5 Resep Gyoza Jepang ala Rumahan yang Simpel, Murah dan Enak Dijamin Laris Manis

Siapa yang tidak suka hidangan gyoza yang lezat? Membuat gyoza sendiri di rumah ternya bukan hal yang tidak mungkin, lho. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa bikin gyoza yang enak untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Tak hanya jadi camilan yang gurih, gyoza juga merupakan camilan yang pas untuk kamu yang sedang diet karena banyak mengandung protein dan minim penggunaan minyak.

Tak usah terlalu lama lagi, ini lima cara membuat resep gyoza sederhana yang bikin ngiler! Selamat recook

1. Gyoza ala Chef Martin Praja

Bahan:

• 15 pcs kulit gyoza
• 150 gr ayam cincang
• 100 gr udang cincang
• 2 sdm tapioca
• 1 batang daun bawang (iris)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya kecap asin
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt lada

DIPPING:

• 5 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm air
• 1 sdm cuka hitam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata
2. Isi kulit gyoza dengan adonan ayam udang. Bentuk menjadi setengah lingkaran.
3. Panaskan wajan datar anti lengket. Beri sedikit saja minyak goreng. Tata gyoza dan biarkan masak hingga sisi bagian bawah berubah kecoklatan.
4. Tuang air hingga ¼ tinggi gyoza. Tutup wajan. Biarkan masak hingga airnya habis dan kulit gyoza terlihat jadi transparan serta matang. Angkat.
5. Campur semua bahan saus, aduk rata.
6. Sajikan.

2. Gyoza Simpel ala Rumahan

Bahan:

• 2 pack kulit pangsit
• 150 gr daging sapi giling segar
• 50 gr daging udang giling
• 1/2 butir bawang bombay potong dadu
• 1 siung bawang putih haluskan
• 2 butir telur
• Sejumput daun kucai sesuai selera
• 1 sdt minyak wijen
• sesuai selera kecap asin, saos tiram, gula, merica
• sedikit jahe parut
• 1 sdm tepung terigu

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Boleh ditambah daun bawang (opsional).
2. Sendokkan isian ke kulit pangsit, tutup rapat menggunakan 'lem' air di tepi kulit pangsit.
3. Beri 2 sdm minyak di teflon, goreng gyoza posisi berdiri sampai bagian bawahnya kecoklatan.
4. Segera siram dengan air kurang lebih 100 ml. Pastikan kulit atas tersiram dan langsung tutup. Biarkan air matang dan menyusut di api kecil.
5. Tiriskan dan sajikan dengan saus cocolan. Bisa dibuat dari campuran soyu, minyak wijen, bubuk cabe, wasabi, sedikit kecap, dan parutan jahe.

3. Gyoza Ayam Resep Asli Jepang

Bahan:

• 200 gr Ayam giling (paha : dada 7:3)
• 1/8 buah kol (opsional)
• 3 batang chinese chive (bisa diganti daun bawang)
• 2 biji bawang putih (cincang)
• 1 sdt bawang putih ulek/parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 20 lembar kulit gyoza
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm soyu (bisa diganti garam)
• 1/2 sdt penyedap rasa ayam
• 1/2 sdt merica
• secukupnya gula
• 100 ml air
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Cincang kol dan chinese chive, masukkan ke dalam mangkok dan tambahkan air 50 ml. Microwave selama 4 menit atau rebus selama 3 menit.

2. Tambahkan semua bawang putih, jahe, soyu, garam, penyedap rasa, gula, dan merica. Aduk rata. Tutup dan diamkan di kulkas selama 15 menit.

3. Masukkan adonan ke dalam kulit gyoza dan mulai pelintir.

4. Tata gyoza di dalam wajan datar yang telah diberi minyak wijen. Panaskan hingga bagian belakang gyoza berubah putih. 

5. Campur tepung terigu dan air. Larutkan ke dalam wajan tadi. Atur api kecil-sedang. Tutup wajan hingga airnya habis, dan bawah gyoza berubah kecoklatan.

6. Angkat dan sajikan dengan saus gyoza atau saus lain sesuai selera.

4. Gyoza Lembut & Praktis yang Bisa Disteam & Digoreng)

Bahan (50 pcs):

• 50 kulit dimsum
• 400 gram dada ayam fillet (potong kecil-kecil)
• 200 gram udang kupas
• 1 butir telur
• 1 buah wortel (parut kasar)
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 siung bawang putih goreng
• 1 batang daun bawang cincang
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica
• Minyak wijen secukupnya (opsional)
• 1-2 sdm minyak goreng
• secukupnya air

Chilli Oil:

• 100 gram cabe kering
• 300 ml minyak goreng
• 1/2 sdt garam
• Biji wijen sangrai secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan isian gyoza kecuali minyak goreng dan air, lalu haluskan menggunakan chopper, jangan terlalu halus.

4. Untuk yang suka tekstrunya krispi, bisa digoreng seperti gorengan pada umumnya, setelah kuning kecokelatan tinggal ditiriskan.

5. Untuk membuat chilli oil atau minyak cabe, siapkan cabe kering dan biji wijen, lalu blender.

6. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng, cabe yang udah dihaluskan dan garam, lalu panaskan menggunakan api paling kecil, biarkan sampai cabenya matang dan harum, lalu angkat dan setelah dingin boleh disimpan di toples untuk stok di rumah.

7. Terakhir, sajikan dan beri pelengkap chili oil yang ditaburi biji wijen sangrai.

Gyoza Ayam Udang Sayur Premium

Bahan:

• 1/2 kg paha Ayam fillet
• 100 gr udang
• secukupnya sayuran (sesuai selera bisa pakai kol/sawi putih/jamur/ wortel
• secukupnya kucai/daun bawang
• secukupnya seledri
• sesuai selera daun thyme (selera)
• 1/2 buah bombay
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• secukupnya ladaku, penyedap rasa, garam dan gula
• secukupnya kecap asin
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt jahe bubuk
• 4 sdm tepung tapioka/sagu

Cara Membuat:

1. Paha fillet ayam dan udang cincang halus/sedang.
2. Buat bumbu untuk marinase bawang merah, bawang putih dihaluskan lalu masukan ke dalam daging tambahkan garam, penyedap rasa, ladaku, gula 1 sdm, minyak wijen 2 sdm, jahe bubuk 1 sdt, kecap asin secukupnya, saos tiram 1 sdm.
3. Rebus kol direbus sebentar jangan terlalu matang lalu iris kecil-kecil dan campur dengan daging cincang.
4. Masukan ke dalam kulkas diamkan selama 30 menit-1 jam sampai meresap.

5. Setelah meresap, masukan 4 sdm tepung tapioka, aduk rata. Siapkan kulit pangsit lalu masukan adonan 1 sdm atau secukupnya. Bentuk sesuai selera.

6. Ambil teflon, oleskan minyak goreng merata dengan kuas masukan gyoza yang sudah dibentuk, lalu goreng sampai bawah pangsit terlihat kuning keemasan atau crispy.

7. Siapkan air matang 1/2 gelas + 1sdt tepung jagung diaduk lalu siram ke gyoza yang sedang digoreng. Tunggu sampai air menyusut.

8. Setelah agak kering, matikan kompor lalu angkat pelan-pelan, pindahkan ke piring. Sajikan dengan chili oil.

Itulah lime resep gyoza Jepang ala rumahan yang bisa langsung dipraktekkan di rumah. Tak hanya cocok dijadikan camilan di rumah, tapi juga bisa dijual lho, dijamin laris manis deh. Selamat mencoba.