Metode Sederhana Bikin Singkong Goreng Merekah, Langsung Empuk dan Gurih
Camilan singkong goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah cara yang dijamin berhasil untuk mendapatkan hasil yang maksimal dan lezat.
Singkong goreng merupakan salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia, disebabkan oleh teksturnya yang khas dan rasa yang nikmat. Dengan bagian luar yang garing dan bagian dalam yang lembut, singkong goreng mampu membangkitkan selera, terutama saat disajikan dalam keadaan hangat. Di berbagai wilayah, terdapat variasi penyajian dan cita rasa singkong goreng yang menambah daya tarik camilan ini.
Namun, untuk menghasilkan singkong goreng yang sempurna, baik renyah maupun empuk, diperlukan teknik khusus. Proses ini tidak semudah yang dibayangkan, karena harus memastikan singkong goreng tidak terlalu berminyak. Dilansir pada Senin (4/11), seorang pengguna media sosial bernama @siti_setyowati_ membagikan trik sederhana yang terbukti efektif dan anti gagal, sehingga menghasilkan singkong goreng yang selalu maksimal.
-
Siapa yang menyusun resep olahan singkong? Berikut beberapa resep olahan singkong tradisional dan kekinian yang dilansir dari Cookpad:
-
Kapan singkong goreng harus diangkat? Begitu warna singkong berubah menjadi kecokelatan, segera angkat dan tiriskan.
-
Apa yang dibuat dari singkong ? Sesuai dengan namanya, keripik ini terbuat dari bahan dasar singkong yang diiris tipis-tipis dan digoreng hingga garing atau renyah.
-
Apa yang dimaksud tahu goreng kopong? Sebelum digoreng, tahu putih direndam terlebih dahulu dalam air larutan bumbu dan baking soda agar hasilnya bisa mengembang dan kopong setelah digoreng.
-
Bagaimana cara membuat singkong goreng renyah dan empuk? Agar hasil singkong goreng renyah dan bagian dalamnya lembut, singkong perlu direbus terlebih dahulu. Tidak perlu direbus terlalu lama, cukup sampai setengah matang. Setelah itu, tiriskan dan goreng dalam minyak yang panas. Meskipun cara ini membuat singkong empuk, proses menggorengnya akan memakan waktu lebih lama.
-
Bagaimana cara membuat Kue Goreng Gadong? Parut ubi kayu, saring dengan kain tipis atau dengan saringan tepung, endapkan air tepung sekitar 5 menit, buang airnya dan masukkan pati kedalam parutan ubiTaburi garam secukupnya, pipihkan dengan tangan, lalu masukkan irisan gula merah ke dalam dan bulatkanTerakhir, goreng dengan api sedang, tunggu sampai warna kecokelatan dan angkat.
Persiapan Singkong: Pengupasan dan Pemotongan
Untuk membuat singkong goreng yang empuk dan renyah, langkah pertama adalah memilih singkong berkualitas tinggi. Pastikan singkong yang dipilih dalam keadaan segar agar hasilnya optimal. Setelah itu, kupas kulit singkong hingga bersih dan potong-potong sesuai selera, biasanya dengan ukuran sedang agar lebih mudah diolah dan matang merata saat digoreng.
Setelah proses pengupasan dan pemotongan selesai, cuci singkong dengan air bersih untuk menghilangkan getah yang mungkin masih menempel. Tahapan ini sangat penting agar singkong tidak memiliki rasa pahit dan teksturnya tetap empuk saat disantap.
Kukus Singkong untuk Memperoleh Tekstur Empuk
Selanjutnya, langkah yang perlu dilakukan adalah mengukus singkong. Berdasarkan informasi dari akun Instagram @siti_setyowati_, singkong yang telah dipotong harus dikukus sebelum proses penggorengan. Tujuan dari pengukusan ini adalah untuk memperoleh tekstur singkong yang lebih empuk tanpa melalui proses perebusan yang biasanya dilakukan.
Kukus singkong selama kurang lebih 15 menit atau sampai mencapai tingkat keempukan yang diinginkan. Dengan metode ini, singkong akan lebih mudah diolah dan matang lebih cepat saat digoreng.
Menyiapkan Bumbu Halus yang Menguatkan Rasa
Sambil menunggu proses pengukusan singkong, siapkan bumbu yang akan memperkaya rasa singkong goreng. Ambil 3 siung bawang putih, ketumbar, dan garam, lalu haluskan semua bahan tersebut hingga tercampur dengan baik. Penggunaan bumbu ini akan memberikan aroma serta rasa yang unik pada singkong goreng, sehingga hidangan ini menjadi lebih nikmat dan menggoda selera.
Selanjutnya, bumbu halus yang telah dibuat akan dicampurkan dengan air es untuk merendam singkong yang telah dikukus. Teknik ini bertujuan agar bumbu dapat meresap dengan baik dan memberikan rasa yang lebih merata pada singkong.
Merendam Singkong dalam Air Es untuk Hasil Maksimal
Setelah proses pengukusan selesai, singkong yang telah empuk perlu dimasukkan ke dalam mangkuk yang berisi air es dan bumbu. Proses perendaman ini sebaiknya dilakukan selama sekitar satu jam agar singkong dapat menyerap rasa bumbu dengan optimal, sehingga teksturnya menjadi lebih merekah.
"Air es membantu mengurangi kandungan air berlebih, sehingga singkong tidak menyerap minyak terlalu banyak saat digoreng," ungkap @siti_setyowati_. Dengan merendam singkong dalam air es, kita dapat memperoleh tekstur yang renyah di bagian luar dan empuk di bagian dalam. Hal ini disebabkan oleh air dingin yang membantu mengeluarkan kelebihan air dari dalam singkong.
Menggoreng Singkong hingga Matang dan Merekah
Setelah singkong direndam, langkah selanjutnya adalah memanaskan minyak di wajan. Kemudian, goreng singkong dalam minyak yang sudah cukup panas. Pastikan untuk menggoreng singkong hingga warnanya berubah menjadi keemasan dan permukaannya terlihat merekah. Proses penggorengan ini berlangsung dengan cepat, terutama jika minyak sudah mencapai suhu yang tepat dan merata. Dengan demikian, singkong goreng akan matang dengan baik.
Setelah matang, angkat singkong dan tiriskan agar minyak berlebih tidak menempel. Sajikan singkong dalam keadaan hangat agar kerenyahannya tetap terjaga. Dengan cara ini, singkong goreng siap dinikmati sebagai camilan yang sempurna. Singkong goreng tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu santai.
Apa yang Menyebabkan Singkong Goreng Memiliki Tekstur Renyah di Bagian Luarnya dan Empuk di Bagian Dalamnya?
Singkong goreng yang sempurna memiliki kombinasi tekstur yang menarik, yaitu renyah di luar dan empuk di dalam. Salah satu kunci untuk mencapai hasil ini adalah melalui proses perendaman singkong dalam air es dan pengukusan sebelum digoreng. Dengan cara ini, singkong akan mendapatkan kelembapan yang cukup, sehingga saat digoreng, permukaannya menjadi renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut. Proses ini tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membuat singkong lebih menggugah selera. Oleh karena itu, teknik memasak yang tepat sangat penting untuk mendapatkan singkong goreng yang ideal.
Mengapa Sebaiknya Singkong Dikukus sebelum Digoreng?
Proses pengukusan membuat singkong menjadi empuk dan tidak menyerap banyak minyak saat digoreng. Dengan cara ini, singkong tetap lezat dan lebih sehat karena kadar minyak yang rendah.
Apa Tujuan Merendam Singkong dalam Air Es?
Air es berfungsi untuk mengeluarkan kadar air dalam singkong, sehingga saat digoreng, singkong tersebut tidak akan terlalu berminyak. Dengan menggunakan air es, proses penggorengan menjadi lebih efektif dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.