6 Cara Memasak Opor Ayam Istimewa, dari Opor Putih, Kuning, sampai Pedas

Merdeka.com - Opor ayam biasanya disajikan sebagai hidangan pesta atau syukuran. Makanan ini hampir tak pernah absen dari suguhan hari raya Idul Fitri.

Makanan yang masih bersaudara dengan gulai dan kari ini sangat digemari keluarga Indonesia. Selain itu cara memasak opor ayam juga tidak terlalu susah. Ingin mencoba sendiri di rumah?

Yuk, belajar cara memasak opor ayam yang enak dengan resep-resep di bawah ini.

1. Resep Opor Ayam Putih
2. Resep Opor Ayam tanpa Santan
3. Resep Opor Ayam Pedas
4. Resep Opor Ayam Bumbu Jadi
5. Resep Opor Ayam Kuning
6. Resep Opor Ayam Suwir

1. Cara Memasak Opor Ayam Putih Enak

Ilustrasi opor ayam © Shutterstock

Ini adalah resep dasar cara memasak opor ayam yang dibuat tanpa kunyit. Kuahnya berwarna putih dan cukup kental.

Bahan:

1 Ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)

4 Lembar daun jeruk

2 Lembar daun salam

2 Batang serai

1 Liter santan

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 Butir bawang merah

5 Butir kemiri disangrai

4 Siung bawang putih

2 Ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

Cara Memasak Opor Ayam Putih:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.

Demikian resep dan cara memasak opor ayam yang enak dengan kuah putih tanpa kunyit. Sajikan opor bersama irisan lontong atau ketupat dan taburan bawang goreng.

2. Cara Memasak Opor Ayam tanpa Santan

Ilustrasi opor ayam © Wikimedia Commons/Sakurai Midori

Orang-orang yang bermasalah dengan kolesterol biasanya lebih memilih opor yang tidak menggunakan santan. Ciri opor seperti ini adalah kuah yang sedikit encer. Walaupun begitu warnanya tetap keruh karena menggunakan kemiri dalam jumlah banyak.

Jika Anda ingin tahu cara memasak opor ayam tanpa santan yang enak, berikut ini kami berikan resep lengkapnya.

Bahan:

1 Ekor ayam (dipotong jadi 6 bagian)

4 Butir telur ayam rebus

4 Lembar daun jeruk

2 Lembar daun salam

2 Batang serai

1 Liter kaldu ayam

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 Butir bawang merah

6 Butir kemiri disangrai

4 Siung bawang putih

2 Ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

Cara Memasak Opor Ayam tanpa Santan:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit.
4. Masak sampai ayam empuk, kemudian masukkan telur rebus. Bila kuah sudah cukup mengental, angkat opor dari kompor.

Demikian cara memasak opor ayam tanpa menggunakan santan. Untuk penggunaan kaldu, rasanya akan lebih gurih jika menggunakan ayam kampung. Tetapi kaldu ayam biasa pun tetap nikmat sebagai pengganti santan.

3. Cara Memasak Opor Ayam Pedas

Ilustrasi opor ayam pedas © Cookpad/Lisa Lailatannur

Ada dua cara untuk menambahkan rasa pedas dalam opor ayam. Cara pertama adalah dengan menambahkan irisan cabai di dalam kuah opor. Bisa juga dengan memasukkan cabai pada bumbu halus.

Melalui resep di bawah ini kita akan belajar cara memasak opor pedas dengan penambahan cabai pada bumbu halus. Hasil akhirnya adalah kuah berwarna kuning kemerahan, mirip kari ayam

Bahan:

1 Ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)

4 Lembar daun jeruk

2 Lembar daun salam

2 Batang serai

1 Liter santan encer

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 Butir bawang merah

5 Butir kemiri disangrai

5 Buah cabai rawit

4 Siung bawang putih

2 Ruas jahe

2 Ruas kunyit dibakar

1 sendok teh ketumbar

1 Buah cabai merah besar

1/4 sendok teh jintan

Cara Memasak Opor Ayam Pedas:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan garam dan gula,, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.

Demikian cara memasak opor ayam yang enak dengan kuah putih tanpa kunyit. Sajikan opor bersama irisan lontong atau ketupat dan taburan bawang goreng.

4. Cara Memasak Opor Ayam Bumbu Jadi

ilustrasi opor ayam © Shutterstock

Kalau Anda menginginkan cara memasak opor ayam yang benar-benar praktis, silakan gunakan bumbu instan siap pakai yang saat ini banyak beredar di pasaran.

Cara memasak opor ayam dengan bumbu instan seperti ini sangat mudah. Hanya perlu menambahkan daun jeruk, serai, jahe, dan santan encer. Tak perlu lagi menakar bumbu halus dan duo garam gula.

Bahan:

1 Ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)

1 Bungkus bumbu opor ayam instan

600 ml santan encer

5 cm jahe

3 Lembar daun jeruk

1 batang serai

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Cara Memasak Opor Ayam Bumbu Jadi:

1. Tumis bumbu opor instan dengan jahe, daun jeruk, dan serai. Setelah harum masukkan santan encer dan ayam.
2. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.

Demikian cara memasak opor ayam dengan bumbu instan. Setelah matang sajikan opor dengan taburan bawang goreng.

5. Cara Memasak Opor Ayam Kuning

ilustrasi opor ayam © Shutterstock

Opor ayam ada yang memiliki kuah berwarna kuning. Warna yang khas ini dihasilkan oleh kunyit. Bagaimana cara memasak opor ayam seperti ini?

Bahan:

1 Ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)

4 Lembar daun jeruk

2 Lembar daun salam

2 Batang serai

1 Liter santan

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 Butir bawang merah

5 Butir kemiri disangrai

4 Siung bawang putih

2 Ruas kunyit dibakar

2 Ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

Cara Memasak Opor Ayam Kuning:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
2. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.
3. Sajikan opor ayam kuning dengan taburan bawang goreng.

Demikian resep dan cara memasak opor ayam kuning yang enak. Sebagai pelengkap opor ayam, Anda bisa menambahkan lontong atau ketupat. Ayam juga bisa diganti dengan telur, tahu, kentang, maupun daging sapi.

6. Cara Memasak Opor Ayam Suwir

Coba juga opor ayam suwir yang cocok buat topping berbagai jajanan. Berikut ini cara memasak opor ayam suwir yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan:

250 gram fillet dada ayam, potong menjadi 4 bagian

150 ml air

150 ml santan kental

2 sdm minyak goreng

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

18 gram asam jawa

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

3 cm lengkuas

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt jintan

1 sdt merica

Cara Memasak Opor Ayam Suwir:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, lalu aduk rata dan masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan air dan bahan-bahan ayam opor lainnya. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
3. Angkat ayam, suwir-suwir dengan bantuan garpu, lalu masukkan kembali ke dalam bumbu.
4. Tuang santan, lalu masak hingga kuahnya mengental. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Ingin mencoba masakan lain yang tak kalah lezat? Temukan produk kulinernya di Manis dan Sedap.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

Baca juga:6 Cara masak ayam kecap simpel dan nikmat, dari ayam kecap pedas sampai ayam mentegaCara membuat takoyaki yang enak, mudah, sederhana yang bisa dibuat sendiri di rumah5 Cara masak sayur asem yang enak, segar, dan mudah ala Sunda, Betawi, serta Jawa9 Cara memasak kepiting terenak, dari asam manis, saus padang, sampai telur asin[Resep] Cara membuat karamel sendiri yang mudah, enak, dan anti-gosong (mdk/tsr)