Hanya dengan 1 Bahan, Ini Trik Agar Daging Sapi Lekas Empuk saat Dimasak

Selain menyajikan cita rasa yang enak serta kaya gizi, daging sapi terkadang terkenal dengan teksturnya yang keras. Namun, terdapat berbagai metode untuk membuat daging sapi menjadi lebih lembut, seperti merebus dalam waktu yang cukup lama atau merendam dengan bumbu khusus.

Namun, ada satu teknik lagi yang diyakini lebih efektif untuk mempercepat proses pengempukan daging sapi. Teknik ini telah dibagikan oleh seorang pengguna Instagram dengan akun @annepermata.

Yang menarik, metode ini hanya memerlukan satu jenis bumbu dapur saja. Caranya akan dijelaskan lebih lanjut pada hari Jumat (31/05/2024).

Taburi Daging dengan Baking Soda

Sebarkan baking soda secara merata pada daging

Tahapan awal melibatkan persiapan beberapa potongan daging sapi yang akan dimasak. Setelah itu, taburkan baking soda secara merata ke permukaan daging.

Penting untuk tidak menggunakan terlalu banyak baking soda, yang utama adalah agar merata di seluruh bagian daging.

Masukkan di Plastik Ziplock

Plastik ziplock akan menjaga kadar baking soda

Setelah diberi garam, daging sapi harus dimasukkan ke dalam kantong plastik ziplock untuk menjaga kelembapan.

Dengan disimpan dalam wadah tersebut, kandungan baking soda yang berfungsi untuk mengempukkan daging tidak akan berkurang karena tidak terkena udara.

Simpan dalam Kulkas

Diamkan semalaman

Setelah dimasukkan ke dalam kantong plastik yang dapat dikunci, segera taruhlah daging sapi di dalam lemari es.

Biarkanlah daging itu diam semalaman sebelum diambil dan disiapkan untuk dimasak.

Bersihkan Daging Sapi

Bersihkan dengan tisu

Setelah dibiarkan semalaman, ambil daging sapi yang telah disimpan dalam kulkas dan keluarkan dari kemasan plastik ziplock.

Sebelum proses memasak, lakukan pembersihan terhadap daging sapi tersebut dengan menggunakan tisu.

Berapa Lama Daging Sapi Bertahan di Kulkas?

Daging sapi mentah yang belum dimasak bisa disimpan di dalam kulkas selama 3 hingga 5 hari, sementara daging yang telah dimasak bisa disimpan selama 3 hingga 4 hari. Aturan yang sama berlaku untuk daging merah lain seperti domba dan kambing.

Menyimpan Daging di Kulkas Apa Harus Dicuci Dulu?

Sebaiknya hindari mencuci daging sapi sebelum penyimpanan karena dapat memicu pertumbuhan bakteri tambahan.

Mencuci daging sebelum dibekukan atau disimpan dalam freezer dapat meningkatkan risiko terjadinya freezer burn, yakni dehidrasi dan oksidasi makanan.

Berapa Lama Daging Sapi Tahan Tanpa Freezer?

Daging mencapai titik ketahanan maksimum pada suhu kamar hanya dalam waktu 120 menit. Paparan daging pada suhu ruangan yang lama meningkatkan risiko kontaminasi oleh jutaan bakteri karena menjadi rentan terhadap kontaminasi bakteri. Bahkan hanya dalam 20 menit saja, bakteri dapat berkembang pada daging yang dibiarkan pada suhu ruangan.

Bagaimana Jika Daging Sudah Terlanjur Dicuci?

Jika sudah dicuci, pertimbangkan untuk menggunakan jeruk nipis yang membantu menghilangkan aroma tidak sedap dengan membunuh bakteri.

Caranya sederhana, balurkan perasan jeruk nipis pada daging dan diamkan selama sekitar 30 menit. Selain jeruk nipis, garam juga bisa digunakan untuk mengurangi bau yang tidak diinginkan.

Kenapa Daging Beku Tidak Boleh Direndam Air Panas?

Penggunaan metode ini berisiko menyebabkan bagian tengah daging mengalami kerusakan dan menjadi lebih kaku.

Salah satu cara yang sangat dianjurkan untuk mencairkan daging yang dibekukan adalah dengan merendamnya dalam air dingin.