8 Ide Resep Bolu Kukus Tanpa Tepung Terigu, Enak Dijadikan Cemilan Sore Hari

Putu Ayu Pandan

Kue putu ayu pandan memiliki tekstur yang mirip dengan kue bolu kukus dan memiliki aroma harum dari pandan. Berikut adalah resepnya.

Alat dan Bahan:

• 150 gram tepung mocaf
• 3 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 1 sendok teh SP
• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh pasta pandan
• Kelapa parut secukupnya, dikukus dengan sedikit garam

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP dengan mixer hingga mengembang dan berjejak putih.
2. Campurkan tepung mocaf ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan hingga merata.
3. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan putu ayu yang telah diolesi minyak dan diberi kelapa parut di bagian bawahnya.

1. Kukus kue putu ayu selama sekitar 20 menit hingga matang.
2. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan hidangkan.

Resep Kue Talam Jagung

Kue talam jagung memiliki tekstur yang lembut dengan bahan-bahan mudah ditemukan seperti jagung, santan, gula, dan tepung hunkwe. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan:

• 75 gram tepung mocaf
• 75 gram tepung beras
• 2 jagung manis
• 150 gram gula pasir
• 200 ml susu UHT
• ½ sendok teh vanili
• ¼ sendok teh garam

Langkah Pembuatan:

1. Rebus jagung manis, lalu serut.
2. Blender semua bahan kecuali tepung hingga halus.
3. Campur adonan jagung dengan tepung mocaf dan tepung beras, aduk hingga merata.
4. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
5. Olesi cetakan kue dengan minyak.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
7. Kukus kue selama sekitar 20 menit hingga matang.

Resep Bolu Kukus Susu Coklat Gula Merah

Bolu kukus susu coklat gula merah sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan waktu 15-20 menit. Berikut adalah cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung mocaf
• 175 gram gula merah
• 25 gram gula pasir
• 200 ml susu coklat
• 3 butir telur ayam
• ½ sendok teh baking powder

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berjejak putih.
3. Campurkan tepung mocaf dan baking powder ke dalam adonan telur dan gula. Aduk perlahan.
4. Tambahkan susu coklat ke dalam adonan. Aduk perlahan.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
6. Kukus kue bolu hingga matang. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.

Resep Kue Lapis Menggunakan Tepung Mocaf

Kue lapis ini memiliki tekstur lembut dan dibuat tanpa menggunakan tepung terigu. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram tepung terigu
• 500 gram tepung mocaf
• 1 kilogram gula pasir
• ½ sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok teh garam
• 4 liter santan kelapa
• Pewarna merah muda sesuai selera

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Campurkan tepung terigu, tepung mocaf, gula, garam, dan vanili hingga rata.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga tercampur baik.
3. Saring adonan dan bagi menjadi dua bagian.
4. Tambahkan pewarna merah muda ke salah satu bagian adonan. Aduk rata.
5. Panaskan kukusan.
6. Olesi loyang dengan minyak.

1. Tuangkan 2 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, kukus selama 5 menit.
2. Lanjutkan dengan menuangkan 2 sendok sayur adonan merah muda ke dalam loyang yang sama, kukus selama 5 menit.
3. Ulangi proses pengukusan bergantian antara adonan putih dan merah muda hingga adonan habis.
4. Kukus kue lapis selama 20 menit atau hingga matang.
5. Setelah kue lapis matang dan dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Bolu Kukus Karamel Sakura

Bolu kukus dengan rasa karamel ini nikmat disantap sebagai camilan sore bersama teh. Berikut cara membuatnya:

Bahan Pembuatan Karamel

• 125 gram gula pasir
• 250 ml air panas

Bahan-bahan untuk Membuat Bolu

• Membuat Bolu
• 200 gram tepung mocaf
• 2 butir telur ayam
• 25 gram tepung maizena
• 100 gram gula pasir
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt vanili
• ½ sdt baking soda
• 75 gram margarin cair

Langkah-langkah Pembuatan

Karamel:
Panaskan gula dengan api kecil hingga meleleh. Tambahkan air panas dan aduk perlahan sampai larut. Matikan api dan biarkan karamel dingin.

Adonan:
Kocok telur, gula, dan vanili dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih.

Langkah-langkah Pembuatan Bolu

1. Campurkan karamel ke dalam adonan telur.
2. Tambahkan tepung mocaf, tepung maizena, baking powder, dan baking soda sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah.
3. Masukkan margarin cair ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan spatula.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng. 

Resep Bolu Kukus Gula Merah

Bolu kukus gula merah menggunakan gula merah yang memberikan warna coklat muda dan rasa manis. Berikut resepnya:

Bahan-bahan

• 250 gram tepung mocaf
• 250 gram gula aren
• 250 ml santan
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 100 ml minyak sayur
• 1 helai daun pandan

Langkah-langkah Pembuatan

1. Larutan Gula: Campur santan, gula aren, dan daun pandan, lalu aduk hingga larut sempurna. Biarkan dingin.
2. Campur tepung mocaf, baking powder, dan baking soda, lalu ayak.
3. Tuangkan larutan gula ke dalam campuran tepung, aduk hingga rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang dilapisi paper cup hingga 3/4 penuh.
6. Kukus dengan api besar selama 20 menit hingga matang.

Resep Kue Pepe

Kue pepe adalah kue lapis Betawi yang dibuat dari sagu, santan, dan gula pasir. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan

• 300 gram tepung kanji
• 60 gram tepung beras
• 1 liter santan kelapa
• 300 gram gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• ¼ sdt vanili
• ½ sdt garam halus
• Pewarna makanan merah dan hijau
• Minyak sayur untuk mengoles loyang

Langkah-langkah Pembuatan

Santan:
Panaskan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan hangat.

Adonan:

• Campurkan tepung kanji dan tepung beras. Tuangkan santan sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis.
• Bagi adonan menjadi tiga bagian: putih, merah, dan hijau.

Cara Membuat Adonan Berlapis

1. Tuang adonan putih ke loyang yang sudah diolesi minyak, kukus 4 menit. 
2. Tambahkan lapisan hijau, kukus 4 menit. Ulangi dengan adonan putih, kukus 4 menit. 
3. Terakhir, tambahkan adonan merah dan kukus 30 menit.
4. Setelah matang, dinginkan, keluarkan dari cetakan, dan potong sesuai selera.

Resep Kue Iwel-iwel

Kue tradisional ini memiliki rasa manis dari gula merah dan tekstur lembut, serta dibungkus daun pisang. Berikut resepnya:

Bahan-bahan

• 125 gram tepung beras ketan
• ½ butir kelapa parut
• ½ sdt garam
• Gula merah secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk lidi

Langkah-langkah Pembuatan

1. Campurkan tepung ketan dan kelapa parut hingga rata.
2. Ambil adonan kelapa dan letakkan di atas daun pisang, tambahkan gula merah. Lipat dan ikat dengan tusuk lidi.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.