5 Resep Ceker Mercon Sedap, dari Ceker Mercon Kuah sampai Presto

Merdeka.com - Suka makan ceker mercon? Kuliner yang satu ini mulai digemari beberapa tahun belakangan, terutama sejak makanan pedas dengan cabai melimpah jadi tren.

Nah, Anda yang gemar menyantap masakan ini juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Pakai resep-resep ceker mercon dari Merdeka.com berikut.

1. Resep Ceker Mercon

Pixabay/byungjo

Kalau lagi ngidam makanan pedas, ceker mercon bisa menjadi alternatif pilihan menu. Buat dalam jumlah banyak untuk disantap ramai-ramai. Bisa buat challenge makan pedas juga.

Bahan:

8 potong ceker ayam yang sudah dibersihkan kukunya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

50 gram cabai rawit atau sesuai selera

3 buah cabai keriting

2 cm kunyit

1 ruas jari jahe

3 butir kemiri, sangrai

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun salam

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan kecap manis

1 gelas air putih

2 batang daun seledri, iris haluskan

garam secukupnya

Cara Membuat Ceker Mercon:

1. Cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit keras dan kukunya. Kemudian rebus dengan 300 ml air sampai cukup empuk. Setelah itu tiriskan airnya dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali serai, daun jeruk purut dan daun salam.
3. Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan pula serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
4. Masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan satu gelas kecil air bersih, kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis. Kemudian masak hingga air menyusut.
5. Lakukan koreksi rasa. Angkat dari kompor jika dirasa sudah pas.

Demikian resep ceker mercon yang bisa dipraktikkan.

2. Resep Ceker Mercon Kuah

Shutterstock

Jika sedang ingin menyantap makanan pedas berkuah, ceker mercon kuah bisa menjadi pilihan. Berikut ini resep ceker mercon kuah yang bisa dicoba.Bahan:

500 gr ceker ayam, kupas kulit luarnya dan potong kukunya

3 lembar daun jeruk

3 sendok makan saus sambal

2 sendok makan saus tiram

1 siung bawang bombay, cincang

1 buah jeruk nipis, peras airnya

1 sendok makan tepung beras

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

air bersih secukupnya

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

Cara Membuat Ceker Mercon Kuah:

1. Kupas kulit keras ceker, kemudian cuci bersih.
2. Rebus ceker dengan daun jeruk hingga cukup lunak, kemudian buang airnya.
3. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay dan tumis lagi hingga bawang layu.
4. Masukkan saus tiram dan saus sambal, kemudian lanjutkan dengan memasukkan ceker. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
5. Tuang air sampai ceker tenggelam. Masak hingga ceker empuk dan kuahnya menyusut.
6. Kentalkan kuah dengan tepung beras yang sudah dilarutkan air secukupnya. Setelah itu masukkan air perasan jeruk nipis.

Demikian resep ceker mercon kuah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Sajikan selagi masih hangat agar lebih terasa nampol pedasnya.

3. Resep Ceker Mercon Pedas Manis

Shutterstock

Kepingin menyantap olahan ceker pedas, tetapi tidak ingin mulut serasa terbakar dengan belasan cabai rawit yang menggigit? Nah, Anda yang tidak terlalu suka kuliner super pedas bisa mencoba ceker pedas manis.Berikut ini Merdeka.com menampilkan resep ceker mercon pedas manis dengan bumbu kecap manis dan gula merah yang legit. Dijamin bikin selera makan meningkat, apalagi kalau disantap bersama nasi hangat.Bahan:

10 buah ceker ayam yang sudah dipotong kukunya

100 ml santan

3 cm jahe, memarkan

3 sendok makan kecap manis

2 lembar daun jeruk

1 batang daun bawang, iris

1 batang daun seledri, iris

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

20 buah cabai rawit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok makan gula merah sisir

1 sendok teh merica butiran/bubuk

Cara Membuat Ceker Mercon Pedas Manis:

1. Cuci bersih ceker, kemudian rebus sampai empuk.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan merica hingga wangi.
3. Masukkan ceker yang sudah direbus, daun jeruk, dan jahe yang sudah dimemarkan.
4. Aduk rata ceker sampai meresap bumbu, lalu masukkan kecap manis dan santan.
5. Masak hingga santan mendidih. Aduk-aduk terus sampai airnya menyusut.
6. Masukkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum diangkat dan aduk rata.

Demikian resep ceker mercon pedas manis. Sajikan selagi masih hangat bersama nasi panas.

4. Resep Ceker Mercon Presto

Shutterstock

Olahan selanjutnya adalah resep ceker mercon presto yang empuk dan lezat.Bahan:

300 gram ceker yang sudah dipotong kukunya

1 batang serai, memarkan

2 sendok makan kecap manis

2 sendok makan kecap asin

2 batang daun bawang

1 gelas belimbing air

minyak goreng secukupnya

Bumbu Presto:

2 lembar daun jeruk

2 siung bawang putih, memarkan

air secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

15 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

2 butir kemiri

1 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh pala bubuk

garam secukupnya

Cara Membuat Ceker Mercon Presto:

1. Masukkan ceker ke dalam panci presto dan tuangi air hingga terendam. Masukkan 1 sendok teh garam garam dan 2 siung bawang putih yang dimemarkan. Presto ceker selama 40 menit. Setelah itu tiriskan ceker dari air rebusannya.
2. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai. tumis lagi hingga harum.
3. Tuang segelas air, lalu biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan ceker presto, lalu bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam dan gula. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Setelah itu masukkan irisan daun bawang.
5. Aduk sebentar, lalu angkat ceker mercon dari kompor.

Demikian resep ceker mercon presto yang bisa Anda praktikkan di rumah.

5. Resep Ceker Mercon Kemangi

Resep terakhir adalah resep ceker mercon kemangi. Silakan dicoba di rumah.Bahan:

10 buah ceker ayam, rebus hingga empuk

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 buah tomat, iris-iris

1 genggam kemangi, potong per kuntum

1 batang serai, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

25 buah cabai rawit

3 buah cabai merah besar, buang isinya

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm kunyit

3 butir kemiri

garam secukupnya

gula secukupnya

Cara Membuat Ceker Mercon Kemangi:

1. Rebus ceker hingga empuk dan matang, kemudian tiriskan airnya.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan ceker ke dalam bumbu tumisan, lalu tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, lengkuas dan daun kemangi. Rebus hingga bumbu meresap dan mendidih.
5. Masak ceker hingga bumbu meresap, empuk dan airnya menyusut.
6. Masukkan tomat iris dan kemangi sesaat sebelum diangkat dari kompor.
7. Aduk-aduk sebentar ceker mercon, lalu tuang ke piring saji.

Demikian resep ceker mercon kemangi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat memasak!

(mdk/tsr)