6 Cara Membuat Risol Bihun ala Rumahan, Enak dan Mudah

1. Risol Bihun Kampung

Adonan kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt Lada bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 1 btr telur
• 600 ml air

Isian:

• 2 keping bihun Jagung, rebus dan gunting2
• 1 bh wortel serut/iris tipis
• 1 btg daun bawang
• secukupnya Lada, garam dan penyedap

Cara membuat risol bihun:

1. Aduk rata semua bahan kulit. Lalu saring dengan saringan.
2. Panaskan wajan kwalik/Teflon utk membuat kulit crepes, celupkan wajan ke adonan lalu masak sampai kulit matang. Angkat, lalu lanjutkan sampai adonan habis.
3. Tumis bawang putih, masukan sayuran, masak sampai matang, masukan bumbu, aduk, masukan bihun. Cicipi.
4. Siapkan kulit risol, masukan isinya lipat kanan kirinya lalu gulung sampai ujung. Lem dengan campuran terigu dan air.
5. Lipat sampai kulit dan isi habis, bisa lipat seperti martabak tahu juga. Panaskan minyak, goreng sampai kuning kecoklatan. Siap disajikan.

©Pixabay/mufidpwt

2. Risol Bihun Sambal Kacang

Bahan Isian:

• 1 lembar bihun jagung
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 bawang bombay
• 1 batang daun bawang seledri
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan Kulit:

• 18 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung tapioka
• 1 sdm minyak
• 1 butir telur
• 1 1/2 sdt garam
• 370 ml air

Sambal Bumbu Kacang:

• 3 sdm kacang tanah goreng yang sudah di blender
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabe rawit jawa
• 1 siung bawang putih
• Secukupnya Gula merah dan garam

Cara membuat risol bihun:

1. Siapkan semua bahan, iris wortel sesuai selera. Seduh bihun dan wortel dengan air mendidih, sekitar 15 menit. Kemudian tiriskan.
2. Cincang bawang putih dan bombay. Daun bawang potong tipis-tipis. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
3. Kemudian masukkan bihun, daun bawang, lada, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa, dan sisihkan.
4. Campurkan semua bahan kulit risol, aduk sampai tercampur rata, saring adonan agar tidak ada adonan yang menggumpal.
5. Ambil 1 sendok centong sayur adonan, kemudian ratakan, buat dadar tipis. Angkat dadarnya, kemudian isi dengan bahan isian, lipat dan gulung sampai adonan habis.
6. Buat sambal kacangnya, goreng sebentar bawang putih dan cabai nya. Ulek semua bahan dan bumbu, kemudian aduk dengan air panas.
7. Risol bihun siap disajikan dengan cocolan sambal kacang.

3. Risol Bihun Simple

Bahan-bahan:

• 1 lempeng bihun
• 15 lembar kulit lumpia
• 1 sdt Garam
• 1/4 sdt Lada
• 1/4 sdt Totole /penyedap
• secukupnya Minyak
• Bumbu halus
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri

Cara membuat risol bihun:

1. Rendam bihun dengan air sampai bihun lunak. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan bihun, lada, garam dan totole/penyedap. Masak hingga tercampur rata.
3. Koreksi rasa, angkat dan sisihkan.
4. Siapkan kulit lumpia, beri isian bihun, gulung. Rekatkan dengan larutan air maizena/tepung tapioka.
5. Goreng lumpia pada api panas dengan api sedang.
6. Goreng hingga golden brown, angkat dan tiriskan.

©Pixabay

4. Risol Bihun Lezat

• 250 gr tepung terigu
• 2 Sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 600 ml air matang
• Susu bubuk Dancow

• 1 keping bihun
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 3/4 bawang bombai
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 bungkus lada Hitam bubuk
• Minyak goreng untuk menumis bumbu, dan menggoreng risol

Cara membuat risol bihun:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, susu bubuk Dancow, minyak goreng dan air.
2. Aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam teflon buat dadar tipis-tipis, lakukan hingga semua adonan habis.
3. Masak bihun hingga matang, tiriskan, potong tipis wortel menggunakan serutan sayuran, potong tipis daun bawang.
4. Potong tipis bawang putih dan bawang bombai, kemudian masukkan ke dalam teflon lalu tumis bawang hingga harum.
5. Masukkan bihun, wortel, daun bawang, saos tiram, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, lada bubuk. Masak hingga matang.
6. Siapkan dadar, letakkan isian risol di atasnya, lipat bagian bawah kiri dan kanannya.
7. Lalu gulung, beri sedikit adonan di kulitnya agar kulit tidak lepas ketika menggoreng nanti. lakukan hingga semua adonan habis.
8. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng panaskan. Masukkan risol goreng hingga warnanya berubah kuning kecoklatan, kemudian angkat, tiriskan minyaknya.
9. Siap disajikan.

5. Risol Bihun Sederhana

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia
• 1 buah Wortel
• 2 siung Bawang putih
• 2 keping Bihun
• 1 batang Daun Bawang
• secukupnya Minyak sayur
• Garam, lada, penyedap rasa
• Air dan terigu 1 sendok kecil untuk merekatkan adonan risol

Cara membuat risol bihun:

1. Rendam bihun di air hangat kurang lebih 5-7 menit, sampai bihun terurai. Lalu tambahkan minyak sayur 1 sendok saja agar tidak lengket.
2. Cincang halus atau ulek bawang putih, serut wortel dan potong daun bawang. Lalu tumis sampai harum.
3. Setelah itu, masukkan wortel dan tambahkan sedikit air sampai agak layu lalu masukkan daun bawang.
4. Lalu masukkan bihun, tambah garam dan penyedap rasa serta lada dan koreksi rasa. Masak hingga matang, sisihkan.
5. Siapkan kulit lumpia. Isi kulit dengan bahan isian, lipat rapi sesuai selera sampai habis. Selanjutnya, goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan. 
6. Risol bihun siap disajikan.

©Shutterstock

6. Risol Bihun Renyah

Bahan isi:

• 2 buah wortel serut
• 1 tangkai daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 bungkus Bihun jagung
• 2 siung bawang putih uleg
• 1 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya garam dan gula

• 4 sdm tepung terigu
• Secukupnya air
• Tepung roti/panir

Cara membuat risol bihun:

1. Rendam bihun dalam air hangat sampai mekar, sambil siapkan wortel dan yang lainnya.
2. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan sayuran. Setelah layu, masukkan bihun dan beri bumbu. Koreksi rasa.
3. Campur semua bahan kulit lalu diamkan terlebih dahulu ± 1 jam lalu dadar.
4. Ambil kulit lalu tambahkan isian di atasnya, lipat dan gulung.
5. Balur dengan bahan baluran lalu diamkan di kulkas minimal 30 menit supaya menempel.
6. Goreng lalu tiriskan. Saat menggoreng, cukup sekali balik saja jangan di bolak-balik agar tidak pecah.
7. Sajikan dengan cabe rawit utuh atau sambal.