6 Resep Pastry Daging Enak Mudah Dibuat, Cocok untuk Ide Usaha

Pastry isi daging adalah salah satu pilihan camilan yang dapat Anda buat sendiri dengan mudah. Baik disajikan untuk keluarga maupun untuk dijual kembali, kue yang satu ini pasti akan laris manis. Selain mudah dibuat, pastry daging juga mengenyangkan, sehingga cocok untuk mengganjal perut di kala lapar melanda namun Anda masih disibukkan oleh pekerjaan.

Pastry adalah kue yang terbuat dari laminated dough atau adonan berlapis tipis. Pastry juga dikenal dengan sebutan puff, terbuat dari adonan non-laminated dough atau yang adonannya mirip dengan adonan roti pada umumnya.

Kata ‘pastry’ berasal dari bahasa Prancis ‘patisseri’ yang artinya kue. Oleh karenanya, pastry juga dapat dikatakan sebagai salah satu bidang keilmuan yang mendalami seluk beluk tentang kue, baik kue oriental ataupun kontinental.

Pastry saat ini memiliki ragam variasi. Apabila dulunya pastry lebih dikenal sebagai kudapan manis, saat ini pastry juga telah dimodifikasi menjadi kudapan gurih. Pastry gurih umumnya menggunakan tambahan bahan seperti sosis, keju, sayuran, hingga daging.

Dalam artikel kali ini, merdeka.com akan membagikan 6 resep pastry daging spesial untuk Anda.

1. Puff Pastry Daging Cincang

Bahan-bahan:

5 lembar pastry lembaran (ukuran 15x15)
200 gr daging giling
3 siung bawang putih cincang halus
1/4 bawang bombay cincang halus
1 batang daun bawang
1 sdm saos tiram

Gargulmer secukupnya
1 buah kuning telur untuk olesan

Cara membuat:

1. Bagi 2 pastri berbentuk segitiga.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, saos tiram, gargulmer aduk hingga matang masukkan daun bawang aduk rata angkat sisihkan.
3. Siapkan lembar pastry, masukkan tumisan daging ke dalamnya lipat dan tekan pinggirannya dengan garpu.
4. Panggang pastry sapai mengembang dan berwarna keemasan dgn suhu 180c.
5. Puff pastry siap disantap bersama saos sambal.

2. Smoked Beef Cheese Pastry

Bahan-bahan:

Puff pastry instan
Smoked beef
Keju mozarella
1 kuning telur
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Potong puff pastry ukuran sekitar 5,5x5,5 cm sebanyak 8 lembar.
2. Ambil 1 lembar puff pastry, isi dengan potongan smoked beef dan mozarella. Lalu tutup dengan 1 lembar puff pastry, rekatkan sisinya dengan garpu.
3. Oles dengan campuran kuning telur dan minyak goreng.
4. Masak di dalam air fryer dengan suhu 200⁰ C selama 10 menit. Sajikan.

3. Beef Paperoni Bolognaise Puff Pastry

Bahan-bahan:

5 kulit puff pastry instan
15 slice beef paperoni
secukupnya
Bolognaise sauce
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
secukupnya kaldu jamur
secukupnya lada putih bubuk
secukupnya gula pasir
1 bh kuning telur ukuran olesan
Mentega untuk menumis
Keju moza secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan beef paperoni kemudian potong. Potong juga bawang merah dan bawang putih.
2. Cairkan mentega untuk menumis duo bawang, tumis hingga harum, kemudian masuk potongan beef paperoni, aduk merata, masak hingga matang.
3. Tambahkan saus bolognaise dalam tumisan kemudian aduk merata, beri kaldu jamur, lada putih dan gula pasir secukupnya.

4.  Aduk rata kembali. Matikan api kompor, sisihkan.
5. Siapkan kocokan telur untuk olesan puff pastrynya.
6. Siapkan kulit pastry. Setiap pinggir sisinya olesi kuning telur, kemudian masukkan 1 sdm tumis beef paperoni dan tambahkan di atasnya keju Moza.
7. Lipat salah satu sisi kulit pastry ke sisi lainnya sehingga membentuk segitiga, rapatkan sisinya dengan garpu. Olesi permukaan kulit pastry dengan telur.
8. Panggang dengan oven, api atas bawah suhu 150 derajat waktu 25 menit, yang sebelumnya dipanaskan terlebih dahulu 10 menit. Setelah masak mengembang keluarkan dari oven.
9. Siap disajikan dan dibungkus.

4. Pastry Daging Simple

Bahan-bahan:

500 gram daging giling
1-2 pack kulit puff pastry
200 gram keju muzarela
2 sdm saus tomat
1 sdt garam
1 Sdt kaldu bubuk rasa sapi
1 sdt oregano

Bahan sayuran:
1 buah wortel
1 buah bawang bombai
1/2 buah paprika merah
1/2 buah paprika hijau
2 btng seledri
2 btng daun bawang

Cara membuat:

1. Siapkan daging giling, lalu cincang semua bahan sayuran sisihkan dalam wadah. Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis daging giling sampai berubah warna.

2. Kemudian masukkan potongan sayuran, aduk rata dan masak sampai sayuran layu, kemudian masukkan saus tomat, garam, merica, kaldu bubuk dan oregano.
3. Aduk hingga tercampur rata dan mengental, koreksi rasa, setelah dirasa cukup matikan api angkat dan taruh di suhu ruang. Kemudian siapkan keju mozzarella yang sudah diparut.
4. Lalu siapkan fuff pastry, keluarkan dari bungkusnya, ambil satu lembar dan isi dengan 1 sdm daging.
5. Kemudian beri secukupnya keju, lalu lipat bentuk segitiga kemudian tekan dan eratkan dengan garpu.
6. Lakukan sampai semua daging selesai terbungkus dengan puff pastry, susun dalam loyang. Kemudian panggang dalam oven dengan suhu 180 selama 30 menit atau sampai matang. Setelah matang angkat dan sajikan.

5. Beef Sausage Puff Pastry Roll

Bahan-bahan:

150 gr daging sapi giling berlemak
2,5 sdm bread crumbs/tepung roti
1/2 bawang bombai kecil potong kecil/cincang
1 siung bawang putih parut
3/4 sdt thyme
1/4 sdt lada hitam
3/4 sdt garam
1 sdm saus tomat
1 sdt worcester saus/kecap inggris
1 telur
1 lembar puff pastry
Secukupnya wijen hitam

Cara membuat:

1. Campur daging, bread crumbs, garam, lada, thyme, bawang bombai, bawang putih, 1/2 telur putih, saus tomat, Worcester sauce, aduk rata.

2. Puff pastry potong bagi 2, isian dibuat memanjang, tutup sambungannya, tutup dengan plastik wrap, masukkan ke freezer sekitar 20 menit supaya lebih mudah di potong.
3. Keluarkan dari freezer, potong masing-masing menjadi 6.
4. Lepaskan plastic wrap, letakkan di baking paper, oles dengan sisa telur yang sudah dikocok lepas.
5. Taburi dengan wijen hitam, panggang dengan oven suhu 220 derajat selama 20 menit atau sampai kecokelatan.
6. Siap disajikan.

6. Pastry Beef Spicy

Bahan-bahan:

1 lembar blader dough/kulit pastry siap pakai
250 gr daging sapi cincang
1/2 buah bawang bombay besar
4 buah bawang putih
Saos spagetti/saos tomat/saos sambal secukupnya
Garam, merica, oregano,thyme
1 buah telur
secukupnya Sesame seed
Keju bubuk/paesano

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Potong-potong kecil bawang bombay dan bawang putih. Tempatkan dalam wadah.
3. Masukkan daging cincang campur dengan bawang bombay dan bawang putih.
4. Tambahkan saos tomat/ saos sambal 2 sdm. Kemudian aduk rata.

5. Beri garam, merica, thyme dan oregano secukupnya. Tes rasa dan aduk kembali.
6. Siapkan kulit pastry, potong menjadi 8 bagian atau sesuaikan dengan yang diinginkan.
7. Pecahkan telur, pisahkan putih dan kuning telornya untuk olesan nanti.
8. Taruh dalam wadah tahan panas, alasi dengan kertas minyak. Tata rata di atasnya.
9. Beri olesan kuning telur di atasnya. Beri keratan dengan pisau atas pastry gunanya agar isian daging terbakar rata dan mudah di dalamnya.

10. Terakhir beri toping dengan sesame seed dan sedikit keju bubuk. Yang ini optional, bisa juga tidak dengan toping. Sesuaikan saja dengan selera dan bahan.
11. Masukkan oven, masak selama 20-25 menit di temperatur 175 derajat. Angkat dan sajikan.