minimal 2 jam. Siap dibakar sampai matang.2. Tumis bahan lain kecuali santan sampai harum, kemudian masukkan air dan santan.3. Tunggu sampai mendidih dan matang.

Resep Sate Kambing Bumbu khas Madura

Bahan:

- 500 gr daging kambing, potong dadu- 2 lembar daun mengkudu- Tusukan sate- Minyak goreng untuk menumis bumbu kacang

Bahan bumbu kacang (haluskan):

- 60 gr kacang goreng- 2 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 buah cabai merah besar- 2 buah kemiri- 1/2 sdm gula merah- 1 jumput garam- 1 jumput kaldu bubuk

Bumbu kacang (pelengkap) :

- 4 lembar daun jeruk (ukuran kecil)- 2 sdm kecap manis- 100 ml air matang

Brilio.net & Instagram/©2023 Merdeka.com

Bahan pelengkap:

- 3 siung bawang merah, iris- 4 buah cabai rawit, iris- Bawang goreng untuk taburan- Jeruk limau atau jeruk nipis

Cara membuat:

1. Siapkan daging dan tusukan sate, kemudian tusuk daging kambing. Ambil daun mengkudu, bungkus daging kurang lebih 5 jam atau semalaman (tujuannya agar daging kambing tidak bau prengus dan daging tidak alot).2. Tumis bumbu kacang yang dihaluskan bersamaan dengan bumbu kacang pelengkap hingga mengental. Sisihkan.3. Bumbu olesan sate: ambil 2 sdm bumbu kacang ke dalam kecap manis. aduk rata.4. Olesi sate dengan bumbu olesan hingga merata. Kemudian bakar sate sambil dibolak-balik dan diolesi sampai daging kambingnya matang.5. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, irisan cabai rawit, perasan jeruk nipis, kecap manis, dan taburan bawang goreng. (mdk/bil)