Tanpa Ditambah Bumbu Dapur, Ini Teknik Khusus Potong Daging Sapi Biar Gampang Empuk dan Cepat Matang
Memotong daging sapi memerlukan teknik tersendiri agar saat dimaska bisa cepat lembut. Berikut caranya.
daging sapi
Memotong daging sapi memerlukan teknik tersendiri agar saat dimaska bisa cepat lembut. Berikut caranya.
Tanpa Ditambah Bumbu Dapur, Ini Teknik Khusus Potong Daging Sapi Biar Gampang Empuk dan Cepat Matang
Ada berbagai cara dan teknik yang bisa diterapkan untuk memastikan daging sapi cepat empuk dan matang. Salah satunya adalah dengan merebus daging menggunakan metode 5-30-7, atau menggunakan bumbu spesial saat melakukan marinasi.
Namun, kunci utama untuk memastikan daging empuk dan matang dengan cepat adalah teknik pengirisannya. Dengan cara memotong yang tepat, daging sapi dapat empuk dan matang lebih efektif.
Contohnya, seperti yang dilakukan oleh pemilik kanal YouTube bernama Fau Fau. Informasi lengkapnya akan diunggah pada Kamis, 13 Juni 2024.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Kapan sebaiknya daging sapi diolah? Daging sapi termasuk bagian dari diet yang sehat.
-
Bagaimana cara membuat daging sapi kecap menjadi empuk? Agar daging sapi tidak alot, rebus dengan panci presto sampai empukLalu, iris-iris sesuai seleraTumis bumbu halus, bawang bombay, paprika merah, paprika hijau, dan serai sampai harumMasukkan daging sapi ke tumisan. Aduk rataMasukkan jamur. Aduk rataTambahkan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan dengan taburan biji wijen.
-
Apa yang menjadi ciri khas bumbu krengsengan daging sapi? Seperti disebutkan di atas, bumbu krengsengan daging yang menjadi ciri khas pada hidangan ini adalah penggunaan petis udang.
-
Resep masakan apa saja yang cocok dibuat dari daging sapi? Resep masak daging sapi khas Nusantara bisa jadi referensi untuk mengolah daging kurban. Di momen Idul Adha, stok daging sapi biasanya akan melimpah. Anda bisa mencontoh resep-resep di bawah ini untuk membuat variasi hidangan dari daging.
-
Bagaimana cara membuat pangsit daging sapi yang gurih? Berbagai resep pangsit daging sapi ini dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Langkah pembuatannya juga mudah dan tidak rumit.
Ambil Bagian yang Berserat
Bagian yang berserat cenderung sulit dimasak
Tahap pertama dilakukan dengan mengambil potongan daging yang memiliki serat panjang dan dilapisi selaput berwarna putih. Bagian-bagian seperti ini akan sulit untuk dimasak.
Potong dengan Ukuran Besar
- Cuma Pakai 1 Bumbu Dapur, Begini Trik Pisahkan Putih dan Kuning Telur
- Tambah 3 Bumbu Dapur, Ini Trik Ampuh Bersihkan Lidah Sapi Agar Lunak dan Bebas Bau Menyengat
- Cuma Pakai 2 Bahan Sederhana, Ini Trik Atasi Bau Prengus pada Daging Kambing
- Cara Mudah Rebus Daging Sapi agar Empuk dan Anti Bau Tanpa Lemon, Hanya Butuh 2 Bahan Dapur
- Polisi Gali Kembali Makam Casis TNI di Sawahlunto yang Dibunuh Serda Adan
- Alasan Nurul Ghufron Absen di Sidang Etik Kasus Kementan
Daging dipotong besar-besar agar tidak rusak saat dimasak
Setelah memisahkan daging yang berserat, potonglah daging itu menjadi beberapa potongan yang agak besar.
Langkah ini dilakukan agar serat daging dapat dipotong dan dimasak dengan lembut tanpa rusak. Bagi daging yang tidak berserat, potonglah sesuai dengan keinginan ukuran potongan yang diinginkan.
Iris Daging yang Berlemak
Iris lemak kecil-kecil
Selain daging yang berserat, ada juga bagian daging yang berlemak dengan tekstur yang lembut dan kenyal.
Disarankan untuk memotong bagian yang berlemak ini menjadi potongan-potongan kecil.
Potong Daging yang Berselaput
Potong dengan ukuran besar-besar
Bagian daging yang memiliki lapisan selaput juga perlu dipotong dengan cermat untuk memastikan keempukan saat dimasak.
Seperti halnya daging yang berurat, daging yang berlapis selaput juga perlu dipotong dalam ukuran yang agak besar agar dapat empuk dan matang dengan cepat.
Bagaimana Cara Memotong Daging Sapi Agar Empuk?
Salah satu metode utama untuk memotong daging adalah dengan memotongnya berlawanan arah dengan serat ototnya.
Ini berarti melakukan potongan melawan arah serat otot untuk mendapatkan hasil potongan yang lebih kecil, sehingga daging menjadi lebih empuk dan mudah dikunyah.
Mengapa Harus Memotong Daging Berlawanan dengan Serat?
Daging sering kali memiliki tekstur yang keras karena serat-seratnya.
Oleh karena itu, memotong daging melawan arah serat dapat memperpendek serat-serat daging, sehingga teksturnya menjadi lebih empuk.
Apakah Garam Membuat Daging Cepat Empuk?
Untuk mempercepat proses pengempukan daging, penting menggunakan metode sederhana yang tepat.
Bahan-bahan alami seperti garam, larutan asam, enzim dari daun pepaya, atau nanas dapat digunakan dengan benar untuk membantu dalam proses ini.
Kenapa Daging yang Sudah Dipotong Masih Bergerak?
Setelah mati, daging mengalami rigor mortis di mana otot menjadi kaku dan kehilangan kelenturannya.
Pada kondisi ini, masih ada energi tersisa dalam otot yang dapat menyebabkan gerakan yang menyerupai kejang.
Faktor Apa Saja yang Memengaruhi Kualitas Daging Sebelum Pemotongan?
Kualitas daging dipengaruhi oleh berbagai faktor sebelum dan sesudah proses pemotongan.
Lokasi otot yang berbeda seperti Longissimus dorsi di punggung, Biceps femoris di paha, dan Triceps brachii di lengan juga mempengaruhi kualitas daging.
