5 Resep Bumbu Sayur Asem Nusantara yang Segar & Lezat, Jadi Menu Favorit Keluarga

Sayur asem adalah salah satu masakan favorit keluarga.

Tak heran jika ada begitu banyak resep sayur asem yang bisa dicoba. Terlebih sayur asem termasuk masakan yang mudah dibuat. Selain mudah dibuat, sayur asem juga memiliki cita rasa yang begitu lezat.

Perpaduan rasa asam, manis, asin hingga pedas mampu mengunggah selera makan. Rasa asem ini biasanya berasal dari bahan masakan asam Jawa, tomat maupun belimbing wuluh. Sayur asem juga diketahui mengandung berbagai vitamin yang berasal dari sayur-sayuran.

Lantas bagaimana resep sayur asem Nusantara yang segar dan lezat cocok jadi menu favorit keluarga? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Bumbu Sayur Asem Bening

Bahan:

- 1 ikat daun melinjo
- 5 buah kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 1 buah jagung
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 buah tomat iris
- 2 sendok makan air asem
- garam, gula, kaldu bubuk
- 700 ml air

Cara Membuat:

1. Bersihkan semua sayur lalu potong-ptong sesuai selera sisihkan.
2. Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.
3. Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.
4. Terahir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.
5. Angkat dan sajikan.

2. Resep Bumbu Sayur Asem Ala Jawa

Bahan:

- 1 buah labu siam, kupas, potong kotak
- 1 buah terong ungu, potong, belah
- 1 buah jagung manis, potong, belah
- 5 lonjor kacang panjang, potong
- 1 genggam daun melinjo
- 1 genggam melinjo
- 3 sendok makan kacang tanah
- 3 buah cabai hijau besar, potong, belah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok makan asam jawa, seduh dengan air panas
- 1,5 sendok makan gula merah sisir
- 1-2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh Masako Sapi
- 2 liter air

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan kacang tanah

Cara Membuat:

1. Masak air sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam lengkuas, masak sampai setengah matang.

2. Masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo.

3. Masak sampai matang, masukkan air asam, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Resep Bumbu Sayur Asem Rumahan

Bahan:

- 1 buah jagung, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam melinjo
- 1 ikat daun melinjo muda
- 1/2 buah labu siam, potong-potong
- 1/4 buah pepaya muda, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 2 sendok makan air asam jawa
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- Garam

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cabai merah besar
- 3 cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh terasi matang

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, lalu masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.

2. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap, matikan api, sajikan.

4. Resep Bumbu Sayur Asem Putren

Bahan:

- 100 gram labu siam, potong-potong
- 2 buah jagung manis, potong 4 bagian
- 25 gram daun melinjo
- 100 gram putren potong-potong
- 1 ikat kacang panjang potong 3 cm
- Melinjo secukupnya
- 2 sendok teh asam jawa dan 6 sendok makan air, dilarutkan
- 2 liter air
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 50 gram kacang tanah
- Garam

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Rebus air, bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, sampai matang.

2. Tambahkan jagung manis. Masak sampai empuk.

3. Masukkan buncis, putren,melinjo, kacang tanah, dan labu siam. Masak sampai matang.

4. Tambahkan daun melinjo, garam dan air asam. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat.

5. Resep Bumbu Sayur Asem Sedap

Bahan:

- 1 bungkus sayur asem, siangi lalu pisahkan sayuran yang keras dan yang mudah empuk
- 1,5 liter air
- Daun salam, lengkuas
- Air asam jawa secukupnya
- Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 8 cabai keriting
- 4 kemiri
- 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat:

1. Didihkan air masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam sampai tercium bau wangi.

2. Masukkan sayur yang keras dahulu, rebus sampai kira-kira empuk, masukkan sayur lainnya dan air asam, gula, garam.

3. Cicipi sampai rasa pas. Jika sudah mau diangkat baru masukkan jagung manis. Angkat dan sajikan.