Resep Gohyong atau Ngohiong Super Gurih dan Ekonomis
Seporsi makanan ini terdiri irisan gohyong, kuah asam manis, dan irisan cabai hijau.
Seporsi makanan ini terdiri irisan gohyong, kuah asam manis, dan irisan cabai hijau.
Resep Gohyong atau Ngohiong Super Gurih dan Ekonomis
Gohyong atau ngohiong merupakan makanan peranakan Tionghoa dan Betawi yang belakangan viral di media sosial.
Seporsi makanan ini terdiri irisan gohyong, kuah asam manis, dan irisan cabai hijau.
Makanan ini disebut gohyong atau ngohiong, karena menggunakan ngohiong (five-spice) yang banyak digunakan dalam masakan China.
Gohyong umumnya dibuat dari campuran daging babi, ayam, atau udang. Walaupun begitu, banyak juga pedagang kaki lima yang menjual gohyong berbahan ayam dan daging sapi.
-
Bagaimana cara membuat gohyong? Campuran bahan dan bumbu tersebut dibuat menjadi adonan dan dibungkus dengan kulit lumpia lalu digoreng hingga garing.
-
Apa itu gohyong? Gohyong merupakan jajanan yang kini tengah ramai diperbincangkan di media sosial. Gohyong atau mgohiang merupakan kuliner hasil persilangan budaya China dan Betawi. Makanan ini terdiri dari olahan daging ayam cincang yang dibumbui.
-
Dari mana asal resep Sop Godhong Kelor? Pertama, ada resep sop godhong kelor dari Lumajang yang simpel, lezat, dan padat gizi.
Isian gohyong bisa dibalut kulit tahu atau adonan dadar telur.
Sementara kuahnya memiliki penampilan dan rasa yang mirip dengan cuko pempek Palembang.
Bagaimana cara membuat gohyong? Berikut ini resep dari chef Ade Koerniawan. Gunakan campuran ayam dan udang yang lebih ekonomis dari daging sapi. Rasanya tak kalah lezat, kok!
Bahan:
Bahan Kulit Gohyong:
- 1 butir telur
- 130 ml air
- 200 ml susu
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak
- 1 sdm tepung maizena
- 125 g tepung terigu protein sedang
Bahan Isian Gohyong:
- 500 g udang kupas
- 500 g paha ayam fillet
- 5 siung bawang putih
- 2 tangkai daun bawang
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt bubuk ngohiong
- 2 sdm kaldu jamur
- ½ sdm merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt msg
- 3 sdm minyak wijen (opsional)
- 10 sdm tepung tapioka
Bahan Kuah:
- 1 sdm asam jawa larutkan dengan air panas
- Segelas air
- 1 sdm kecap asin
- 1 blok gula jawa
- ½ sdt kaldu jamur
- sejumput merica bubuk
Cara Membuat Gohyong:
1. Pertama, siapkan bahan kulit gohyong. Kocok lepas telur, air, susu, dan garam. Masukkan minyak, tepung maizena, dan tepung terigu. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
2. Masukkan minyak, tepung maizena, dan tepung terigu. Aduk hingga rata.
3. Olesi teflon dengan minyak, lalu tuang adonan kulit gohyong ke wajan dengan sendok sayur.
4. Selanjutnya, buat kuah gohyong. Rebus larutan asam jawa, air, kecap asin, gula jawa, kaldu jamur, dan merica bubuk dengan api kecil.
Aduk terus hingga mendidih dan gula larut. Saring kuah dan sisihkan.
5. Langkah selanjutnya adalah membuat isian gohyong. Iris tipis bawang putih dan daun bawang. Cincang halus udang dan ayam dengan pisau atau chopper.
6. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan sebagian untuk campuran daging.
7. Campur udang, ayam, bawang putih goreng, telur, bubuk ngohiong, kaldu jamur, merica bubuk, gula pasir, garam, MSG, dan minyak wijen (jika menggunakan).
Aduk rata hingga bahan-bahan tercampur sempurna.
8. Masukkan tepung tapioka dan aduk lagi hingga kalis.
9. Ambil selembar kulit gohyong dan letakkan di atas talenan. Beri isian daging secukupnya di tengah kulit.
Lipat kulit menjadi dua, lalu tekan pinggirnya agar menempel.
10. Potong-potong menyerong gohyong, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
11. Lakukan proses penggorengan kedua agar gohyong lebih renyah saat digigit.
12. Tata irisan gohyong goreng di piring, lalu tuangi kuah dan irisan cabai hijau.
Gohyong atau ngohiong siap disajikan selagi masi hangat.