Gochujang, Menggoda Lidah dengan Sejuta Manfaat Kesehatan
Gochujang terdiri dari campuran air, gula, cuka beras, miso, cabai merah kering, bawang putih bubuk, minyak wijen, kecap asin, dan garam.
Makanan Korea telah menjadi pilihan favorit di meja makan masyarakat Indonesia, terutama yang menyukai cita rasa pedas. Salah satu kunci kelezatan makanan Korea tersebut adalah bumbu gochujang. Tetapi, apakah kita tahu seberapa kaya manfaat gizi yang terkandung di dalamnya?
Gochujang, Menggoda Lidah dengan Sejuta Manfaat Kesehatan
Mengupas Kandungan Gizi Gochujang
Sebelum menjelajahi manfaat gochujang, mari kenali terlebih dahulu apa yang membuat bumbu ini begitu istimewa.
-
Apa itu gochujang? Masakan Korea yang memiliki cita rasa pedas biasanya dibumbui dengan gochugaru (cabai bubuk Korea) atau gochujang (pasta cabai Korea).
-
Mengapa gochujang digunakan dalam masakan Korea? Masakan Korea yang memiliki cita rasa pedas biasanya dibumbui dengan gochugaru (cabai bubuk Korea) atau gochujang (pasta cabai Korea).
-
Dimana gochujang bisa digunakan? Berikut ini ada resep bibimbap ala Korea yang bisa dipraktikkan di dapur.
-
Bagaimana cara membuat saus gochujang? Campur semua bahan saus. Ambil sesendok makan, lalu gunakan untuk membumbui daging ayam mentah. Diamkan selama 30 menit.
-
Apa saja khasiat jamu godogan? Jamu yang berbahan utama empon-empon dipercaya mampu membantu menurunkan kadar kolesterol, asam urat serta gula darah yang tinggi.
-
Apa manfaat kimchi untuk tubuh? Kimchi kaya akan Lactobacilli, serat, serta senyawa dengan sifat antioksidan, penurun kolesterol, dan anti-kanker.
Gochujang terdiri dari campuran air, gula, cuka beras, miso, cabai merah kering, bawang putih bubuk, minyak wijen, kecap asin, dan garam. Proses pembuatannya tidaklah mudah, membutuhkan ketelitian agar rasanya tetap lezat.
Vitamin A pada gochujang, yang berasal dari campuran cabai dan bawang-bawangan, melindungi mata, jantung, paru-paru, dan ginjal.
Manfaat Gochujang untuk Kesehatan Tubuh
Menyehatkan Banyak Organ Tubuh
1. Tambah Energi Tubuh
Meskipun sebagai bumbu, penambahan gochujang dapat meningkatkan nilai kalori makanan, memberikan tambahan energi untuk aktivitas sehari-hari.
2. Membantu Membakar Lemak
Capsaicin dalam cabai merah gochujang dapat berperan sebagai pembakar lemak alami, meningkatkan metabolisme dan energi tubuh.
3. Sistem Pencernaan yang Sehat
Sebagai makanan fermentasi, gochujang mengandung probiotik, membantu pertumbuhan bakteri baik di usus dan meningkatkan pencernaan.
4. Jaga Kesehatan Saraf dan Otot
Kandungan natrium dalam gochujang berperan penting dalam menghantarkan impuls saraf, menjaga keseimbangan otot, dan mengendalikan kadar air dan mineral.
5. Mengontrol Kadar Gula Darah
Studi menunjukkan bahwa capsaicin dalam gochujang dapat membantu mengontrol kadar gula darah, mendukung diet sehat penderita diabetes.
6. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Gochujang dapat menurunkan kadar trigliserida, mengurangi faktor risiko penyakit jantung koroner, dan menjaga kesehatan jantung secara keseluruhan.
Meskipun kaya manfaat, konsumsi gochujang tetap perlu diperhatikan. Pasalnya, bumbu ini tinggi garam, dan penambahan garam pada masakan bisa meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan gangguan ginjal.
Peringatan dan Batasan Konsumsi Gochujang
Konsumsilah gochujang dengan bijak, hindari penggunaan berlebihan. Terlalu banyak garam dapat membahayakan kesehatan jantung dan ginjal Anda.
Penting untuk diingat, bagi yang memiliki masalah kesehatan tertentu seperti penyakit maag, konsultasikan dengan dokter sebelum menambahkan gochujang ke dalam menu harian Anda.
Gochujang bukan hanya sekadar penambah rasa, tetapi juga sumber manfaat kesehatan yang beragam.
Gochujang, Kelezatan yang Sehat dan Menyehatkan
Jadi, mari berkreasi dengan gochujang dan nikmati manfaat kesehatannya!
