Resep Ikan Kuah Santan Pedas yang Menggugah Selera, Mudah Dicoba

Resep ikan kuah santan pedas bisa Anda coba sebagai salah satu sajian yang berbeda dari biasanya. Indonesia merupakan negara dengan beragam kuliner khasnya dari berbagai daerah.

Mulai dari manis, gurih, hingga pedas, rasanya Indonesia memiliki banyak hidangannya yang begitu melegenda. Ikan kuah santan pun menjadi satu di antara sajian nusantara yang memiliki begitu banyak penggemarnya.

Tak melulu di restoran, Anda pun juga dapat membuatnya sendiri di rumah. Mulai dari bahan hingga bumbu pun seolah mudah ditemukan. 

Penasaran dengan resep ikan kuah santan pedas yang lezat dan menggugah selera itu?

Melansir dari berbagai sumber, Senin (9/10), berikut merdeka.com rangkum mengenai kumpulan resep ikan kuah santan pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah.

1. Resep Ikan Kuah Santan Pedas Tongkol

Bahan:
5 ekor tongkol asap
5 buah tomat hijau

Bumbu Halus:
8 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 lembar daun salam
2 sdm lengkuas, memarkan
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
400 ml santan kelapa
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol asap.
2. Kemudian goreng lalu tiriskan.
3. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah dan cabai rawit, sampai empuk.
4. Kemudian haluskan semua bumbu yang telah digoreng.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan dengan lengkuas dan daun salam.
6. Tumis hingga harum dan tuangkan sedikit air, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kaldu ayam bubuk.
8. Masukkan juga ikan tongkol asap, aduk-aduk.
9. Tambahkan air kelapa, aduk lagi dan masak sampai mendidih.
10. Tamahkan dengan potongan tomat hijau.
11. Masak kembali hingga tomat agak layu.
12. Matikan api, angkat, dan siap disajikan.

2. Resep Ikan Kuah Santan Pedas Gabus

Bahan:

• 500 g ikan gabus
• 65 ml santan instan
• 1 buah kentang

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Bumbu Pelengkap:

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit
• 4 lembar daun jeruk
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan gabus, potong-potong jadi 3 bagian.
2. Lumuri jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 10 menit.
3. Cuci bersih ikan gabus lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
4. Kupas dan potong dadu kentang, goreng hingga matang, tiriskan.
5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai rawit, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai.
6. Tumis hingga matang.
7. Tuang air hingga secukupnya, masak hingga mendidih.
8. Masukkan santan, gula, garam, dan merica secukupnya, aduk rata.
9. Masukkan ikan gabus goreng dan kentang goreng, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Resep Ikan Kuah Santan Pedas Lele Mangut

Bahan:

• 1 kg ikan lele
• 1 ruas kunyit
• 2 biji kemiri
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah tomat hijau
• 2 lembar daun salam
• ½ sdt ketumbar
• 1 genggam kemangi
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 100 ml santan kental
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan lele dengan membuang isi perutnya.
2. Goreng ikan lele hingga garing, tanpa dibumbui. Sisihkan.
3. Goreng bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kunyit.
4. Kemudian, haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
5. Tumis bum bhalus dengan sedikit minyak.
6. Tumis hingga harum, beri sedikit air, tumis lagi hingga bumbu mengental.
7. Masukkan lengkuas dan daun salam.
8. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
9. Masukkan lele yang telah digoreng bersama dengan santan, tomat dan daun kemangi.
10. Masak lagi hingga mendidih, koreksi rasa.
11. Mangut lele siap disajikan.

4. Resep Ikan Kuah Santan Pedas Asap

Bahan:

• 4 ekor ikan tuna asap
• 5 buah tomat hijau

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• 500 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas

1. Cuci bersih ikan asap, kemudian goreng sebentar.
2. Tumis bumbu halus, hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Aduk-aduk hingga layu.
4. Tambahkan 500 ml air, masak hingga kuah mendidih. Tambahkan tomat.
5. Masukkan ikan asap dan santan.
6. Masak hingga kuah agak sedikit menyusut.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

5. Resep Ikan Kuah Santan Pedas Cakalang

Bahan:

• 2 ekor ikan cakalang
• 100 ml santan kelapa
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga aromanya harum.
2. Jika bumbu sudah harum, tambahkan sedikit air dan masukkan ikan cakalang.
3. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk dan tomat ke dalamnya.
5. Masak lagi hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ikan cakalang.
6. Terakhir, masukkan santan kelapa dan didihkan sekali lagi.
7. Ikan cakalang kuah santan bumbu pedas dan gurih pun sudah jadi dan siap untuk disajikan