5 Cara Membuat Lumpia dengan Berbagai Isi, Mudah Dicoba Sendiri di Rumah

Lumpia Basah Rebung Ayam

iStock

Bahan-Bahan:

• 1 kg rebung, direbus lalu dirajang
• 200 gram dada ayam, direbus lalu disuwir
• 200 gram udang, potong kecil-kecil
• 3 batang daun bawang pre, diiris
• 10 siung bawang putih, dihaluskan
• gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan kecap manis secukupnya

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung terigu
• 20 gram tepung kanji
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 300 ml air
• 150 ml santan kelapa
• Cara Membuat Lumpia Basah Rebung Ayam:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daun bawang dan udang, tumis sampai layu.
2. Masukkan semua bahan bumbu dan isian ke dalam tumisan. Beri sedikit air dan masak sampai airnya agak menyusut. Dinginkan adonan.
3. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit, kocok sampai teksturnya lembut. Panaskan teflon yang sudah diolesi minyak. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam teflon. Masak sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan isian dan gulung dengan kulit lumpia. Lumpia basah siap dinikmati.

Lumpia Rendang Keju

iStock

Bahan:

• Rendang sapi, dipotong dadu kecil 60 gram.
• Kraft Cheddar, diparut 45 gram.
• Kulit Lumpia 3 lembar atau secukupnya.
• Kuning Telur secukupnya.
• Minyak Goreng secukupnya.

Cara Membuat Lumpia Rendang Keju:

1. Pastikan bawa rendang sapi yang dipotong dadu kecil dalam keadaan dingin dan tidak panas.
2. Letakan satu lembar kulit lumpia secara diagonal di atas piring.
3. Letakan sekitar 20 gram rendang di atas kulit lumpia tersebut lalu parut sekitar 15 g keju cheddar di atas rendang.
4. Lalu gulung kulit lumpia berisi rendang keju.
5. Ulangi proses sejumlah lumpia yang diinginkan.
6. Siapkan minyak goreng panas lalu goreng lumpia tersebut sampai matang dan renyah, angkat dan tiriskan
7. Sajikan dengan acar atau saus cabe sesuai selera.

Lumpia Isi Bihun

Ilustrasi lumpia

Bahan

• Kulit lumpia (secukupnya, kira-kira 10 buah)
• 1 siung bawang bombay (cincang halus)
• 2 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 100 gram bihun (seduh pakai panas, tiriskan dan cincang kasar)
• Garam (secukupnya)
• Lada bubuk (secukupnya)
• 1 buah wortel (cincang halus)
• 1 batang daun bawang (cincang halus)
• 1 batang daun seledri (cincang halus)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 butir telur

Cara Membuat Lumpia Isi Bihun:

1. Buat isian lumpia. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri dan bihun.
3. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu ayam. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat lalu sisihkan sebentar.
4. Siapkan kulit lumpia dan letakkan isiannya (bihun) di atasnya. Lipat hingga lumpia tertutup dengan baik.
5. Agar kulit lumpia tidak lepas saat digoreng, oleskan telur di bagian ujung lipatan kulit lumpia. Buat hingga semua lumpia jadi.
6. Goreng lumpia di minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
7. Angkat lumpia dan segera sajikan selagi masih hangat.

Lumpia Isi Daging Ayam

THRILLIST/PERRY SANTANACHOTE

Bahan Isi

• 100 gram daging ayam cincang halus (kukus agar daging ayam matang sempurna)
• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt merica bubuk
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Kulit

• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdm telur
• 1/2 sdm minyak goreng
• Garam (secukupnya)
• Air (secukupnya, 80 ml)

Cara Membuat Isi

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Selanjutnya tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum.
2. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, daun bawang dan daging ayam. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan sedikit air agar daging ayam tidak gosong. Terakhir, tambahkan kaldu ayam bubuk agar rasa isi lumpia ini semakin sedap dan nikmat.
4. Masak hingga matang lalu angkat dan sisihkan sebentar.

Cara Membuat Kulit

1. Campurkan tepung terigu, garam dan air secukupnya. Aduk rata lalu masukkan telur ke dalam tepung dan aduk lagi.
2. Terakhir, masukkan minyak goreng dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan kira-kira selama 30 menit.
3. Panaskan teflon lalu cetak kulit lumpia seperti halnya mencetak kulit dadargulung.
4. Lakukan hingga semua kulit lumpia terbentuk.

Cara Membuat Lumpia:

1. Ambil kulit lumpia dan masukkan isi lumpia. Lipat kulit dari bawah, bagian kanan dan kiri serta terakhir bagian atas.
2. Agar kulit lumpia tak lepas, beri perekat berupa telur yang telah dikocok lepas sebelumnya.
3. Panaskan minyak lalu goreng lumpia hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan.
4. Angkat lumpia yang telah matang dan sajikan bersama saus petis juga cabai mentah.

Lumpia Isi Jamur & Daging Ayam

Syahrin Alia

Bahan

• 8 lembar kulit lumpia (siap pakai)
• 150 gram daging ayam cincang halus
• 50 gram jamur tiram (cincang halus)
• Kecap manis (secukupnya)
• Merica bubuk (secukupnya)
• 1 batang daun bawang (cincang halus)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• Tepung terigu (secukupnya, sebagai perekat
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat Lumpia Isi Jamur & Daging Ayam:

1. Tumis daging ayam dan jamur bersama bumbu kaldu ayam bubuk, merica, kecap manis, bawang putih dan daun bawang. Jika sudah matang, angkat buat isian lumpia.
2. Letakkan satu sendok isi lumpia di atas kulit lumpia. Gulung dan rekatkan menggunakan tepung terigu yang telah diberi air.
3. Buat semua lumpia hingga isian habis.
4. Panaskan minyak lalu goreng lumpia hingga berwarna kuning kecokelatan.
5. Segera angkat jika sudah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.