Menurut Fisikawan, Ini Penyebap Nasi Goreng Bikinan Tukang Nasgor Lebih Enak
Jika Anda sering mengamati penjual nasi goreng di pinggir jalan, mereka kerap melakukan gerakan melempar nasi goreng di dalam wajan.
Menurut Fisikawan, Ini Penyebap Nasi Goreng Bikinan Tukang Nasgor Lebih Enak
Jika Anda sering mengamati penjual nasi goreng di pinggir jalan, Anda mungkin pernah heran melihat mereka melakukan gerakan melempar nasi goreng di dalam wajan saat memasak.
Apakah ini hanya atraksi untuk menarik perhatian pelanggan, ataukah ada alasan ilmiah di baliknya?
Rupanya, gerakan melempar tersebut memiliki memiliki alasan ilmiah dan berkaitan dengan ilmu fisika.
Dilansir Science News, gerakan memasak ini tidak semata-mata atraksi.
Gerakan yang Bikin Bumbu yang Tersebar Merata dan Nasi yang Matang Sempurna
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of the Royal Society Interface, ada penjelasan ilmiah di balik rasa nasi goreng yang dimasak dengan gerakan melempar.
Para peneliti mengamati video yang menampilkan lima koki di China yang sedang memasak nasi goreng.
Para peneliti tersebut menilai berbagai aspek kinematika dalam gerakan memasak nasi goreng ini, termasuk proporsi nasi yang dilemparkan, tinggi terbangnya, dan perpindahan sudut nasi.
Menurut pengamatan mereka, para koki melakukan gerakan yang diulang selama tiga kali per detik.
Gerakan tersebut meliputi menggeser wajan dari depan ke belakang sambil diayun dan menggunakan bagian pinggir kompor sebagai titik tumpu wajan.
-
Apa itu nasi goreng? Nasi goreng menjadi makanan khas Nusantara yang kini telah mendunia.
-
Apa itu nasi goreng India? Vagharelo bhaat adalah hidangan khas Gujarat, salah satu negara bagian di India. Hidangan ini terbuat dari nasi yang digoreng dengan bumbu-bumbu India yang harum dan pedas.
-
Kenapa nasi goreng begitu terkenal? Selain menjadi hidangan paling lezat di dunia, nasi goreng juga merupakan makanan kesukaan mantan Presiden Amerika Barack Obama, lho.
-
Bagaimana cara membuat nasi goreng nanas? Siapkan semua bahan kemudian cuci semua bahan hingga bersih, lalu sisihkan. Panaskan wajan yang sudah diberikan minyak goreng. Bila sudah panas tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan crab stick dan bakso ikan, masak hingga matang. Masukkan telur kemudian aduk rata, lalu masukkan nasi putih dan bumbu nasi goreng. Terakhir masukkan nanas, masak hingga semua tercampur dengan rata, matikan api. Sajikan nasi goreng nanas ke dalam wadah nanas.
-
Apa itu nasi goreng tom yam? Nasi goreng tom yam adalah kreasi lezat dengan cita rasa lengkap.
-
Bagaimana cara membuat nasi goreng India? Panaskan minyak di wajan sampai panas. Masukkan biji jintan dan tumis selama sekitar 15 detik. Masukkan bawang bombay dan cabai hijau. Aduk rata. Tambahkan sedikit garam dan masak sampai bawang bombay lunak, sesekali aduk.
Gerakan melempar ini diyakini mampu menyebarkan bumbu dengan lebih merata.
Melalui gerakan melempar, nasi akan terlempar dari wajan, kemudian ditangkap kembali, dan digoyangkan-goyangkan dalam wajan.
Nasi goreng bisa matang sempurna tanpa risiko hangus.
Selain itu, gerakan melempar saat memasak juga menjadikan tingkat kematangan nasi goreng lebih merata.
Walaupun begitu, gerakan wajan harus dilakukan dengan cepat.
Pasalnya, memindahkan wajan dengan cepat akan membuat nasi terlempar lebih tinggi.
Bikin Nasi Goreng Lebih Enak, tapi Koki Rawan Cedera
Meskipun gerakan melempar ini dapat meningkatkan kelezatan nasi goreng, harus diakui bahwa teknik ini tidak mudah dilakukan.
Ada risiko cedera otot pada bagian pergelangan tangan yang dapat mengganggu aktivitas koki, terutama jika gerakan ini dilakukan secara berulang hingga bertahun-tahun.
Secara teknis, memasak nasi goreng dengan kecepatan tinggi dan menggerakkan wajan yang berat akan lebih efisien jika dilakukan oleh robot.
Karena itulah, para ilmuwan berharap hasil penelitian mereka ini dapat menjadi pertimbangan untuk menggunakan robot sebagai asisten para juru masak.
Jadi, jika Anda ingin membuat nasi goreng yang enak seperti tukang nasgor, Anda bisa mencoba teknik melempar nasi ini. Tentu saja, Anda harus berhati-hati agar tidak terkena percikan api. Selamat mencoba!