5 Cara Memasak Santan Agar Tidak Pecah Saat Dimasak, Simak Langkahnya
Santan sangat baik untuk membuat masakan jadi lebih gurih. Namun, banyak hal yang harus diperhatikan, agar santan tidak menjadi pecah saat dimasak. Padahal, hal seperti ini bisa kita hindari jika kita memperhatikan cara memasak yang benar.
Santan banyak digunakan untuk olahan masakan nusantara, contohnya mulai dari sayur lodeh hingga gulai. Santan telah melekat dalam kuliner Indonesia yang berasal dari berbagai daerah.
Santan merupakan cairan berwarna putih susu yang berasal dari parutan daging kelapa tua yang dibasahi, lalu diperas dan disaring. Santan membuat masakan jadi lebih gurih. Mendapatkan santan bukan perkara mudah. Kelapa terlebih dahulu dikupas, dipecahkan batoknya, diambil daging buah, diparut, dan diperas.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Apa itu Jaran Kepang? Asal usul Jaran Kepang adalah salah satu seni pertunjukan yang berkembang di berbagai daerah di Jawa, termasuk Malang.
-
Kapan Kapal San Jose tenggelam? Kisah Tenggelamnya Kapal San Jose 8 Juni 1708 menjadi pertempuran antara armada Spanyol dan komandan Inggris, Charles Wager, di dekat Cartagena, Kolombia.
-
Bagaimana Jaka Sembung melawan Ki Hitam? Akhirnya Jaka Sembung teringat pesan gurunya, Ki Sapu Angin yang menyebut jika ilmu rawa rontek bisa rontok saat pemiliknya tewas dan tidak menyentuh tanah. Di film itu, Jaka Sembung kemudian menebaskan parang ke tubuh Ki Hitam hingga terpisah, dan menusuknya agar tidak terjatuh ke tanah.
-
Apa itu Rampak Kendang? Seni rampak kendang tak hanya menampilkan kepiawaian memainkan alat musik, tetapi lebih dari itu. Bagi masyarakat Sunda, kendang jadi alat musik tradisional yang mampu memberikan hiburan. Banyak kesenian lokal yang memanfaatkan nyaringnya kendang, mulai dari jaipong, pencak silat, tari topeng, kuda renggong sampai koplo banjidor.
-
Kapan Bandara Ngebul di Salatiga mulai ramai? Disebutkan bahwa pendaratan itu banyak berlangsung di medio 1940-an.
Walau begitu, santan sangat baik untuk membuat masakan jadi lebih gurih. Namun, banyak hal yang harus diperhatikan, agar santan tidak menjadi pecah saat dimasak. Padahal, hal seperti ini bisa kita hindari jika kita memperhatikan cara memasak yang benar.
Berikut ini kami telah rangkum 5 cara memasak santan agar tidak pecah saat dimasak.
1. Masak dengan Api Kecil
Cara memasak santan agar tidak pecah yang pertama adalah dengan memasak dengan api kecil. Saat memasak dengan santan, sebaiknya panaskan dengan api kecil. Suhu terlalu tinggi akan membuatnya mudah pecah dan sulit tercampur dengan bahan lainnya.
Pada masakan berkuah, masukkan santan pada tahap terakhir. Dalam kondisi ini, semua bahan masakan sudah hampir matang dan jadikan santan sebagai sentuhan terakhir. Masukkan santan, aduk hingga mendidih, lalu matikan api.
2. Terus Diaduk
Cara memasak santan agar tidak pecah berikutnya adalah dengan terus diaduk saat dimasak. Agar santan tidak pecah, jangan tinggalkan masakan begitu saja. Usahakan untuk terus mengaduk agar santan tetap solid.
©2014 Merdeka.com/Shutterstock/Africa Studio
Aduk seperti mengaduk masakan biasa atau aduk dari tengah ke arah luar. Cara ini diambil karena umumnya bagian tengah panci lebih panas daripada bagian tepi.
3. Jauhkan dari Bahan Pangan Mengandung Asam
Cara memasak santan agar tidak pecah yang berikutnya adalah dengan menjauhkan santan dari bahan pangan yang mengandung asam. Santan merupakan bahan pangan yang sensitif terhadap asam. Saat santan bertemu asam, santan akan mudah pecah.
4. Gunakan Kemasan Santan
Saat ini, memang kita telah lebih mudah memperoleh santan dengan hanya membeli santan kemasan siap pakai. Santan makin mudah ditemukan karena kini tersedia dalam bentuk kemasan.
Penggunaan santan dalam kemasan juga minim risiko pecah atau menggumpal.
5. Tambahkan Tepung Beras
Cara memasak santan agar tidak pecah berikutnya adalah Anda dapat mencoba untuk mencampurnya dengan tepung beras.
Jika khawatir santan akan pecah ketika dimasak, tidak ada salahnya mencoba tips yang satu ini. Sebelum santan dimasukkan ke dalam masakan, campur santan dengan sedikit tepung beras.
Aduk hingga merata dan larut sempurna. Adanya tambahan tepung beras mampu menyatukan santan dengan kuah masakan. Campuran sedikit tepung beras tidak akan mengubah rasa masakan, asal tidak berlebihan.