Tanpa Diungkep, Ini Trik Goreng Ayam Biar Lunak dan Bumbu Menyerap Hingga Bagian Terdalam
Ayam goreng kuning bisa tetap empuk meskipun tidak diungkep terlebih dahulu. Ini caranya.
Ayam goreng kuning bisa tetap empuk meskipun tidak diungkep terlebih dahulu. Ini caranya.
Tanpa Diungkep, Ini Trik Goreng Ayam Biar Lunak dan Bumbu Menyerap Hingga Bagian Terdalam
Ayam goreng yang menggunakan kunyit sebagai bahan dasarnya sering kali direndam dalam minyak (ungkep) untuk meningkatkan cita rasanya.
Namun, seorang pengguna TikTok dengan nama akun @dapurcantikchannel mengklaim dapat membuat ayam goreng tanpa perlu merendamnya dalam minyak. Hal ini tentu menimbulkan keheranan di kalangan netizen, karena terlihat mustahil untuk menghasilkan ayam goreng yang sama lezatnya tanpa proses tersebut.
Apakah dia menggunakan bahan atau teknik khusus? Temukan jawabannya dalam pembahasan yang akan dirangkum pada Senin (06/05/2024).
-
Bagaimana cara membuat ayam goreng selimut agar garing? Masukkan ayam, air dan bumbu halus (api besar). Biarkan sampai air menyusut, kecilkan api, lalu masukkan telur, kocok dan biarkan sampai air habis. Ambil 1 potong ayam, masukkan ke dalam telur (2 butir) yang sudah dikocok lepas. Masak hingga coklat keemasan, angkat.
-
Bagaimana cara membuat gohyong ayam? Buat kuah: rebus sampai mendidih, koreksi rasa, lalu saring. Sisihkan. Tuang adonan kulit di pan anti lengket, tipis-tipis seperti membuat kulit risol. Masak sampai matang (tidak perlu dibalik). Campur bahan isian jadi satu, aduk rata. Kalau mau koreksi rasa bisa goreng sedikit adonan. Tuang adonan isi ke atas kulit. Gulung, rekatkan ujungnya dengan adonan isi. Potong sesuai selera. Goreng di minyak panas sampai matang kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan bersama kuah dan potongan cabai rawit hijau.
-
Bagaimana cara membuat ayam goreng bawang putih yang enak? Cara Membuat: 2. Resep Ayam Kunyit Sambal Matah Bahan:- Ayam secukupnya ambil bagian sayap, potong menjadi 2 Bahan marimasi:- 1/2 buah jeruk nipis- Air asam jawa- Garam dan kaldu bubuk- Ketumbar bubuk- Kunyit bubuk Bahan sambal:
-
Bagaimana cara menggoreng ayam untuk Ayam Serundeng? Goreng dalam minyak mendidih dengan api kecil. Saring bumbu sisa ungkep ayam. Pastikan kelapa parutnya tersaring.
-
Bagaimana cara memasak Ayam Ingkung? Kreneng sendiri merupakan sebuah tempat yang terbuat dari anyaman bambu dan diikat menggunakan tali suh untuk mengeratkannya selama dimasak di dalam panci kurang lebih selama 4 jam.
-
Bagaimana cara membuat bumbu ayam mie ayam yang gurih? 1. Panaskan 5 - 6 sdm minyak goreng pada wajan, lalu tumis bumbu halus, salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas sampai bumbu harum dan benar-benar matang. Tuang sedikit air dulu supaya tidak gosong, aduk. 2. Tuang air/air kaldu rebusan ayam, garam, gula pasir, penyedap rasa / kaldu dan kecap manis. Lalu masukan ayam yang sudah disuwir, masak dengan api kecil. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menjadi sedikit lebih kental. Topping mie ayam siap.
Haluskan Rempah dengan Blender
Sangrai semua bumbu lebih dulu
Agar rasa ayam lebih sedap, banyaknya penggunaan rempah di sini sangat diperlukan. Maka dari itu, disarankan untuk mengolah rempah-rempah berikut dengan blender:
• Bawang putih dan merah.
• Kunyit.
• Serai.
• Lengkuas.
• Jahe.
• Kemiri.
Pastikan untuk menyangrai semua rempah tersebut sebelum diblender. Setelah dihaluskan, letakkan rempah di atas wajan atau teflon berukuran besar.
Tambahkan Bumbu
Campurkan bumbu dan rempah
Untuk meningkatkan cita rasa, tambahkan beragam rempah seperti garam, bubuk lada, dan kaldu dari jamur. Juga, campurkan daun salam dan daun jeruk untuk memberi aroma yang semakin sedap pada ayam. Pastikan untuk mencampur rempah dan bumbu secara merata dengan mengaduk-aduk.
Goreng Ayam
Jangan berhenti mengaduk ayam saat digoreng
Nyalakan api kompor dengan intensitas sedang tanpa menggunakan minyak tambahan agar bumbu bisa dipanaskan. Ayam yang telah dipotong-potong dimasukkan ke dalam wajan, lalu diaduk bersama bumbu hingga merata.
Teruslah mengaduk ayam yang sedang digoreng tanpa henti sampai ayam matang dan bumbunya mengental.
Ayam Goreng Kuning Siap untuk Disantap
Tunggu sampai bumbu meresap sempurna
Ketika tidak ada lagi rempah yang tersisa, itu menandakan rempah telah meresap sepenuhnya dan ayam telah dimasak dengan baik. Kompor harus dimatikan sebelum menyajikan ayam di atas piring.
Saat ini, ayam goreng kuning yang lembut sudah siap dinikmati bersama nasi hangat dan sambal. Dikarenakan tanpa menggunakan minyak, tentu saja ayam goreng kuning ini lebih sehat.
Berapa Lama Mengungkep Ayam?
Sebelum ayam dimasak dengan api, disarankan untuk mengungkepnya bersama rempah-rempah pada intensitas kecil hingga matang sepenuhnya. Proses perendaman ayam negeri memakan waktu sekitar 45 menit, sementara ayam kampung butuh sekitar 1 jam. Ini tidak hanya mencegah ayam menjadi terlalu kering karena proses memasak yang lama, tetapi juga meningkatkan penyerapan rempah-rempah.
- Trik Menggoreng Ayam Tanpa Bagian Dalam yang Masih Merah
- Cara Mudah Mengolah Ayam Goreng yang Lezat dan Matang Sempurna, Tanpa Harus Diungkep.
- Cara Bikin Ayam Goreng Serundeng yang Gurih dan Tak Berminyak, tapi Tahan Sampai 4 Bulan
- Bukan Diungkep, Ini Trik Goreng Ayam Biar Lekas Empuk Pakai 1 Bumbu Dapur
Berapa Hari Ayam Goreng Basi?
Ayam goreng bisa disimpan pada suhu ruangan selama satu hari satu malam, tetapi rasanya akan menjadi lebih lembut dan kurang segar dibandingkan saat baru digoreng. Jika disimpan di kulkas, ayam goreng bisa bertahan hingga 3 hari.
Apakah Bumbu Ungkep Harus Ditumis?
Ketika bumbu ungkep telah mencapai konsistensi halus, bumbu perlu disangrai sampai aroma harumnya tercium jelas.
Tumis bumbu minimal selama sepuluh menit sampai minyak alami dari bumbu muncul.
Ungkep Itu Bagaimana?
Metode memasak yang dikenal sebagai ungkep melibatkan merendam ayam dengan bumbu selama beberapa jam.
Hal ini bertujuan agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging ayam, sehingga hasil masakannya memiliki rasa gurih dan khas.
Apa Perbedaan Marinasi dan Ungkep?
Secara umum, proses ungkep diperlukan agar makanan menjadi lembut dan rempah-rempah benar-benar meresap.
Sementara itu, marinasi bertujuan memberikan cita rasa dan aroma khas sebelum proses memasak berikutnya, seperti panggang atau goreng.