8 Biji Kopi Termahal di Dunia, Kopi Luwak Indonesia Bukan yang Terunggul
Kopi merupakan salah satu komoditas ekspor berharga yang dimiliki negara-negara tropis. Karena termasuk minuman yang paling digemari di seluruh dunia, kopi terbaik bisa dihargai sampai ribuan dolar per kilogram. Berikut ini deretan biji kopitermahal di dunia dan kelebihannya masing-masing.
1. Fazenda Santa Ines - $46 per kilogram
Salah satu biji kopi terbaik di dunia berasal dari Fazenda Santa Ines, sebuah perkebunan kopi yang terletak di kaki pegunungan Mantiqueira di Brasil Selatan. Kopi ini memiliki rasa manis dan segar dengan aroma jeruk dan keasaman rendah. Fazenda Santa Ines sudah berkecimpung dalam bisnis kopi sejak tahun 1979, dan dipimpin oleh keluarga Pereira yang berpengalaman dan didukung oleh 135 keluarga pekerja yang setia.
1. Fazenda Santa Ines - $46 per kilogram
Salah satu biji kopi terbaik di dunia berasal dari Fazenda Santa Ines, sebuah perkebunan kopi yang terletak di kaki pegunungan Mantiqueira di Brasil Selatan. Kopi ini memiliki rasa manis dan segar dengan aroma jeruk dan keasaman rendah. Fazenda Santa Ines sudah berkecimpung dalam bisnis kopi sejak tahun 1979, dan dipimpin oleh keluarga Pereira yang berpengalaman dan didukung oleh 135 keluarga pekerja yang setia.
Pada tahun 2005, Fazenda Santa Ines berhasil meraih skor 95,85 dalam Cup of Excellence Brasil, sebuah kompetisi kopi bergengsi yang menilai kualitas rasa dan aroma kopi. Hal ini tidak lepas dari kondisi iklim dan tanah di Brasil Selatan yang mendukung serta proses pengolahan yang cermat untuk menjaga mutu kopi.
2. Molokai - $97 per kilogram
Salah satu kopi terbaik di dunia berasal dari pulau Molokai di Maui County, Hawaii. Kopi Molokai asli hanya ditanam di pulau ini oleh perusahaan Coffees of Hawaii. Coffees of Hawaii inilah yang bertanggung jawab untuk memenuhi permintaan global terhadap kopi ini. Hal ini menjelaskan mengapa kopi Molokai memiliki harga sangat tinggi.
Kopi Molokai yang diberi label "Molokai Prime" menjamin kualitas tinggi bagi para penikmat kopi. Mereka juga punya jenis kopi Arabika yang paling dicari, yaitu Red Catuai. Kopi ini tumbuh subur di tanah merah yang ada di Maui, menghasilkan rasa kopi yang kaya.
3. Panama Geisha dari Hacienda La Esmeralda - $440 per kilogram
Hacienda La Esmeralda adalah bisnis keluarga yang memproduksi kopi spesial berkualitas tinggi di dataran tinggi barat daya Panama. Kopi Geisha produksi mereka yang tumbuh di altitude tinggi berhasil mencetak rekor harga $440 per kilogram di lelang online. Kopi Geisha dari Hacienda La Esmeralda pertama kali menarik perhatian para penikmat kopi ketika memenangkan kompetisi Best of Panama pada tahun 2004. Sejak itu, mereka terus mengukuhkan diri sebagai produsen kopi terkemuka di dunia, dengan meraih penghargaan yang sama dan banyak lainnya berulang kali.
4. Green Tipped Bourbon Arabica - $494 per kilogram
Green Tipped Bourbon Arabica adalah biji kopi yang dihasilkan di Saint Helena, pulau terpencil di Samudra Atlantik Selatan tempat Napoleon diasingkan. Diproses dengan menggunakan air dari mata air lokal, kopi Saint Helena memiliki aroma ceri hitam dan cokelat khas. Pada tahun 2016, Starbucks memperkenalkan kopi yang sangat diminati ini dengan harga $80 per 250 gram. Menurut Leslie Wolford, spesialis kopi dari Starbucks, "Kopi ini memiliki rasa yang lembut dengan aroma bunga yang halus yang berlanjut ke rasa buah sitrus dan karamel."
5. Finca El Injerto - $1.100 per kilogram
Kopi Finca El Injerto memiliki rasa yang khas. Biji kopi ini ditanam di perkebunan keluarga Aguirre. Produsen biji Finca El Injerto sendiri adalah perkebunan kopi pertama di Guatemala yang mendapatkan sertifikat karbon netral dan Rainforest Alliance Certification.
6. Kopi Luwak - $1.300 per kilogram
Sudah bukan rahasia lagi kalau Kopi Luwak adalah salah satu jenis kopi termahal di dunia. Kopi ini berasal dari biji kopi yang dimakan dan dikeluarkan lewat ekskresi oleh luwak. Kopi ini diproduksi di Indonesia di pulau-pulau Jawa, Bali dan Sumatra. Proses enzimatik yang terjadi saat biji kopi melewati saluran pencernaan luwak disebut memberikan rasa halus dan aroma kompleks pada kopi ini.
Ada juga yang berpendapat kalau Kopi Luwak memiliki citarasa terbaik karena kemampuan luwak dalam memilih buah kopi terbaik. Kopi Luwak natural berasal dari biji kopi yang dipilih dan dikonsumsi secara alami oleh luwak di habitatnya. Harganya lebih mahal daripada Kopi Luwak yang berasal dari luwak ternak yang diberi makan biji kopi.
7. Black Ivory - $2.500 per kilogram
Black Ivory Coffee adalah kopi unik yang berasal dari provinsi terpencil di utara Thailand. Rasanya dijabarkan seperti cokelat dan rempah-rempah, tanpa rasa pahit. Sama seperti Kopi Luwak, Black Ivory diproses secara alami melalui saluran pencernaan gajah.
Gajah diberi makan buah kopi Arabika berkualitas tinggi dan mencernanya. Sekitar 33 kilogram buah kopi mentah hanya menghasilkan satu kilogram biji kopi Black Ivory. Kopi ini dijual ke hotel bintang lima dan restoran Michelin.
8. Ospina - $790 per 250 gram
Ospina berasal dari biji Arabica Typica dari Kolombia. Rasanya disebut hangat dan seperti kacang. Buat mendapatkan secangkir racikan kopi terbaik, biji Ospina panggang harus digiling dan diseduh dengan air murni pada suhu di antara 91--96 derajat Celsius.
Kopi Ospina telah dibudidayakan selama lima generasi. Kopi ini ditanam di hutan tropis Andes dengan kondisi teduh. Lereng gunung ini kaya abu vulkanik yang memberi pupuk alami bagi tanah.