Resep Kue Bulan Isi Kacang Hijau, Sajian Khas Saat Imlek
Resep kue bulan isi kacang hijau ini bisa jadi hidangan saat merayakan Tahun Baru Imlek.
Advertisement
Rayakan Tahun Baru Cina dengan sajian yang kaya rasa dan penuh makna ini.
Resep Kue Bulan Isi Kacang Hijau, Sajian Khas Saat Imlek
Kue bulan isi kacang hijau menjadi sajian istimewa yang tak terpisahkan dari perayaan Imlek. Kue bulan merupakan salah satu jenis kue tradisional yang dianggap membawa keberuntungan dan kebahagiaan.
Di Indonesia, kue bulan biasanya dikenal menurut namanya dalam Bahasa Hokkian yaitu gwee pia atau tiong chiu pia. Kue bulan tradisional pada dasarnya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring dengan perkembangan zaman, bentuk-bentuk lainnya muncul menambah variasi dalam komersialisasi kue bulan.Menyambut perayaan Imlek, Anda bisa membuat kue bulan ini di rumah lho! Pilih isian kacang hijau yang pasti disukai oleh siapa saja. Ikuti resep kue bulan isi kacang hijau berikut ini, yang merdeka.com lansir dari berbagai sumber.
Sejarah Kue Bulan
Kue bulan memiliki asal usul yang kaya dan bersejarah, yang terkait erat dengan tradisi perayaan Tionghoa, khususnya perayaan Festival Mitologi Bulan Purnama atau dikenal sebagai "Zhongqiu Jie" atau "Mid-Autumn Festival."Menurut catatan sejarah, terdapat jejak versi kue bulan yang disebut ‘kue Taishi’ lebih dari 3000 tahun yang lalu pada masa Dinasti Shang dan Zhou (Abad ke-17 SM – 256 SM). Kue ini tipis di bagian tepinya dan lebih tebal di bagian tengahnya.
Konsep ‘kue bulan’ sendiri diperkenalkan pada masa Dinasti Tang (618-907 M). Hal ini terjadi ketika Jenderal Lijing, yang dipimpin oleh Kaisar Li Shimin dari Dinasti Tang, memimpin pasukannya meraih kemenangan melawan Turki pada hari ke-15 bulan ke-8 lunar.
Sebagai tanda penghargaan, seorang pedagang Tibet menawari Li Shimin beberapa kue bundar yang kemudian ia perkenalkan kepada semua rakyatnya. Kue ini dengan cepat mendapatkan popularitas dan diberi nama 'kue bulan', dimakan pada hari ke-15 bulan ke-8 penanggalan lunar.
Tahukah Anda bahwa kue bulan juga digunakan sebagai alat untuk menggulingkan pemerintahan?
Zhu Yuanzhang, pendiri Ming, sebuah kelompok penentang, menyatukan berbagai kekuatan perlawanan untuk mempersiapkan pemberontakan. Namun sulit untuk menyampaikan pesan kepada pasukan ini secara rahasia.
Untuk mengatasi masalah ini, atas saran Liu Bowen, subjek Zhu Yuanzhang, mereka mulai memasukkan catatan sebagai isian ke dalam kue bulan dan mendistribusikannya di antara pasukan Ming. Terutama, mereka menulis: “Bunuh bangsa Mongol pada hari ke-15 bulan ke-8 Imlek”.
Rencana mereka akhirnya berhasil dan bangsa Mongol berhasil digulingkan. Zhu Yuanzhang mempersembahkan kue bulan kepada para menteri sebagai hadiah. Sebuah kisah yang menarik, bukan?
Resep Kue Bulan Isi Kacang Hijau
Setelah mengetahui sejarah dan asal-usul kue bulan, langsung saja praktikkan resepnya di rumah! Berikut beberapa resep kue bulan isi kacang hijau pilihan yang bisa Anda gunakan.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat bolu kacang hijau? Berbekal beberapa bahan sederhana di bawah ini, ikuti langkah-langkah pembuatan resep bolu kacang hijau yang telah kami rangkum secara khusus dari Cookpad hanya untuk Anda. Selamat mencoba!
-
Bagaimana cara membuat bubur kacang hijau yang lembut dan enak? Cara membuat bubur kacang hijau yang lembut ternyata mudah dan sederhana. Bubur kacang hijau sendiri merupakan salah satu jenis makanan di Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan lembut. Makanan yang satu ini biasanya dibuat dengan bahan utama kacang hijau, santan, hingga ketan hitam.
-
Bagaimana cara membuat bubur kacang hijau yang manis dan gurih? Didihkan air, masukkan kacang hijau bersama daun pandan dan jahe. Rebus selama 5 menit, matikan api. Tutup panci, diamkan selama 30 menit. Rebus kembali dengan api sedang. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam.
-
Bagaimana cara membuat kue kacang? Campur semua bahan adonan kering. Lalu tuang minyak sambil diuleni hingga tercampur rata. Giling dan pipihkan adonan. Lalu, cetak sesuai selera. Tata kue kacang di loyang yang sudah diolesi margarin. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan. Panaskan oven. Panggang kue hingga matang dan berwarna kecoklatan.
-
Bagaimana cara membuat bumbu kacang yang nikmat untuk rujak buah? Persiapkan bumbu kacang dengan mencampurkan kacang tanah yang telah digoreng, cabai rawit, gula merah, air asam jawa, garam, dan terasi. Giling atau blender semua bahan hingga halus untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan merata.
-
Apa itu bolu kacang hijau? Salah satu bahan tersebut adalah kacang hijau. Jarang terdengar dan diketahui, rupanya bolu juga bisa dibuat dengan bahan dasar kacang hijau! Resep bolu kacang hijau bisa Anda jadikan camilan untuk diri sendiri ataupun keluarga.
Bahan air gula:
100 g gula pasir
70 ml air
1 sdt air jeruk lemon/nipis
Resep kulit:
160 g tepung terigu
40 ml minyak
sejumput garam
air gula
Bahan isi:
250 g kacang hijau
125 g gula pasir
65 ml santan instan
65 g margarin
3 sdm minyak
Cara membuat resep kue bulan isi kacang hijau:
1. Rendam kacang hijau selama semalam atau paling tidak 2 jam agar mudah empuk saat direbus dan diblender.
2. Rebus bahan untuk air gula, masak hingga mengental atau tidak terlalu cair, angkat dan biarkan dingin.
3. Campurkan tepung terigu dan garam. Tuang air gula, aduk rata. 4. Masukkan minyak, uleni merata hingga halus dan tidak lengket. Diamkan selama 2 jam, tutup wadah dengan kain atau plastic wrap.
5. Rebus kacang hijau yang sudah dicuci bersih, jika sudah empuk, tiriskan.
7. Ambil adonan yang sudah didiamkan. Gilas dan isi dengan kacang hijau. Bulatkan lalu cetak dengan cetakan moon cake. Sebelumnya bisa oles minyak dahulu agar tidak lengket di cetakan.
8. Panggang selama 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan jika sudah matang. 9. Jika ingin permukaannya kuning mengkilap, keluarkan moon cake setelah 10 menit dari oven, oles kuning telur lalu lanjutkan memanggang.
10. Jika sudah matang, biarkan hingga benar-benar dingin, mooncake kacang hijau bisa disantap dan sajikan.
Bahan kulit:
150 grm trigu
70 grm minyak sayur (merk ssuai slra)
90 grm sirup gula caramel (cair)
1/4 sdt garam halus
1 sdm susu bubuk putih (optional)
Bahan Isian kacang hijau:
250 grm kacang hijau kupas rendam 2 jam, kukus, haluskan.
150 grm gula pasir
1 saset santan kara cair
Garam, vanili secukupnya
1 lembar daun pandan
Cara membuat resep kue bulan isi kacang hijau:
1. Siapkan wadah, tuang minyak, sirup gula cair, dan garam. Aduk-aduk rata. Masukkan terigu, susu bubuk, aduk sampai rata. Kmudian tutup dengan plastik dan masukkan kulkas.
2. Bahan isian: Dengan api kecil masukkan santan, gula, garam, vanili, dan pandan. Aduk sebentar kemudian masukkan kacang hijau kukus yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai rata agar tidak gosong.
3. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, ambil secukupnya dan bentuk bulatan-bulatan. Sisihkan.
5. Oles atasnya dengan kuning telur, kemudian oven sampai matang kira-kira 25 menit tergantung oven masing-masing. 3. Kue Bulan Ubi Ungu Isi Kacang Hijau
Bahan-bahan:
150 gr ubi ungu
100 gr tepung ketan
50 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir
10 ml minyak goreng
100-120 ml air hangat
Isian kacang hijau kukus yang dihaluskan
Cara membuat resep kue bulan isi kacang hijau:
1. Kukus ubi ungu, kupas kulitnya lalu hancurkan selagi hangat. Siapkan isian kacang hijau. Bulat-bulatkan isian seberat 25 gr.
3. Setelah tercampur rata, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan. Hentikan penggunaan air jika adonan sudah bisa dibentuk. Biarkan adonan selama 30 menit. Bisa disimpan di kulkas atau di suhu ruang.
4. Timbang adonan masing-masing seberat 35 gr. Lalu bulatkan dan pipihkan adonan, isi dengan isian kacang hijau. Tutup perlahan sampai isian tertutup semua, bulatkan lagi.
5. Cetak adonan, letakkan di atas baking paper atau daun pisang yang diolesi minyak. Sementara itu panaskan kukusan. 6. Kukus adonan kue bulan dengan api sedang cenderung kecil sekitar 10 menit. Sesekali buka tutupnya untuk mengeluarkan uapnya, agar adonan tidak mengembang.
7. Setelah matang, olesi permukaannya dengan minyak supaya tidak kering jika sudah dingin. Angkat, pindahkan ke piring saji, sajikan