Bagi Anak yang Tak Suka Daging Ikan, Susu Ikan Bisa Jadi Alternatif Pilihan

Kandungan Nutrisi Susu Ikan

Prof. Agussalim menyebutkan bahwa hampir semua jenis ikan dapat diolah menjadi susu, termasuk ikan gabus, lele, salmon, dan ikan teri. Beberapa di antaranya, seperti ikan gabus dan lele, kaya akan albumin, sementara ikan salmon dan teri terkenal dengan kandungan omega-3 yang tinggi serta lemak baik yang bermanfaat untuk tubuh. Kandungan nutrisi inilah yang membuat susu ikan menjadi pilihan yang tak kalah baik dibandingkan dengan susu sapi.

Menurutnya, "Satu keunggulan kalau dari ikan semua orang sudah tahu bahwa mengandung omega 3, itu keunggulannya dari ikan apalagi buat susu, omega 3 juga bagus untuk penyakit kanker, bagus buat jantung, perkembangan otak dan tentunya anti inflamasi." Omega-3 ini sangat penting untuk perkembangan otak, kesehatan jantung, serta memiliki sifat antiinflamasi yang bermanfaat bagi kesehatan secara umum.

Selain itu, susu ikan memiliki keunggulan lain yaitu rendah laktosa, sehingga bisa menjadi alternatif bagi anak-anak yang intoleran terhadap laktosa dalam susu sapi. Hal ini menjadikan susu ikan pilihan yang lebih aman bagi mereka yang memiliki alergi atau sensitivitas terhadap susu sapi.

Proses Fortifikasi dan Keunggulan Susu Ikan

Meski begitu, Prof. Agussalim juga mengingatkan bahwa proses pengolahan ekstrak ikan menjadi susu melalui metode pemanasan, seperti pasteurisasi, dapat mengurangi kandungan nutrisi asli ikan hingga 50 persen. Oleh karena itu, susu ikan biasanya perlu difortifikasi dengan vitamin dan mineral tambahan untuk menggantikan nutrisi yang hilang selama proses produksi.

"Dalam proses pembuatannya susu ekstrak ikan ini juga perlu ditambahkan vitamin dan mineral yang hilang yang disebut fortifikasi," jelasnya.

Dengan kemajuan teknologi pangan, kini bahkan susu sapi pun bisa diperkaya dengan omega-3 melalui proses fortifikasi, menjadikannya sebanding dengan susu ikan dalam hal kandungan nutrisi. "Susu sapi juga sekarang ada yang omega 3 tinggi karena ditambahkan, karena teknologi farmasi sekarang sudah canggih, tidak ada masalah yang kurang bisa ditambahkan bahkan yang berbahaya bisa dieliminasi," tambah Prof. Agussalim.

Bagi keluarga yang sulit mendapatkan akses daging ikan atau anak yang tidak menyukai rasa ikan, susu ikan bisa menjadi alternatif yang layak dipertimbangkan. Walau begitu, jika di tempat tinggal masih banyak tersedia ikan, maka masih lebih baik mengonsumsi daging ikan segar karena protein, vitamin, dan mineralnya masih utuh.