Manfaat Mencuci Beras untuk Kesehatan Sebelum Memasaknya
Sebelum beras dimasak, apakah lebih baik langsung memasaknya atau mencucinya terlebih dahulu?
Sebelum beras dimasak, apakah lebih baik langsung memasaknya atau mencucinya terlebih dahulu?
Manfaat Mencuci Beras untuk Kesehatan Sebelum Memasaknya
Perdebatan tentang apakah sebaiknya beras dicuci sebelum dimasak sedang ramai dibicarakan di media sosial.
-
Apa saja manfaat nasi beku? Manfaat konsumsi nasi beku yang pertama dan paling populer adalah karena nasi beku dipercaya memiliki kadar gula yang lebih rendah. Selain itu, nasi beku juga membantu dalam mengurangi limbah makanan karena Anda hanya memanaskan porsi yang dibutuhkan, menghindari sisa nasi yang terbuang. Dengan membeli atau membuat nasi beku, Anda hanya memanaskan sebanyak yang Anda butuhkan untuk makan, menghindari sisa nasi yang mungkin terbuang jika Anda memasak nasi dalam jumlah besar.
-
Apa saja manfaat menyimpan nasi dengan cara dibekukan? Salah satu cara yang paling efektif adalah menyimpan nasi dengan dibekukan. Ini memberikan beberapa manfaat yang patut diperhatikan: 1. Nasi tetap lembap dan segar: Ketika dipanaskan kembali, nasi akan terasa seperti baru dimasak.2. Daya simpan lebih lama: Dibekukan dapat memperpanjang daya simpan hingga 1 bulan.3. Hemat uang dan waktu: Nasi yang belum terkonsumsi dapat dibekukan dan dipanaskan kembali tanpa perlu menanak nasi ulang.
-
Kenapa nasi dimasak dengan cara ini bisa matang lebih cepat? Meskipun hanya 30 menit, nasi akan matang sempurna dan merata dengan metode yang tepat.
-
Mengapa jeruk nipis bisa membuat nasi lebih tahan lama? Namun, kamu perlu tahu bahwa jeruk ini dapat membuat nasi yang dimasak lebih tahan lama dan enak, lho.
-
Bagaimana cara memasak nasi kelor? Tertarik mencicipi Nasi Kelor Lumajang? Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak video ini untuk mengetahui cara memasaknya.
-
Dari mana resep pengganti nasi ini diperoleh? Melansir dari berbagai sumber, Minggu (3/3), simak ulasan informasinya berikut ini.
Namun, mencuci atau merendam beras juga berpotensi mengurangi sebagian serat dan nutrisi penting yang terkandung di dalamnya.
Berikut ini adalah pendapat para ahli mengenai apakah mencuci beras sebelum dimasak lebih sehat atau hanya merupakan langkah yang tidak diperlukan. Informasi ini dikutip dari Health.com pada (01/04).
“Mencuci beras sebelum dimasak membantu menghilangkan pati topikal, yang membuat tekstur nasi lebih pulen saat dimasak,” Kaitlin Sass, ilmuwan makanan dan manajer penelitian dan pengembangan senior di perusahaan beras Lundberg Family Farms.
Mencuci Beras dapat Meningkatkan Keamanan serta Memberikan Manfaat dalam Memasak
Jika pati topikal dikurangi sebelum memasak, butiran beras tidak akan saling menempel sehingga hasil masakan menjadi lebih terpisah.
Menurut Sass, mencuci beras dapat membantu menghilangkan zat-zat tidak diinginkan, seperti kotoran yang bisa terbawa dari lahan pertanian, seperti tanah atau kerikil kecil.
Selain itu, mencuci beras juga berpotensi mengurangi kandungan mikroplastik dari kemasan beras.
Studi terbaru yang diterbitkan di Journal of Hazardous Materials pada tahun 2021 menunjukkan bahwa mencuci beras sebelum memasak bisa mengurangi kontaminasi plastik sebesar 20-40%.
Bukti terbatas menunjukkan bahwa membersihkan beras yang dijual secara komersial mungkin mengurangi kandungan arseniknya. Arsenik secara alami hadir di tanah serta air dan dianggap berbahaya.
Penelitian menunjukkan bahwa mencuci beras dapat menjadi solusi sederhana untuk mengurangi tingkat keracunan pada beras putih.
Untuk mengurangi arsenik pada beras merah atau putih, kalian bisa mencoba teknik memasak setengah matang, yaitu dengan menambahkan beras ke dalam air mendidih selama lima menit, kemudian membuang airnya sebelum melanjutkan proses memasak.
"Meskipun mencuci beras dapat mengurangi arsenik, tetapi bukti yang mendukung belum begitu kuat, dan tingkat penurunannya dapat bervariasi," ujar Taylor Janulewicz, seorang ahli gizi swasta yang berbasis di Arizona.
Meskipun mencuci beras dapat memperbaiki tekstur dan menghilangkan bahan yang tidak diinginkan, sebaiknya hindari merendam beras terlalu lama, saran Sass.
"Merendam atau mencuci beras dalam waktu yang lama sebelum dimasak dapat mengurangi sebagian nutrisinya," ungkapnya.
- 8 Manfaat Terong Rebus untuk Kesehatan, Baik untuk Jantung dan Gula Darah
- 5 Manfaat Kesehatan yang Bisa Diperoleh dari Makan Sambil Duduk Bersila
- 8 Manfaat Es Krim Bagi Kesehatan yang Jarang Diketahui, Ternyata Baik Bagi Otak dan Jantung
- Manfaat Daun Pakis bagi Kesehatan, Tingkatkan Imun hingga Menyehatkan Jantung
Kerugian Mencuci Beras
Meskipun mencuci beras dapat menghilangkan pati topikal, ini juga bisa mengurangi sejumlah serat bermanfaat yang disebut pati resisten yang berperan dalam kesehatan usus dan mengatur gula darah.
Ironisnya, pati resisten ini dapat meningkat jika nasi disimpan di dalam kulkas.
Namun, mencuci beras juga dapat mengurangi nutrisi larut dalam air seperti zat besi dan vitamin B, termasuk folat, niasin, dan tiamin, tambahnya.
Bahkan, memasak nasi dengan air berlebihan, yang digunakan untuk mengurangi kandungan arsenik, dapat mengurangi kadar nutrisi hingga 50-70%.
Ketika kalian memilih untuk tidak mencuci beras sebelum memasak, ada hal lain yang perlu diingat untuk membuat nasi yang sehat dan enak.
Untuk mengurangi paparan arsenik, sebaiknya hindari mengonsumsi nasi terlalu sering, baik yang sudah dicuci maupun tidak.
Kebiasaan Sehat dalam Memasak Nasi
Konsumsi nasi secara berlebihan, terutama bagi bayi dan anak-anak dapat berisiko karena tubuh mereka lebih sensitif terhadap arsenik.
Selain itu, paparan arsenik dapat dikurangi dengan memilih jenis beras yang memiliki konsentrasi arsenik lebih rendah.
Berdasarkan laporan konsumen tahun 2014, beras basmati putih yang ditanam di California, India, atau Pakistan, serta nasi sushi AS, adalah pilihan yang lebih aman.
Untuk meningkatkan aspek kesehatan hidangan nasi, sesekali pilihlah nasi merah gandum utuh. Sementara untuk mengurangi paparan arsenik, beras merah mengandung lebih banyak serat dan protein daripada nasi putih, menjadikannya pilihan yang lebih bergizi.