Resep Jenang Grendul Campur, Jajanan Manis Khas Jawa Timur

Bahan-bahan:

Jenang Grendul:

• 200 gram tepung ketan
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air hangat utk adonan tepung
• 500 ml air utk merebus
• 200 gram gula merah
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air

Bubur Sumsum:

• 100 gram tepung beras
• 1 liter santan encer
• 1 sdt garam

Ketan Hitam:

• 250 gram ketan hitam, rendam selama 5 jam
• 100 gram gula pasir
• 1 liter air atau santan encer

Jenang Mutiara:

• 50 gram sagu mutiara
• air secukupnya

Bahan Kuah Santan:

• 300 ml santan kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air

Bahan Saus Gula Merah:

• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 300 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena

Cara Membuat Jenang Grendul Campur:

1. Buat jenang grendul terlebih dahulu. Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam. Tuangi air sedikit demi sedikit, lalu aduk rata hingga bisa dipulung. Buat bola-bola seukuran kelereng yang agak besar.
2. Masukkan bola-bola ketan ke dalam larutan gula merah, lalu rebus bersama pandan. Jika bola-bola sudah mengapung, tambahkan larutan pengental, aduk rata. Angkat, lalu sisihkan terlebih dahulu.
3. Buat bubur sumsum. Masukkan semua bahan bubur sumsum ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Masak sampai bubur meletup-letup dan agak padat, lalu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Masak beras ketan yang sudah direndam dan ditiriskan bersama air atau santan. Gunakan api sedang. Masak bubur ketan hitam sampai meletup-letup, lalu masukkan gula dan garam. Aduk-aduk terus sampai ketan tidak keras lagi (kurang lebih 30 menit), lalu angkat dari kompor dan sisihkan terlebih dahulu.
5. Selanjutnya buat saus santan. masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat.
6. Buatlah saus gula merah. Masak air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
7. Masak sagu mutiara, didihkan air secukupnya sampai sagu mutiara terendam. Masak hingga sagu mutiara bening hingga bagian dalamnya.
8. Tata bubur sumsum, jenang grendul, mutiara, dan ketan hitam di mangkuk. Tuangi kuah santan, lalu akhiri dengan menuangkan saus gula merah.

Jenang grendul campur ketan hitam, sumsum, dan mutiara siap disajikan.

Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!