Resep Kue Terang Bulan yang Enak dan Sederhana, Camilan Lezat Bikin Nagih

Kue terang bulan adalah salah satu kudapan favorit banyak orang di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang empuk dan lembut, serta isi yang manis dan gurih.

Kelezatan kue terang bulan ini ada pada isinya, yang biasanya diisi dengan topping kacang, cokelat, keju, susu, dan lain-lain. 

Bahan Utama

Sebelum masuk ke resep kue terang bulan, Anda harus tahu apa saja bahan utama untuk membuat kudapan ini. Bahan utama untuk membuat kue terang bulan adalah:

• Tepung terigu
• Air panas
• Bubuk pengembang
• Natrium bikarbonat
• Gula
• Telur
• Kacang
• Margarin
• Mentega
• Kental manis
• Cokelat
• Keju

Kue Terang Bulan Cokelat

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung trigu
• 60 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 350 ml skm putih (2 sacet skm+air)
• 2 btr telur kocok
• 100 gram margarin dicairkan
• 1/2 sdt baking soda

Toping:

• 1 sdm margarin
• 100 gram meses coklat
• 100 gram keju
• 1 sacet skm

Kue Terang Bulan Pandan Keju

Bahan-bahan:

• 250 gr terigu pro sedang
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 100 gr gula pasir
• 300 ml sari jus pandan (dari 40 gr daun pandan / 8 lembar, blender, saring), resep asli
• 300 ml air
• 1 sachet santan 65 ml
• 1 butir telur

Bahan tambahan (dicampur & dimasukkan sesaat sebelum dimasak, bagi sesuai porsinya):

• 3/4 sdt baking soda (resep asli ½ sdt)
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdm air

• Secukupnya gula pasir taburan
• 30 gr margarin (sesuai selera)
• 160 gr keju parut (sesuai selera)
• 1,5 sampai 2 sachet skm (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Ayak & campurkan terigu, tapioka, 1 sdt baking powder, dan garam.
2. Lalu masukkan gula. Masukkan sari pandan & santan sedikit demi sedikit sambil diaduk, sampai tidak ada yang bergerindil. Terakhir masukkan telur, aduk rata. Lalu diamkan adonan selama 1 jam.
3. Setelah 1 jam, panaskan teflon dengan api kecil. Oles margarin tipis-tipis. Sambil menunggu teflon panas, bagi 2 adonan (karena bisa untuk 2 porsi). Bahan tambahan juga dibagi 2 dan dicampur air ketika mau dimasak.

4. Separuh adonan terang bulan diberi sebagian bahan tambahan. Begitu juga dengan sisa adonan yang separuh nanti, dicampur sebelum mau dimasak.
5. Cek teflon, percikkan air. Jika langsung menguap tandanya sudah siap, tuang adonan. Tekan pinggirannya pakai sendok agar dapat pinggiran garingnya. Tunggu sampe muncul gelembung-gelembung.
6. Kalo sudah muncul banyak gelembung, taburi gula pasir secukupnya. Lalu tutup teflon & biarkan bagian atasnya matang & mengering. Di step ini bisa, api bisa lebih dikecilin agar tidak mudah gosong.

7. Jika permukaan sudah matang, matikan api. Segera oles permukaan dengan margarin, lalu pindahkan ke piring.
8. Potong terang bulan jadi 2 supaya mudah dilipat nanti. Beri topping keju di salah satu sisi, lalu lumuri SKM.
9. Tumpuk dengan potongan yang lain, lalu potong potong. Kue terang bulan pandan keju siap disajikan.

Kue Terang Bulan Gulung Teflon

Bahan-bahan:

BAHAN A:

• 225 gr Terigu protein sedang
• 20 gr Tepung maizena
• 30 gr Gula pasir
• 1 sdt Vanili bubuk
• 15 gr Susu bubuk
• 250 ml Air
• 1 butir Telur utuh
• 3/4 Baking powder

• 50 ml Air
• 3/4 Baking soda
• secukupnya Pasta pandan
• Gula pasir secukupnya (untuk taburan)

• Mentega
• Meses
• Kental Manis

3. Masukkan 1 butir telur & 3/4 sdt baking powder, aduk rata. Diamkan adonan selama minimal 1 jam ditutup dgn kain bersih.
4. Setelah itu, tambahkan air 50ml & baking soda 3/4 sdt (baking sodanya dicampur dulu dgn air) aduk² sampai rata.
5. Bagi adonan menjadi 2, masing-masing 260 ml. Yang satu saya beri pasta pandan. Yang satu tetap putih.
6. Panaskan teflon (saya pakai ukuran 24cm) dengan api sedang cenderung kecil hingga benar² sudah panas. Teflon tidak perlu dioles margarin/minyak.

Kue Terang Bulan Red Velvet tanpa Ragi

Bahan A:

• 250 gram tepung terigu
• 45 gram gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 300 ml air

• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder double acting
• 50 ml air

Bahan C:

• 1 sdt perisa red velvet
• gula pasir secukupnya untuk taburan
• margarin untuk olesan
• kental manis dan meses cokelat untuk isian

3. Panaskan teflon yang sudah diolesi margarin dengan api sedang cenderung kecil. Tuang setengah adonan ke teflon. Setelah muncul gelembung di permukaan adonan, taburi dengan gula pasir.
4. Tutup teflon, masak selama sekitar 2 menit sampai matang.
5. Setelah terang bulan matang, angkat dan olesi permukaannya dengan margarin. Beri kental manis dan meses cokelat. Lakukan proses memasak yang sama pada sisa adonan.
6. Tumpuk adonan terang bulan. Potong-potong sesuai selera.

Kue Terang Bulan Bangka

Bahan-bahan

Bahan A:

• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 25 gram tepung tapioka
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanilli bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1 sdt coklat bubuk (pilihan)
• 1/2 sdt pewarna merah cabe (pilihan)
• 200 ml air

Bahan B:

• 1 butir telur

• 1 sdt soda kue

• Secukupnya susu kental manis
• 1 sdt gula pasir untuk taburan
• Secukupnya margarin / butter
• Sesuai selera messes cokelat
• Sesuai selera selai cokelat

2. Tambahkan soda kue, aduk balik dengan cepat hingga bergelembung. Tumpuk 2 tungku kompor, agar tidak cepat gosong.
3. Panaskan teflon atau cetakan martabak, sampe berbunyi cess dan kalau diciprati air langsung menguap. Kecilkan api, masukan adonan, goyangkan dengan sendok sayur untuk membentuk pinggiran yang krispi.
4. Masak sampai bersarang dan permukaanya matang, taburi gula pasir secukupnya. Kalau sudah bersarang boleh ditutup supaya cepat matang, kalau belum bersarang jangan ditutup nanti bisa bantat.

5. Kalo sudah matang angkat lalu olesi margarin, tambahkan susu kental manis, meses dan selai cokelat.
6. Belah tengahnya, lalu tangkup kan jadi satu. Oles kedua permukaan nya dengan margarin.
7. Potong-potong sesuai selera. Sajikan.

Kue Terang Bulan Mini

Bahan-bahan:

• 240 gr tepung terigu
• 10 gr tepung tapioka
• 75 gr gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1 /2 sdt baking powder
• Sejumput garam
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 1 butir telur
• 400 ml susu cair/santan
• 50 gr margarin di cairkan

Cara membuat:
1. Dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, ragi, BP, vanila bubuk dan garam, aduk rata.
2. Buat lubang di tengah campuran tersebut, lalu tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, kemudian masukkan telur, aduk rata lagi. Lalu masukkan margarin cair aduk sampai semua tercampur rata, tutup dan diamkan selama 1 jam/sampai mengembang.