Tekstur Bisa Sangat Menentukan Persepsi Sebuah Makanan Sehat atau Tidak
Hasil penelitian terbaru ini melihat bagaimana produk makanan dapat dianggap berbeda tergandung dari tampilannya. Diketahui bahwa tekstur permukaan biskuit menunjukkan pada orang-orang bagaimana manfaat sehatnya dan tekstur ini juga menunjukkan bagaimana anggapan sehat seseorang terhadap biskuit itu.
Makanan sehat merupakan salah satu hal yang penting dikonsumsi sehari-hari demi kebugaran tubuh. Namun tahukah kamu bahwa persepsi seseorang terhadap makanan sehat ternyata dipengaruhi oleh tekstur.
Sebuah penelitian terbaru yang dilakukan di Anglia Ruskin University menemukan hal ini. Penelitian ini mencoba meneliti mengenai tekstur makanan dengan persepsi orang.
-
Kenapa kesehatan lidah penting? Seiring dengan fungsinya yang kompleks, kesehatan lidah dapat mencerminkan kondisi keseluruhan dari kesehatan seseorang. Perubahan warna, tekstur, atau adanya gejala seperti luka, bintik, atau pembengkakan pada lidah bisa menjadi tanda awal masalah kesehatan yang lebih serius.
-
Siapa yang melakukan penelitian mengenai keheningan? “Sejauh ini, sampai penelitian kami muncul, belum ada tes empiris utama untuk pertanyaan ini. Dan itulah yang ingin kami berikan,” kata Rui Zhe Goh, peneliti bidang Sains dan Filsafat dari Johns Hopkins University. Goh dan para profesornya mengerjakan ilusi sonik untuk memahami jika orang merasakan keheningan saat mereka memproses suara dari perspektif kognitif.
-
Makanan apa yang baik buat menjaga kesehatan usus? Makanan fermentasi mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang memang dibutuhkan di dalam saluran cerna untuk membantu proses mencerna makanan. Jika ingin menjaga kesehatan pencernaan, jangan lupa juga untuk selalu mengonsumsi makanan tinggi serat. Bukan rahasia lagi kalau jenis makanan yang satu ini sangat penting untuk membantu kelancaran sistem pencernaan manusia.
-
Di mana penelitian tentang hubungan antara teh dan sakit kepala dilakukan? Namun, hasil data yang dipublikasikan pada tahun sebelumnya dalam jurnal Scientific Reports menunjukkan bahwa tidak terdapat indikasi keterkaitan antara konsumsi teh dan risiko migrain pada populasi di Eropa.
-
Apa yang dimaksud dengan makan sehat? Menurut Davis pada dasarnya, makan sehat adalah mengisi tubuh dengan makanan bergizi dan utuh.
-
Kenapa serat penting buat kesehatan pencernaan? Serat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dengan meningkatkan pergerakan usus. Konsumsi serat yang cukup dapat mencegah atau mengatasi masalah pencernaan seperti sembelit, karena serat menambah volume tinja dan mempercepat proses pengeluarannya.
Dilansir dari The Health Site, penelitian ini mempelajari mengenai persepsi dari 88 orang terkait biskuit oat yang identik dalam 6 tekstur berbeda. Partisipan ini kemudian diminta untuk menilai biskuit tersebut sesuai rasa, kesehatan, kenyamanan, kerenyahan, kekenyalan, dan kemungkinan membelinya berdasar tampilan visual dan bukan berdasar rasa atau sentuhan.
Hasil penelitian terbaru ini melihat bagaimana produk makanan dapat dianggap berbeda tergandung dari tampilannya. Diketahui bahwa tekstur permukaan biskuit menunjukkan pada orang-orang bagaimana manfaat sehatnya dan tekstur ini juga menunjukkan bagaimana anggapan sehat seseorang terhadap biskuit itu.
"Temuan ini sangat menarik karena bisa menjadi acuan bagi pabrik makanan untuk mendesain makanan yang bisa membantu konsumer mendapat pilihan yang lebih sehat. Makanan manis seperti biskuit, memiliki tampilan yang kurang sehat dan meningkatkan persepsi kelezatannya dan meningkatkan kemungkinan dibeli," terang peneliti Dr. Jansson-Boyd.
"Untuk membantu memilih membeli makanan yang lebih sehat, produsen makanan bisa menggunakan tampilan yang kurang sehat, tekstur lebih lembut untuk mengatasi persepsi apakah makanan sehat ini tidak lezat," sambung Boyd.
Biskuit yang memiliki tekstur kurang eksplisit dianggap lebih renyah, lezat, dan juga disenangi untuk dibeli. Hasil penelitian selanjutnya juga menyimpulkan bahwa persepsi kelezatan makanan meningkat dengan menurunnya kesehatannya. Hal ini juga meningkatkan kemungkinan tersebut dibeli walau tak dianggap sehat.
(mdk/RWP)