Resep Sop Kambing Spesial Mudah Dibuat, Dijamin Lezat Bikin Nagih
Kuah gurih dan potongan daging kambing yang empuk membuat hidangan satu ini digemari banyak orang.
Advertisement
Kuah gurih dan potongan daging kambing yang empuk membuat hidangan satu ini digemari banyak orang.
Resep Sop Kambing Spesial Mudah Dibuat, Dijamin Lezat Bikin Nagih
Namun, masih banyak orang enggan mencoba memasak sop kambing di rumah karena dagingnya sulit diolah dan memiliki bau yang kuat. Tapi jangan khawatir, karena ada beberapa resep sop kambing yang lezat dan praktis dengan daging yang empuk dan tidak berbau.
Proses memasak dimulai dengan merebus daging kambing bersama bumbu-bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe. Air rebusan pertama biasanya dibuang untuk menghilangkan bau prengus daging kambing, kemudian direbus kembali dengan tambahan bumbu rempah lainnya hingga daging benar-benar empuk dan kuahnya kaya rasa.
Jika Anda masih memiliki daging sisa kurban, bisa diolah menjadi sop kambing hangat untuk disantap keluarga. Dilansir dari laman Cookpad dan Liputan 6, ini dia kumpulan resep sop kambing yang bisa Anda coba.
Resep Sop Kambing Pilihan
1. Sop Kambing Kuah BeningBahan:
500 gram daging kambing
1 buah wortel/kentang, potong-potong
1 buah lobak, potong-potong
air secukupnya
Bumbu:
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt lada butir
Bumbu utuh:
2 butir kapulaga
2 buah cengkeh
3 cm jahe, memarkan
1 batang kayu manis
1 buah kembang lawang
2 batang seledri
1 buah tomat, belah jadi empat
1/2 sdt pala bubuk
garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Cara membuat sop kambing:
1. Rebus daging kambing dengan lobak hingga matang. Potong-potong mengikuti seratnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, kapulaga, cengkeh, jahe, kembang lawang dan kayu manis. Tumis sebentar hingga aromanya harum.
3. Masukkan daging kambing. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel, pala bubuk, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Masukkan seledri, masak hingga daging kambing empuk. Jika sudah empuk, masukkan potongan tomat.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Sajikan sop daging kambing dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
1 kg tulang dan daging kambing
1000 ml air
Bumbu halus:
5 .siung bawang merah [sebagian diiris]
5 siung bawang putih [sebagian digeprek dan dicincang]
1/2 sdt merica butir
1/2 .butir pala
Bumbu cemplung:
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 butir kapulaga
3 buah bunga lawang
5 buah cengkeh
1 batang kayu manis
secukupnya Daun bawang dan daun seledri
secukupnya Garam.dan penyedap
Sayur pelengkap:
1 buah wortel, iris kasar
1 bonggol Kembang kol
1 genggam Buncis
1 buah Tomat
Bawang goreng
Cara membuat sop kambing:
1. Rebus daging dan tulang kambing selama 30 menit. Buang airnya cuci bersih. Kemudian rebus kembali bersama dengan daun jeruk dan daun salam untuk menghilangkan bau. Rebus hingga empuk.
3. Tumis bamer dan baput hingga kecoklatan, kemudian tambahkan bumbu halus. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah yang telah mendidih. Kemudian tambahkan daging yang sudah direbus, berikut daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang. Tambahkan daun bawang dan daun seledri, garam dan penyedap. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke daging. Koreksi rasa.
5. Sajikan dengan sayuran pelengkap dan bawang goreng. Sop kambing istimewa siap disantap. Selamat mencoba. 3. Sop Kambing Kuah Susu
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong
2 gelas susu sapi
1 buah wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, potong dadu kecil
1 batang seledri, cincang halus
4 buah tomat, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, iris halus
1 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya
Bumbu-bumbu:
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kentang, dan tomat. Aduk rata.
4. Tuangkan susu sapi dan tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam.
5. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan bahan-bahan lainnya matang.
6. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata.
7. Sajikan sop kambing susu dalam mangkuk dan taburi dengan seledri cincang. 4. Sop Iga Kambing
Bahan-bahan:
500 gram iga kambing
2 buah wortel, potong-potong
2 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas jahe, iris tipis
1 buah tomat, potong dadu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 liter air
Cara membuat sop kambing:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan iga kambing dan masak hingga dagingnya empuk. Angkat daging kambing dan sisihkan.
3. Masukkan potongan wortel dan tumis sebentar.
4. Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
5. Tambahkan air rebusan iga kambing, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk merata.
6. Masukkan iga kambing yang sudah dipisahkan tadi ke dalam panci. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.
7. Angkat dan hidangkan sop iga kambing dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng sebagai hiasan. 5. Sop Kambing Jakarta
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing (pilih yang bagian dada atau paha)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
3 iris jahe
3 iris tomat
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
Bumbu halus yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1. Pertama, rebus daging kambing selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging kambing yang telah direbus. Aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
5. Setelah itu, tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
6. Masak hingga daging kambing benar-benar empuk dan kuahnya mengental.
7. Sajikan sop kambing Jakarta hangat dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkapnya.