7 Resep Kue Onde-onde Khas Nusantara, Camilan Renyah dan Manis

Resep kue onde-onde sebenarnya tak sesulit yang dibayangkan. Onde-onde merupakan salah satu kue tradisional yang hingga kini masih memiliki penggemarnya.

Maka dari itu, tak heran jika kue onde-onde tersebut dapat ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Kue onde-onde pun dapat diolah dengan beragam varian dan rasa yang khas.

Bentuknya pun turut dibuat dengan beragam variasi. Namun biasanya, onde-onde disajikan dengan cita rasa yang khas dari kacang hijau dengan bentuk bulat. 

Meski cenderung mudah ditemukan, namun tak ada salahnya bagi Anda untuk membuat kue onde-onde sendiri di rumah.

Anda dapat menyesuaikan jumlah dan takarannya dengan anggota keluarga maupun orang-orang tercinta di rumah.

Penasaran dengan resep kue onde-onde yang enak dan renyah tersebut? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (4/10), berikut merdeka.com rangkum mengenai 7 resep kue onde-onde yang patut dicoba. 

1. Resep Kue Onde-onde Ketan Hitam

Bahan Kulit:

• 75 gr tepung ketan hitam
• 50 gr tepung ketan putih
• 25 gr tepung beras
• 50 gr kentang, kukus, haluskan
• 90 ml air hangat
• 40 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam

• 75 gr kacang hijau kupas
• 100 ml santan
• 50 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

• Buat isian dengan mengukus kacang hijau selama 20 menit.
• Angkat lalu blender bersama santan.
• Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis.
• Angkat dan biarkan dingin lalu bulatkan.
• Buat adonan kulitnya dengan mencampurkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tepung beras, kentang halus, gula dan garam jadi satu.
• Ambil adonan lalu pipihkan.
• Isi dengan kacang hijau, tutup lalu bulatkan.
• Celupkan dalam air dan gulingkan ke wijen.
• Kepal-kepal agar wijen menempel.
• Panaskan minyak banyak setengah panas.
• Masukkan onde-onde dan goreng dengan api kecil hingga mengapung.
• Kemudian goreng dengan api sedang hingga matang.

2. Resep Kue Onde-onde Keju

Bahan:

• 250 gr tepung ketan putih
• 50 gr kentang kukus, haluskan
• 60 gr gula pasir halus
• 1/2 sdt garam
• 230 ml air hangat
• 100 gr wijen untuk pelapis
• Minyak goreng

• 5 sdm terigu
• 1/2 blok keju
• 4 sdm gula pasir halus
• 4 sdm susu bubuk
• 30 gr mentega

Cara Membuat:

• Sangrai tepung terigu sampai agar ringan. Angkat pindahkan ke wadah, masukkan keju, gula, susu bubuk, aduk rata.
• Masukkan mentega aduk sampai rata kalis. Bagi rata menjadi bulatan-bulatan kecil sekitar 10 gr.
• Buat kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
• Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
• Timbang masing-masing adonan 20 gr biar besarnya sama rata. Pipihkan, beri isian bentuk bulat. Gulingkan di wijen.
• Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil, sambil diaduk-aduk perlahan berputar sampai mengembang dan terapung.
• Goreng adonan hingga matang merata.
• Angkat lalu sajikan di atas piring.

3. Resep Kue Onde-onde Kacang Hijau

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung ketan
• 35 gr tepung beras
• 75 gr gula pasir
• 125 gr kentang kukus, haluskan
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• Wijen secukupnya

• 100 gr kacang hijau, rendam 1 jam buang kulitnya
• 50 ml santan kental
• 50 ml air
• 60 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk vanili

Cara Membuat:

1. Buat bahan isi, kukus kacang hijau hingga lunak, angkat.
2. Blender bersama air santan.
3. Tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan, masak hingga kalis.
4. Dinginkan bagi dan bulatkan masing-masing 15 gr, sisihkan.
5. Buat kulit onde, campurkan semua bahan jadi satu hingga kalis.
6. Lalu timbang bahan kulit per biji 30 gr dan isi 15 gr.
7. Celupkan ke air, lalu celup ke biji wijen.
8. Goreng hingga kecokelatan dengan api kecil.
9. Angkat dan tiriskan.

4. Resep Kue Onde-onde Daun Pandan

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung ketan
• 50 gr tepung maizena
• 100 gr kentang kukus halus
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt baking powder
• 220 ml jus pandan ditambah air hangat

Bahan Isian:

• 150 gr kacang ijo kupas, kukus dan haluskan dihaluskan
• 75 gr gula pasir
• 75 ml santan
• Garam secukupnya
• Daun pandan secukupnya
• Wijen secukupnya
• Minyak goreng

1. Buat kulitnya dengan mencampurkan semua bahan jadi satu, aduk rata dan uleni sampai kalis.
2. Buat isian dengan memasak gula pasir dan santan hingga gula larut, masukkan kacang hijau yang sudah dikukus dan dihaluskan.
3. Aduk hingga rata dan kalis.
4. Angkat, biarkan agak hangat, lalu bulatkan untuk isian onde-onde.
5. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan lalu beri isian lalu bulatkan kembali.
6. Kemudian gulingkan di atas wijen sampai rata, lakukan sampai adonan habis.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sampai matang.

5. Resep Kue Onde-onde Kentang

Bahan:

• 250 gr tepung ketan putih
• 35 gr tepung beras
• 50 gr kentang kukus, haluskan
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air
• 100 gr wijen putih
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian:

• 100 gr kacang hijau kupas
• 60 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 100 ml santan
• 1/4 sdt garam

2023 merdeka.com

1. Buat isian dengan mengukus kacang hijau selama 20 menit, angkat dan haluskan.
2. Tambahkan gula pasir, garam, daun pandan dan santan, masak sambil diaduk hingga kalis dan kesat.
3. Angkat, dinginkan, lalu bentuk bulat, dan sisihkan.
4. Campur tepung ketan, tepung beras, vanili bubuk, garam, gula pasir tambahkan air sedikit demi sedikit.
5. Uleni lalu tambahkan kentang uleni lagi hingga bisa dipulung, bulatkan.
6. Pipihkan adonan beri isian, tutup rapat bulatkan.
7. Celupkan ke air matang sebentar lalu balurkan dengan wijen, sedikit tekan supaya wijen nempel
8. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil supaya tidak cepat gosong dan meletus.
9. Goreng hingga mengapung dan berwarna coklat kekuningan.

6. Resep Kue Onde-onde Cokelat

Bahan:

• 125 gr tepung ketan
• 30 gr tepung beras
• 25 gr gula halus
• 1 sdm mentega
• 1/4 sdt baking powder
• 100 ml air hangat
• 1/4 sdt garam

• DCC potong-potong seukuran dadu
• Wijen secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur gula halus, garam, baking powder dan mentega dalam baskom/mangkok, beri sedikit air hangat, aduk rata.
2. Masukkan tepung ketan dan tepung beras.
3. Masukkan sisa air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung.
4. Tidak terlalu keras juga tidak terlalu lembek.
5. Beri warna lalu ambil sedikit adonan, beri cokelat potong lalu bulatkan.
6. Gulingkan ke wijen, jika adonan terlalu kering, celupkan ke air baru gulingkan ke wijen.
7. Goreng onde-onde dengan api kecil.
8. Masukkan ketika minyak masih dingin, usahakan onde-onde tenggelam.
9. Lalu biarkan dulu hingga kulit sedikit mengeras, baru aduk-aduk pelan hingga matang..

7. Resep Kue Onde-onde Ubi Ungu

Bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 2 sdm tepung beras
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 130 gr kentang kukus haluskan
• 180 cc air hangat

• 500 gr ubi ungu
• 150 gr gula pasir
• 1 sdm butter (optional)
• Santan secukupnya
• Garam secukupnya

• Wijen secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

1. Buat isian dengan mengukus ubi ungu lalu haluskan.
2. Masak santan, butter, gula, garam di wajan anti lengket aduk-aduk sebentar.
3. Masukkan ubi ungu aduk sampai adonan bisa dibentuk dan bulatkan kira-kira 5 gr lalu sisihkan.
4. Campur semua bahan kulit jadi 1 dan aduk rata sampai adonan bisa dibentuk.
5. Ambil kira-kira 10 gr lalu isi dengan isian ubi ungu, bulatkan dan masukkan ke air lalu ke wijen.
6. Panaskan minyak goreng lalu masukkan onde-onde.
7. Masak hingga matang sambil terus diaduk.
8. Angkat, tiriskan, lalu hidangkan.