12 Manfaat Tempe Bagi Kesehatan, Makanan Murah dengan Khasiat Mahal
Begitu banyak penelitian mengenai khasiat tempe, hingga beberapa negara ikut mengolah membuat tempe sendiri, seperti Jepang, Jerman, dan Amerika Serikat. Berikut merdeka.com telah rangkum mengenai manfaat tempe bagi kesehatan dari berbagai sumber,
Tempe sebagai makanan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Namun sayangnya masih banyak orang yang menganggapnya sebagai makanan untuk warga ekonomi rendah.
Tempe yang dibuat dari fermentasi biji kedelai yang bertemu dengan jenis Rhizopus, atau yang secara umum dikenal sebagai ragi tempe. Sudah menjadi rahasia umum, bahwa tempe kaya akan serat pangan, vitamin B, dan zat besi.
-
Apa manfaat dari tempe? Selain rasanya yang lezat, tempe juga terkenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi serta rendah kolesterol. Dalam setiap 100 gramnya, tempe mengandung sekitar 19-20 gram protein. Protein pada tempe dikategorikan sebagai protein lengkap, yakni mengandung asam amino yang penting bagi tubuh.
-
Mengapa tempe sering dijadikan pilihan makanan sehat? Keberagaman manfaat nutrisi inilah yang membuat tempe sering dijadikan pilihan makanan sehat oleh banyak keluarga di Indonesia.
-
Apa saja jenis olahan tempe yang cocok untuk menu sehat sehari-hari? Berikut ini beberapa resep olahan tempe kreatif yang minim minyak untuk dicoba di rumah.
-
Apa saja olahan tempe yang sehat dan lezat tanpa tambahan tepung? Ketika membuat olahan tepung, kebanyakan orang membuat menu dari bahan tempe yang dicampurkan dengan tepung terigu. Padahal ada berbagai jenis olahan tempe lain yang sehat dan lezat tanpa tambahan tepung, loh! Yuk saatnya menjelajahi lima variasi olahan tempe sehat yang memberikan beragam cita rasa berikut ini: Hidangan yang satu ini menggabungkan tempe yang digoreng dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah yang kaya rasa.
-
Apa yang membuat tempe tahan lama? Walaupun tempe yang dibungkus menggunakan daun pisang menawarkan cita rasa dan aroma yang lebih lezat ketika digoreng, tempe ini rentan terhadap pembusukan dalam waktu singkat. Sebaliknya, tempe yang dijual dalam kemasan plastik memiliki daya tahan yang baik dan dapat bertahan lama. Maka dari itu, jika Anda berencana untuk menyimpan tempe untuk beberapa hari ke depan, disarankan untuk memilih tempe yang dikemas dalam plastik.
-
Bagaimana cara menggoreng tempe agar tidak gosong dan matang merata? Menggoreng tempe dengan api yang kecil akan membuat tempe menyerap minyak terlalu banyak. Sedangkan, menggoreng dengan api besar membuat tempe rentan gosong di bagian luar dan mentah di bagian dalam. Oleh karena itu, api sedang merupakan pilihan yang paling pas untuk menggoreng tempe
Tempe juga memiliki peran sebagai antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan yang mencegah penyakit degeneratif. Begitu banyak penelitian mengenai khasiat tempe, hingga beberapa negara ikut mengolah membuat tempe sendiri, seperti Jepang, Jerman, dan Amerika Serikat.
Berikut merdeka.com telah rangkum mengenai manfaat tempe bagi kesehatan dari berbagai sumber,
1. Kalsium yang Setara Susu Sapi
Mengutip dari hellosehat.com, bahwa penelitian dari Kuala Lumpur, Malaysia mengungkapkan hasil penelitiannya terhadap tempe. Hasilnya menyatakan bahwa kalsium yang ada dalam empat potong tempe sebanding dengan susu sapi.
2015 Merdeka.com/shutterstock/Monika Wisniewska
2. Mencegah Osteoporosis
Tempe mengandung banyak kalsium dan vitamin K yang baik bagi pembentukan tulang. Kedelai sendiri sudah memiliki kedua nutrisi tersebut, namun dengan adanya proses fermentasi pada tempe, meningkatkan jumlah vitamin K dan mineral lainnya.
Konsumsi tempe tiap hari sebagai tambahan lauk dan sayur sangat baik untuk penderita osteoporosis, serta sebagai pencegahan.
3. Menurunkan Kolesterol
Manfaat tempe bagi kesehatan selanjutnya baik untuk menurunkan kolesterol. Kolesterol tinggi dalam darah berisiko menyebabkan serangan jantung dan stroke.
Tempe yang terbuat dari kedelai alami memiliki senyawa isoflavon yang berfungsi sebagai penurun kolesterol jahat atau LDL. Kemudian ada pula senyawa niasin yang membantu mengontrolnya.
Dikutip dari Brillio.net, mengenai hasil studi oleh University of Kansas Medical Center menemukan bahwa suplementasi niasin sangat efektif menurunkan kolesterol secara alami, terutama bagi yang berisiko serangan jantung atau stroke, yang disebabkan oleh kolesterol LDL.
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Tempe yang dikenal secara umum sebagai kedelai fermentasi ini membentuk asam fitat serta berbagai macam bakteri baik, seperti probiotik.
Probiotik dalam tubuh akan membantu meningkatkan imunitas atau sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang dan usus, serta membantu melancarkan pencernaan dengan tanpa sakit.
5. Protein Lebih Tinggi dari Daging
Manfaat tempe bagi kesehatan berikutnya dapat Anda peroleh dari proteinnya, terdapat 19 gram protein dalam setiap 100 gram tempe. Dikutip dari Jurnal Kesehatan Masyarakat UI, menunjukkan bahwa protein tempe lebih mudah di cerna tubuh, sedangkan asam amino arginin yang meningkat hampir dua kali lipat pada tempe.
6. Baik untuk Diet
Bagi Anda yang sedang melakukan program diet atau penurunan berat badan demi menjaga kesehatan, bisa menambahkan tempe dalan menu pola hidup sehat. Adanya probiotik yang baik untuk sistem pencernaan, serta berbagai nutrisi yang mencukupi supaya badan tidak lemas selama diet.
Selain itu, kandungan nutrisi dari tempe sangat baik dikonsumsi oleh para vegan dan makanan pendamping ASI.
7. Menjaga Kesehatan Jantung
Manfaat tempe bagi kesehatan selanjutnya ialah menjaga kesehatan jantung. Melalui proses penurunkan kolesterol tadi, ternyata tempe juga mengandung antioksidan dan antiinflamasi. Kedua senyawa tersebut mampu melindungi pembuluh darah dari kerusakan inflamasi dan oksidatif. Pembuluh darah yang sehat akan membuat jantung sehat.
8. Mencegah Kanker
Kanker yang disebabkan oleh adanya sel-sel abnormal yang bermutasi dan menghasilkan sel baru dengan gen tidak sempurna. Proses tersebut bisa merusak jaringan sel sehat dan organ tubuh tertentu.
www.telegraph.co.uk
Manfaat tempe bagi kesehatan yakni membantu mencegah kanker serta menurunkan risiko kematian akibat kanker. Berbagai studi membuktikan bahwa senyawa polifenol dan isoflavone pada tempe mampu menghambat produksi sel kanker.
9. Mengurangi Gula Darah
Karena kandungan protein dari tempe yang sangat tinggi, manfaatnya bagi kesehatan terutama dalam memperbaiki profil lipid dan diabetes mellitus, Jurnal Kesehatan Masyarakat UI.
Manfaat tempe bagi kesehatan berikutnya ialah cocok dikonsumsi bagi penderita diabetes, terutama diabetes tipe 2. Kandungan protein dan seratnya mampu menjaga keseimbangan kadar gula darah dan mencegahnya naik tinggi.
10. Mencegah Asma
Kesehatan paru-paru juga dipengaruhi oleh serat dan asam lemak di aliran darah. Tempe yang mengandung serat alami, ternyata memiliki peran penting dalam mengurangi tingkat peradangan terkait respon pernapasan.
Sebuah studi membuktikan bahwa serat fermentasi dari tempe memperkuat sel-sel kekebalan di paru-paru untuk memiliki reaksi alergi yang lebih lemah.
11. Mengurangi Risiko Parkinson
Manfaat tempe bagi kesehatan dapat Anda peroleh dari kandungan niasin di dalamnya. Niasin ialah senyawa sejenis vitamin yang berperan dalam gangguan neurologis dan kesehatan otak.
Gangguan neurologis atau sistem saraf pusat yang tidak normal merupakan tanda penyakit Parkinson. Rusaknya saraf membuat tingkat dopamine menurun, niacin dari tempe yang akan membantu memperbaiki sel-sel tersebut.
2018 Merdeka.com/Pixabay
12. Baik untuk Kinerja Otak
Manfaat tempe bagi kesehatan selanjutnya akan diperoleh dari kandungan mineral mangan dan tembaga yang mencukupi kebutuhan tubuh harian Anda. Kedua mineral tersebut akan meningkatkan kekuatan jaringan dan membantu penyembuhan luka.