Tips Memasak Ramen Otentik Jepang dengan Rasa Umami yang Menggoda

Dengan begitu banyak variasi dan gaya ramen, penting bagi kita untuk memahami cara memasaknya dengan benar agar kita dapat menikmati hidangan yang otentik dan lezat.

Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk memasak ramen Jepang dengan rasa umami yang menggoda.

1. Pilihan Mie yang Tepat

Mie adalah komponen utama dalam ramen, dan memilih jenis mie yang tepat dapat membuat perbedaan besar dalam hasil akhir. Mie tipis adalah pilihan umum untuk ramen Jepang.

Pastikan untuk memasak mie hingga al dente atau 'shikoshiko' seperti yang disebutkan oleh Bonnie Chung, pendiri restoran Jepang Miso Tasty. "Mie yang lengket, lembek, berlendir adalah sesuatu yang sangat dihindari saat memasak hidangan seperti ramen." - Bonnie Chung

Saat memasak mie, gunakan dua wajan terpisah. Satu untuk merebus mie dan satunya untuk membuat kaldu. Pastikan mie direbus dalam air mendidih dan jika terjadi kelekatannya, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan tepung dan menghindari tekstur lengket pada mie.

2. Cara Memasak Mie yang Benar

3. Topping yang Tepat

Tidak hanya mie, tetapi topping juga memainkan peran penting dalam membuat ramen otentik.

Hindari kesalahan umum seperti mencoba menikmati ramen dengan sendok, pisau, atau garpu. Gunakan sumpit untuk pengalaman yang lebih autentik. Perhatikan juga rasio ramen dengan aturan penyajian 80:10:10, di mana 80 persen adalah mie, 10 persen sayuran, dan 10 persen protein.

4. Kenali Bahan-bahan yang Digunakan

Lebih dari 56 persen orang tidak tahu bahan apa yang digunakan saat memasak masakan Jepang.

Penting untuk mengenali bahan-bahan tradisional seperti daging ayam, udang, daging sapi, dan telur setengah matang sebagai tambahan pada ramen.

"Dalam budaya Jepang, mie adalah simbol kehidupan dan dalam memakannya dianggap sebagai pengalaman yang sangat istimewa dan harus dinikmati." - Bonnie Chung

Bonnie Chung mengungkapkan bahwa 59 persen orang Inggris melakukan kesalahan klasik saat memakan mie, yaitu dengan mencoba menikmatinya dengan alat makan seperti sendok, pisau, atau garpu. Ikuti tradisi Jepang dengan menggunakan sumpit untuk pengalaman yang lebih otentik.

5. Hindari Kesalahan Umum Saat Memakan Ramen

Setelah mie direbus, letakkan mie dalam air es sembari menyiapkan bahan-bahan lainnya. Meskipun terdengar aneh, proses ini membantu mempertahankan tekstur kenyal pada mie dan mencegahnya menjadi lembek saat dimasak kembali.

6. Perhatikan Proses Pemanasan Mie

7. Penyajian yang Tepat

Penyajian ramen juga memainkan peran penting dalam pengalaman makan. Sajikan ramen dalam mangkuk, bukan dalam wajan.

Mulailah dengan meletakkan mie, lalu tambahkan protein dan sayuran.

Akhiri dengan menuangkan kaldu hangat untuk menikmati ramen dalam pengalaman yang lebih autentik.

"Tetapi banyak orang Inggris mengasosiasikan mie ramen dengan makanan cepat saji yang murah dan muncul lah mie instan, bahkan ternyata banyak orang yang tidak pernah memasaknya dengan baik karena biasa memasak ramen yang instan." - Bonnie Chung

Memasak Ramen dengan Cara yang Benar ala Jepang

Dalam merayakan hari Ramen Nasional, penting bagi kita untuk memahami cara memasak ramen dengan benar dan menghindari kesalahan umum.

Dengan mengikuti tips di atas, kita dapat menikmati ramen otentik Jepang dengan rasa umami yang menggoda, memberikan pengalaman makan yang istimewa dan memuaskan.