Penuh dengan Sayuran, Kenali Kandungan Nutrisi dan Kalori dari Gado-gado Serta Manfaat Kesehatan dari Mengonsumsinya
Gado-gado merupakan makanan khas Indonesia dengan sejumlah manfaat kesehatan yang bisa diperoleh.
Gado-gado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang dikenal dengan perpaduan berbagai macam sayuran yang disiram dengan saus kacang. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan makanan sehat bagi banyak orang.
Gado-gado adalah makanan tradisional Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran rebus, tempe, tahu, telur rebus, dan lontong atau ketupat, yang kemudian disajikan dengan saus kacang yang kaya rasa. Nama "gado-gado" sendiri berarti "campur aduk," yang mencerminkan keragaman bahan yang digunakan dalam hidangan ini. Setiap daerah di Indonesia mungkin memiliki variasi dalam bahan atau cara penyajiannya, tetapi elemen kunci dari gado-gado tetaplah kombinasi sayuran dan saus kacangnya.
-
Apa yang membuat gorengan mengandung banyak kalori? Gorengan mengandung kalori dan karbohidrat yang lebih tinggi daripada makanan lain. Kalori dan karbohidrat dapat meningkatkan kadar gula darah dan menyebabkan penimbunan lemak dalam tubuh. Hal ini dapat menyebabkan kelebihan berat badan, obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.
-
Apa yang dimaksud dengan kalori? Kalori adalah satuan energi yang didapatkan dari makanan dan minuman. Ini juga merupakan jumlah energi yang dibakar tubuh melalui aktivitas sehari-hari.
-
Apa itu defisit kalori? Defisit kalori dicapai dengan mengurangi asupan kalori melalui makanan atau meningkatkan aktivitas fisik. Defisit kalori merujuk pada kondisi di mana seseorang mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang dibutuhkan oleh tubuhnya untuk menjalankan fungsi-fungsi dasar dan aktivitas sehari-hari.
-
Dimana peran nutrisi dalam defisit kalori? Memprioritaskan nutrisi merupakan salah satu tips kunci dalam mencapai defisit kalori dengan cara yang sehat dan berkelanjutan.
-
Gimana cara makanan yang bikin kenyang lama bisa ngatur asupan kalori? Perut yang kenyang ini bukan hanya tentang menghindari rasa lapar, tetapi juga mengelola asupan kalori secara lebih efektif.
-
Apa yang dimaksud dengan makan sehat? Menurut Davis pada dasarnya, makan sehat adalah mengisi tubuh dengan makanan bergizi dan utuh.
Bahan Gado-gado
Secara umum, bahan dari gado-gado meliputi:
Sayuran Rebus: Biasanya terdiri dari bayam, kangkung, tauge, kacang panjang, dan wortel. Sayuran ini memberikan kandungan serat yang tinggi, serta berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.
Tahu dan Tempe: Sebagai sumber protein nabati, tahu dan tempe sangat populer dalam gado-gado. Kedua bahan ini terbuat dari kedelai yang dikenal sebagai sumber protein dan lemak sehat, serta kaya akan zat besi dan kalsium.
Lontong atau Ketupat: Karbohidrat dalam gado-gado biasanya berasal dari lontong atau ketupat, yang terbuat dari beras. Meskipun karbohidrat ini memberikan energi, porsinya bisa disesuaikan bagi yang ingin mengurangi asupan karbohidrat.
Telur Rebus: Telur adalah sumber protein hewani yang menambah nutrisi dalam gado-gado. Selain itu, telur juga mengandung vitamin B12, vitamin D, dan kolin yang baik untuk fungsi otak.
Saus Kacang: Saus kacang merupakan elemen yang tidak bisa dilewatkan dalam gado-gado. Kacang tanah yang digunakan untuk membuat saus ini kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang baik untuk jantung, serta memberikan rasa yang gurih dan tekstur yang khas.
Kandungan Nutrisi dan Kalori Gado-gado
Dilansir dari Fatsecret, gado-gado memiliki kandungan nutrisi yang bervariasi, tergantung pada porsi dan bahan yang digunakan. Namun, dalam ukuran porsi 100 gram, kandungan nutrisi gado-gado dapat dirangkum sebagai berikut:
Kalori: 132 kkal
Lemak Total: 7,41 gram
Lemak Jenuh: 1,386 gram
Lemak Tak Jenuh Ganda: 2,034 gram
Lemak Tak Jenuh Tunggal: 3,373 gram
Kolesterol: 78 mg
Protein: 7,14 gram
Karbohidrat: 10,9 gram
Serat: 2,9 gram
Gula: 1,84 gram
Sodium: 126 mg
Kalium: 312 mg
Dari informasi di atas, kita dapat melihat bahwa gado-gado adalah hidangan yang kaya akan lemak sehat dan protein, serta menyediakan jumlah karbohidrat yang moderat. Meskipun mengandung kolesterol yang cukup tinggi dari telur rebus, kandungan serat dan kalium dari sayurannya membantu menyeimbangkan nutrisi yang ada.
Manfaat Kesehatan dari Mengonsumsi Gado-gado
Mengonsumsi gado-gado secara rutin dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, terutama karena kandungan sayuran dan saus kacangnya yang kaya nutrisi. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi gado-gado:
Sumber Serat yang Baik
Sayuran dalam gado-gado, seperti bayam, tauge, dan kacang panjang, merupakan sumber serat yang sangat baik. Serat membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung kesehatan usus. Konsumsi serat juga dikenal dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Lemak sehat yang terdapat dalam kacang tanah dan tahu-tempe dalam gado-gado mengandung asam lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung. Lemak ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), yang pada akhirnya dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Sumber Protein Berkualitas
Dengan kombinasi tahu, tempe, dan telur rebus, gado-gado merupakan hidangan yang kaya akan protein. Protein berperan penting dalam memperbaiki jaringan tubuh, menjaga kesehatan otot, dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Protein dari kedelai juga bersifat ramah lingkungan dibandingkan dengan protein hewani.
Mengandung Antioksidan
Sayuran yang digunakan dalam gado-gado, seperti bayam dan wortel, kaya akan antioksidan, seperti vitamin C dan beta-karoten. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat memicu penyakit kronis dan penuaan dini.
Menjaga Keseimbangan Elektrolit
Kandungan kalium yang tinggi dalam gado-gado (312 mg per 100 gram) membantu menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh. Kalium juga penting untuk menjaga tekanan darah tetap stabil dan mendukung fungsi otot dan saraf.
Gado-gado bukan hanya makanan tradisional yang lezat, tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan. Kombinasi sayuran, protein nabati, dan saus kacang yang kaya akan lemak sehat membuatnya menjadi pilihan makanan yang seimbang dan bergizi. Dengan kandungan kalori yang moderat, gado-gado juga cocok untuk Anda yang ingin menjaga berat badan sambil tetap mendapatkan asupan nutrisi yang cukup.