Pengusaha: Jika Ada Aksi Borong Imbas Virus Corona, Stok Daging Hanya Cukup 2 Bulan
Pelaku Usaha Bisnis Daging dan Sapi, Yustinus Sadmoko, memastikan pasokan daging sapi di Indonesia tidak terganggu di tengah dampak penyebaran virus corona. Sebab, pemerintah tidak menutup keran impor sapi. Yustinus memastikan supply kebutuhan daging hingga 6 bulan ke depan masih aman.
Pelaku Usaha Bisnis Daging dan Sapi, Yustinus Sadmoko, memastikan pasokan daging sapi di Indonesia tidak terganggu di tengah dampak penyebaran virus corona. Sebab, pemerintah tidak menutup keran impor sapi.
"Khusus daging sapi hanya dari Australia, jadi memang tidak terlalu berisiko," kata Yustinus dalam diskusi Populi Center dan Smart FM Network bertajuk 'Corona dan Kondisi Kebutuhan Pokok Kita' di Jakarta Selatan, Sabtu (7/3).
-
Apa yang menjadi ciri khas bumbu krengsengan daging sapi? Seperti disebutkan di atas, bumbu krengsengan daging yang menjadi ciri khas pada hidangan ini adalah penggunaan petis udang.
-
Apa perbedaan utama antara daging sapi dan daging kambing? Kedua jenis daging ini menawarkan berbagai keunggulan nutrisi yang unik, serta perbedaan dalam hal kandungan lemak, tekstur, dan aroma.
-
Kapan opor daging sapi biasanya dimasak? Untuk menyemarakkan hidangan di hari raya Idul Fitri nanti, tak ada salahnya Anda berkreasi dengan menyajikan opor daging sapi di meja makan.
-
Bagaimana cara membuat daging sapi kecap menjadi empuk? Agar daging sapi tidak alot, rebus dengan panci presto sampai empukLalu, iris-iris sesuai seleraTumis bumbu halus, bawang bombay, paprika merah, paprika hijau, dan serai sampai harumMasukkan daging sapi ke tumisan. Aduk rataMasukkan jamur. Aduk rataTambahkan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan dengan taburan biji wijen.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Apa perbedaan utama antara lemak daging sapi dan daging kambing? Serat pada daging sapi halus dan memperlihatkan garis-garis lemak yang mencolok. Lemaknya cenderung berwarna putih kekuningan. Sebaliknya, lemak pada daging kambing lebih berstruktur halus dengan warna putih.
Yustinus memastikan supply kebutuhan daging hingga 6 bulan ke depan masih aman. Hanya saja dia mengkhawatirkan jika ada lonjakan tiba-tiba permintaan dari masyarakat.
Jika terjadi peningkatan permintaan akibat penyebaran virus corona, pasokan yang ada bisa habis hanya dalam waktu dua atau tiga bulan. "Yang kita khawatirkan tadi, perubahan perilaku masyarakat dalam konsumsi," ujarnya.
Kenaikan Permintaan Saat ini Cenderung Karena Mendekati Ramadan
Terkait fenomena panic buying, Yustinus mengatakan belum melihat ada tanda-tanda ini. Kenaikan permintaan saat ini dinilai terjadi karena menjelang bulan Ramadan.
Di mana, biasanya memang kebutuhan daging di supermarket permintaannya meningkat. Begitu juga ke pasar-pasar tradisional yang distribusinya hingga 90 persen.
"Jadi kita lihat permintaan naik tapi itu karena memang sudah season-nya, belum lihat pengaruhnya dari corona," jelasnya.
Menurutnya, menjelang Ramadan dan Lebaran, permintaan terhadap daging akan semakin tinggi. "Kalau ada perubahan di situ, ada pengaruh ke ekonominya, pilihan makanannya, yang dikonsumsi akan berubah," kata dia.
Dia melanjutkan pasokan daging dipastikan aman karena Badan Logistik (Bulog) dan beberapa BUMN lainnya telah menyiapkan daging kerbau sebanyak 25.000 ton. Impor daging kerbau ini diperkirakan masuk pasar Indonesia pada April, berdekatan dengan awal masuk bulan Ramadan.
(mdk/bim)