Bukan Sekadar Bumbu, Ketahui 3 Manfaat Kesehatan Luar Biasa dari Kecap Asin
Kecap asin merupakan salah satu bumbu masakan yang tanpa kita sangka memiliki manfaat kesehatan yang tidak dapat kita kesampingkan.
Kecap asin merupakan salah satu bumbu masakan yang tanpa kita sangka memiliki manfaat kesehatan yang tidak dapat kita kesampingkan.
-
Apa itu kecap? Kecap adalah jenis saus berbahan kedelai yang banyak digunakan pada masakan Asia.
-
Di mana kecap asin banyak digunakan dalam masakan? Penggunaan kecap asin juga banyak digunakan pada masakan khas Asia. Salah satunya sushi.
-
Kecap manis itu apa? Kecap manis merupakan saus favorit masyarakat Indonesia yang bisa ditemui di meja makan dengan masing-masing keluarga memiliki merek favoritnya sendiri.
-
Bagaimana proses fermentasi kecap? Koji adalah kultur bakteri, dengan nama ilmiah Aspergillus oryzae, yang membantu memfermentasi pasta kedelai.Biasanya bentuknya berupa butiran karena dibuat dengan kultur yang diinokulasi dalam butiran beras. Sayangnya, tidak ada alternatif starter Koji untuk memulai fermentasi kecap. Taburkan 'starter koji' pada adonan gandum dan kedelai Anda sesuai petunjuk kemasan dan gabungkan. Ini adalah langkah penting saat membuat kecap buatan sendiri karena koji memberikan rasa yang berbeda.
-
Apa saja bahan utama dalam membuat kecap? Untuk kecap buatan sendiri, Anda hanya membutuhkan:kedelaitepung teriguairgaramMeski daftar bahannya cukup sederhana dan sedikit, Anda harus teliti dalam memilih kedelai yang berkualitas. Lalu, bagaimana memilih kedelai yang bagus untuk membuat kecap? Kedelai yang bagus untuk membuat kecap adalah yang memiliki beberapa ciri-ciri berikut:Warna kuning merata agak kecokelatan, tidak bercampur dengan warna lainBentuk bulat dan padat, tidak gepeng atau retakUkuran seragam dan tidak terlalu kecilTidak berbau apek, busuk, atau tengikTidak berjamur, berlendir, atau berulatTidak mengandung bahan kimia berbahaya, seperti pestisida atau herbisida
-
Apa itu ayam kecap? Ayam kecap yang biasanya juga disebut ayam semur merupakan hasil akulturasi kebudayaan Belanda, Indonesia dan Cina.
Bukan Sekadar Bumbu, Ketahui 3 Manfaat Kesehatan Luar Biasa dari Kecap Asin
Salah satu bumbu masakan yang banyak digunakan pada berbagai makanan yang kita gunakan adalah kecap asin. Penggunaan bumbu ini banyak digunakan terutama pada berbagai masakan khas Asia.
Penggunaan kecap asin ini bisa menghadirkan ciri khas tertentu pada masakan yang dikonsumsi. Hal ini bisa membuat adanya banyak jenis kecap asin dengan ciri rasa yang berbeda satu sama lain.
Di Indonesia sendiri terdapat dua jenis kecap yang biasa digunakan yaitu kecap asin dan kecap manis. Kecap manis merupakan bumbu yang paling khas dari Indonesia namun penggunaan kecap asin pada makanan juga tak bisa disepelekan.
- Manfaat Kesehatan dari Konsumsi Makanan yang Memiliki Rasa Asam
- Biasa Jadi Penyedap Makanan, Bumbu Dapur ini Ternyata Ampuh Mencegah Berbagai Penyakit
- 8 Manfaat Daun Bawang untuk Kesehatan, Pelengkap Masakan yang Bisa Cegah Kanker
- Bisa Bikin Lezat Masakan, Kecombrang Juga Berkhasiat untuk Penderita Asam Urat dan Gula Darah
Penggunaan kecap asin ini bisa memberikan sejumlah manfaat kesehatan pada seseorang. Dilansir dari Livestrong, berikut sejumlah manfaat kesehatan yang bisa diperoleh dari kecap asin.
Sumber Sodium
Satu sendok teh kecap asin mengandung sekitar 335 miligram sodium. Sodium merupakan mineral penting yang dibutuhkan untuk fungsi tubuh sehari-hari termasuk dalam transmisi saraf dan mengatur tekanan darah.
Kandungan Sodium yang Lebih Rendah Dibanding Garam
Walau menyehatkan, terdapat batasan konsumsi sodium yaitu 2.300 miligram per hari bagi yang sehat dan 1.500 miligram bagi yang memiliki riwayat penyakit kardiovaskular atau di atas 51 tahun.
Rasa kaya dari kecap asin ini bisa membuatnya tak membutuhkan jumlah banyak agar terasa asin. Hal ini bisa membuat konsumsi sodium ini jadi lebih terkendali dan tak dilakukan secara berlebihan.
Penelitian tahun 2009 mengungkap bahwa menggantikan garam dengan kecap asin tida menurunkan rasa makanan. Namun di sisi lain, hal ini bisa menurunkan total sodium yang masuk ke dalam tubuh.
Memiliki Kandungan Anti-Alergenik
Penelitian tahun 2005 mengungkap bahwa kecap asin memiliki kandungan anti alergenik di dala,mua. Kandungan yang muncul dari fermentasi kecap asin ini memunculkan kandungan anti alergik di dalamnya.
Pada percobaan yang dilakukan terhadap manusia, mereka yang mengonsumsi kecap asin dan memiliki alergi diketahui membaik kondisinya dibanding pada yang mengonsumsi placebo. Walau penelitian lanjutan masih dibutuhkan, namun hasil ini menjelaskan manfaat konsumsi kecap asin ini.
Memiliki Kandungan Antioksidan
Penelitian pada tahun 2005 mengungkap bahwa kecap asin kaya dengan shoyuflavones, sebuah antioksidan alami. Kandungan ini melindungi tubuh dari cedera dari radikal bebas yang dibuat oleh tubuh secara alami ketika mencerna makanan.
Radikal bebas bisa mempercepat proses penuaan serta meningkatkan risiko penyakit jantung maupun kanker. Hasil penelitian mengungkap bahwa antioksidan pada kecap asin menurunkan efek peradangan serta meningkatkan produksi asam gastrik yang bisa membantu pencernaan.
Selain kandungan antioksisa, ada juga kandungan antimikrobial di dalamnya. Kandungan ini diketahui efektif melindungi tubuh dari bakteri tertentu.
Sejumlah manfaat kesehatan tersebut bisa kita peroleh dari konsumsi kecap asin pada makanan kita sehari-hari.