20 Resep Olahan Jagung Manis; Mulai dari Puding, Bubur, Talam, sampai Muffin

Merdeka.com - Jagung manis bisa dibuat apa saja? Sebelum menjawab pertanyaan ini, kenali lebih dulu jagung manis dan berbagai manfaatnya.

Jagung manis (Zea mays convar. saccharata var. rugosa) adalah varietas jagung yang memiliki kandungan gula lebih tinggi daripada jagung biasa. Jagung jenis ini juga dikenal dengan nama sweet corn, sugar corn, dan pole corn di dunia pertanian.

Berbeda dari jagung biasa yang dikategorikan sebagai palawija, jagung manis dikelompokkan sebagai sayur-sayuran karena memiliki masa simpan yang lebih pendek alias mudah rusak seperti sayuran segar.

©Pexels/mali maeder

Kultivar jagung manis yang populer dikonsumsi antara lain:

Jagung manis Super Sweet

Jagung manis Sweet Boy

Jagung manis Bicolour Sweet

Jagung manis Sweet Lady

Jagung manis Golden Bantam

Jagung manis Stowell's Evergreen

Jagung manis Illini Xtra Sweet

Jagung manis Kandy Korn

Jagung manis Country Gentleman

Jagung manis Papoon

Jagung manis dipanen pada saat masih muda (masak susu), kurang lebih 18-22 hari setelah proses penyerbukan. Rasa manisnya disebabkan mutasi gen yang mengatur pembentukan rantai polisakarida, sehingga bulir jagung gagal membentuk pati dalam jumlah yang cukup banyak.

Jagung manis harus dipanen saat masih muda, karena bulirnya akan keriput jika dipanen pada periode yang sama dengan jagung biasa. Karena tidak tahan lama, jagung manis juga tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama. Rasa manisnya hanya bertahan maksimal empat hari, jadi sebaiknya memang segera diolah atau dikonsumsi.

Kandungan Nutrisi Jagung Manis

©Pexels/Buenosia Carol

Dilansir situs kesehatan Healthline, secangkir jagung manis ( 164 gram) mengandung 177 kalori. 41 gram karbohidrat, 5,4 gram protein, 2,1 gram lemak, 4,6 gram serat, 17 persen kebutuhan sehari vitamin C, 24 persen kebutuhan sehari vitamin B1, 19 persen kebutuhan sehari vitamin B9 (folat), 11 persen kebutuhan sehari magnesium, dan 10 persen kebutuhan sehari kalium.

Karena kandungan gizinya cukup baik, jagung manis bisa dikonsumsi setiap hari dalam porsi wajar. Karena bebas gluten, sayuran ini juga bisa disantap mereka yang menghindari gluten.

Apakah jagung manis aman dikonsumsi penderita diabetes? Sebagian besar karbohidrat pada jagung berasal dari pati yang bisa meningkatkan gula darah dalam waktu singkat jika tidak dikonsumsi dalam batas wajar. Walaupun begitu, jagung manis juga kaya serat yang bisa membantu menyeimbangkan kadar gula darah.

Dilansir Bio Wellbeing, jagung manis memiliki indeks glikemik 52. Makanan yang bisa melepas glukosa ke aliran darah lebih cepat umumnya memiliki indeks glikemik di atas 70. Dengan demikian, jagung manis relatif aman untuk diabetes dengan catatan porsinya dibatasi.

Cara Memilih dan Menyimpan Jagung Manis

©Pexels/mali maeder

Bagaimana cara memilih jagung manis yang masih segar dan benar-benar manis? Bagaimana cara menyimpannya dengan benar? Berikut ini beberapa tips dari Mom Junction yang bisa Anda terapkan.

Sebisa mungkin, pilih jagung manis yang masih berkulit. Pastikan kulitnya masih hijau dan tidak kering.

Jika membeli jagung manis yang sudah tidak berkulit, tekan bulir jagungnya dengan jari. Jika bagian dalamnya masih terasa berair, berarti jagung manis masih segar.

Simpan jagung manis di dalam lemari es untuk mempertahankan kesegaran dan rasa manisnya.

Jangan kupas jagung manis sebelum menyimpannya di lemari es. Jika sudah dikupas, kemas dengan plastik sebelum meletakkannya di dalam lemari es.

Rasa manis pada jagung manis umumnya hanya bertahan sampai empat hari, jadi jangan terlalu lama menyimpannya.

Inspirasi Olahan Jagung Manis

Jagung manis bisa dibuat apa saja? Sama seperti jagung biasa, sayuran yang satu ini bisa diolah menjadi berbagai masakan dan makanan kecil. Berikut ini beberapa di antaranya yang bisa Anda coba.

1. Bakwan Jagung (Bala-bala Jagung)
2. Bakwan Jagung Malang (Dadar Jagung)
3. Salad Jagung
4. Oseng Jagung Manis Sosis
5. Sup Jagung dan Telur
6. Sayur Bening Bayam dan Jagung Manis
7. Sayur Asem Sunda dengan Jagung Manis
8. Jagung Bakar Pedas Manis Keju
9. Jagung Susu Keju (Jasuke)
10. Muffin Jagung Manis
11. Pizza Jagung Keju
12. Sup Jagung Kepiting
13. Puding Jagung Manis
14. Grontol Jagung
15. Bolu Jagung Manis
16. Talam Jagung Manis
17. Sup Krim Jagung
18. Corn Fries
19. Bubur Jagung
20. Asinan Jagung Bakar

Resep Olahan Jagung Manis

Selanjutnya kita akan belajar cara membuat berbagai masakan dengan bahan baku jagung manis. Berikut ini beberapa resepnya yang bisa Anda praktikkan di rumah.

1. Resep Bakwan Jagung (Bala-bala Jagung)

©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Berikut ini resep dan cara membuat bakwan jagung sederhana dari jagung manis sisir dan bumbu-bumbu dasar. Resep ini sangat praktis, karena jagung hanya perlu disisir.

Bahan Utama:

4 buah jagung manis, sisir

3 batang daun seledri, rajang halus

3 butir bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang wortel kecil, cincang halus

1 batang daun bawang, rajang halus

5 sendok makan tepung terigu serbaguna

1 sendok makan tepung beras

1 butir telur ayam

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

air secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bakwan Jagung Manis Sederhana:

1. Campur jagung manis, seledri, bawang merah, bawang putih, wortel, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, dan telur ayam. Tuangi air sedikit demi sedikit. Jangan sampai adonan terlalu encer atau terlalu kental.
2. Bumbui adonan bakwan jagung dengan garam dan gula pasir secukupnya.
3. Ambil satu sendok makan adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna kuning keemasan.

Demikian cara membuat bakwan jagung sederhana. Sajikan bakwan berssama cocolan sambal atau sebagai lauk teman makan nasi.

2. Resep Bakwan Jagung Malang (Dadar Jagung)

©Tantri Setyorini

Siapkan bakwan jagung pedas untuk lauk pendamping nasi putih hangat saat makan malam atau sarapan. Tambahkan temukunci dan daun jeruk agar rasanya semakin gurih.

Berikut ini resep bakwan jagung pedas yang bisa Anda praktikkan di dapur.

Bahan-Bahan (15 Buah):

1 kilogram jagung manis (3-4 bonggol)

1 batang daun bawang, iris 1 cm

1 batang seledri, rajang kasar

1 sendok makan tepung terigu

1 sendok makan tepung kanji/tapioka

1 butir telur ayam

minyak goreng secukupnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm temukunci

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

1 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat Bakwan Jagung Pedas:

1. Sisir jagung manis, lalu haluskan dengan cara diuleg. Jika diblender, haluskan hingga setengah halus saja agar tekstur bakwan bagus.
2. Campur jagung yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, seledri, telur ayam, terigu, tepung kanji, dan daun bawang.
3. Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu masukkan adonan ke dalam wajan tiap dua sendok makan.
5. Goreng bakwan sampai berwarna cokelat keemasan dan permukaannya renyah.

Sajikan bakwan jagung bersama sayur dan nasi putih hangat.

3. Resep Salad Jagung

©Pixabay/Veganliftz

Selanjutnya ada resep salad dengan bahan utama jagung manis, paprika, timun Jepang, dan brokoli yang renyah serta segar.

Bahan (4 Porsi):

1 batang jagung manis, rebu dan pipil

6 lembar head lettuce/iceberg lettuce, sobek-sobek

100 gram brokoli, potong per kuntum

1 buah paprika merah atau kuning, potong dadu

1 buah timun jepang (kyuri), potong dadu

Bahan Saus:

150 gram mayones

1 siung bawang putih kating, haluskan

50 gram yogurt tawar

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat Salad Jagung:

1. Cuci bersih, lalu campur semua bahan sayur. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Aduk rata semua bahan saus, lalu sajikan di wadah terpisah atau langsung tuang ke salad sayuran.

Salad jagung siap disajikan sebagai makanan ringan. Santap selagi sayuran masih renyah dan belum layu.

4. Resep Oseng Jagung Manis Sosis

Malas ribet, jagung manis juga bisa disulap menjadi oseng sayuran yang sederhana, namun lezat disantap.

Bahan:

3 buah sosis bratwurst/sosis jumbo, iris tipis menyerong

2 buah jagung manis besar, pipil

2 buah cabai merah besar, iris menyerong

2 siung bawang putih, cincang

1 sendok makan saus tiram

1/4 bawang bombay, iris tipis

1/4 sendok teh gula pasir

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Oseng Jagung Manis dan Sosis:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung manis, sosis, dan cabai merah. Lalu bumbui dengan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
3. Masak dengan api kecil sampai bumbu tercampur rata dan jagung manis matang.

Sajikan oseng jagung manis dan sosis bersama nasi putih hangat.

5. Resep Sup Jagung Manis dan Telur

©Shutterstock/amalliaeka

Sup jagung manis dengan telur yang hangat dan terasa ringan di lidah cocok untuk memenuhi kebutuhan nutrisi saat tubuh sedang kurang fit.

Bahan:

2 buah jagung manis, dipipil

1 buah kentang, dipotong dadu kecil-kecil

2 buah wortel, dipotong dadu kecil-kecil

2 butir telur ayam

1 batang daun bawang, diiris

1 sendok makan tepung maizena, dicairkan dengan sedikit air

garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu:

1/4 buah bawang bombay, dipotong kecil

4 buah bawang merah, dicincang

2 siung bawang putih, dicincang

Cara Membuat Sup Jagung Manis:

1. Tumis bumbu yang sudah dicincang sampai harum.
2. Tuang air secukupnya, masak hingga hampir mendidih.
3. Masukkan semua bahan sayur sampai matang.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk sebentar.
5. Tambahkan garam, lada, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
6. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai sampai tercampur rata.

6. Sayur Bening Bayam dan Jagung Manis

©Creative Commons/Midori

Buat sayur bening dengan bayam, kemangi, dan jagung manis untuk santapan sayur yang segar di cuaca panas. Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan.

Bahan:

1 ikat bayam yang masih segar, ambil daun dan batangnya yang masih muda

1 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian atau pipil

1 buah oyong/gambas, potong 1 cm

1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong

1 genggam kemangi, potong per kuntum

Bumbu:

4 butir bawang merah, iris halus

1 cm temu kunci, cuci bersih

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

Cara Membuat Sayur Bening Bayam dan Jagung Manis:

1. Panaskan air di panci secukupnya. Masukkan jagung dan oyong, kemudian masak hingga matang.
2. Masukkan bawang merah dan temu kunci, kemudian bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
3. Terakhir, masukkan bayam, tomat, dan daun kemangi. Masak sampai bayam dan kemangi sekadar layu, kira-kira 5 menit.

Sajikan sayur bening bayam dan jagung manis bersama nasi putih.

7. Resep Sayur Asem Sunda dengan Jagung Manis

©Shutterstock

Sayur asem ala Sunda biasanya menggunakan bumbu lengkap dan berbagai jenis sayur. Biasanya juga menggunakan kaldu daging sapi atau ayam untuk memperkaya rasa.

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara masak sayur asem Sunda yang mudah dibuat di rumah. Jangan lupa sediakan pelengkapnya agar acara bersantap dengan sayur asem Sunda semakin nikmat.

Bahan:

50 gram tetelan sapi

1 ikat kacang panjang

3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian

1 buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu

6 buah melinjo

1 genggam daun melinjo muda

3 sendok makan kacang tanah

3 buah cabai hijau besar

1 ruas jari lengkuas

3 lembar daun salam

3 sendok makan air asam

1 sendok makan gula merah

2 liter air

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 buah cabai merah

1 sendok teh terasi bakar

2 butir kemiri

garam secukupnya

Cara Masak Sayur Asem Sunda:

1. Bersihkan jagung manis dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.
2. Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, yaitu melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau.
4. Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa.
5. Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.

8. Jagung Bakar Pedas Manis Keju

©Pexels/Engin Akyurt

Resep kedua adalah resep jagung bakar pedas manis. Sajikan hangat bersama parutan keju cheddar agar terasa lebih istimewa.

Bahan:

10 buah jagung manis

150 gram keju parut

Bumbu:

8 sendok makan margarin

5 sendok makan madu/kental manis putih

2-3 sendok makan cabai bubuk

3 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat Jagung Bakar Pedas Manis Keju:

1. Kupas kulit jagung manis dan bersihkan rambut-rambut yang masih menempel.
2. Campur margarin, madu/kental manis, cabai bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
3. Olesi jagung manis dengan bumbu yang sudah dibuat tadi hingga rata.
4. Bakar jagung hingga matang, kemudian sajikan di atas piring dengan taburan keju cheddar parut.

Demikian resep jagung bakar pedas manis keju.

9. Jagung Susu Keju (Jasuke)

©Tastemade

Jasuke alias jagung susu keju adalah snack yang mudah dibuat. Cuma perlu empat bahan, kok.

Bahan:

2 buah jagung manis

1 sendok makan margarin

kental manis secukupnya

keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat Jasuke (Jagung Susu Keju):

1. Pipil jagung manis, lalu kukus selama 20 menit.
2. Selagi jagung manis masih panas, segera campur dengan margarin. Aduk sampai rata.
3. Sajikan jagung manis di mangkuk atau gelas. Tuangi kental manis secukupnya, lalu taburi keju parut.
4. Jasuke alias jagung susu keju siap disajikan selagi masih hangat.

Demikian resep jasuke atau jagung susu keju yang bisa Anda praktikkan di rumah.

10. Resep Muffin Jagung Manis

©Pixabay/webvilla

Buat muffin yang lembut dan kaya nutrisi dengan tambahan jagung manis. Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

120 gram terigu protein sedang

120 gram jagung manis pipil

90 gram gula pasir

80 gram margarin

50 ml susu cair

2 butir telur ayam

2 lembar keju cheddar

1/4 sendok teh vanili bubuk

1/3 sendok teh baking powder double acting (BPDA)

Cara Membuat Muffin Jagung Manis:

1. Ayak terigu dan baking powder, lalu sisihkan terlebih dahulu. Blender jagung, keju, susu cair, dan vanila hingga cukup halus, lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga gula larut dan adonan berwarna putih pucat.
3. Panaskan oven pada suhu 210 derajat Celcius.
4. Kocok margarin hingga lembut, lalu masukkan secara bertahap kocokkan telur. Masukkan selang-seling dengan terigu.
5. Masukkan campuran jagung yang telah diblender. Kocok sebentar hingga tercampur.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sebelumnya telah diberi kertas cupcake.
7. Panggang muffin selama kurang lebih 25 menit.

11. Resep Pizza Toast Jagung Keju

©Creative Commons/Lombroso

Buat snack atau sarapan lezat dengan roti tawar sisa di lemari es. Olah menjadi pizza toast yang kaya rasa dengan campuran jagung manis, sosis, dan bawang bombay.

Bahan:

6 lembar roti tawar

200 gram keju quickmelt/mozzarella parut

2 batang sosis bratwurst, iris tipis

1/4 buah bawang bombay, iris tipis

100 gram jagung manis pipil

pasta tomat/saus sambal secukupnya untuk olesan

butter/margarin secukupnya untuk olesan

peterseli cincang untuk taburan

Cara Membuat Pizza Toast Jagung Keju:

1. Olesi roti tawar dengan pasta tomat atau saus sambal secukupnya.
2. Taburi dengan jagung manis, sosis, dan bawang bombay. Setelah itu taburi dengan keju parut sampai tertutup seluruhnya dan akhiri dengan peterseli.
3. Panggang roti dengan wajan antilengket atau toaster hingga keju meleleh dan roti garing.

Sajikan pizza toast jagung manis dan keju selagi masih hangat.

12. Resep Sup Jagung Kepiting

©Instant Post Recipes

Jagung manis pipil juga enak diolah menjadi sup jagung kepiting. Rasanya benar-benar gurih, cocok disantap saat cuaca dingin.

Bahan (4-6 orang):

2 batang jagung manis, pipil

1 butir telur ayam besar, kocok lepas

5 siung bawang putih, cincang halus

150 gram daging kepiting/crabstick disuwir-suwir

1 kaleng asparagus putih (430 gram), potong 3 cm

3 sendok makan saus tiram

1 sendok makan minyak wijen

2 sendok makan minyak untuk menumis

1 sendok teh gula pasir

2 sendok teh garam

1 sendok makan tepung maizena untuk pengental

3 gelas air

Sambal Kecap:

5 sendok makan kecap asin

5 buah cabai rawit, iris tipis

Cara Membuat Sup Jagung Kepiting:

1. Tiriskan asparagus, lalu rendam dengan air dingin. Setelah itu tiriskan kembali.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan daging kepiting atau crabstick hingga harum.
3. Masukkan jagung dan tiga gelas air. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Bumbui sup dengan gula pasir, garam, saus tiram, dan minyak wijen. Lakukan koreksi rasa.
5. Masukkan asparagus, lalu tuang telur yang sudah dikocok lepas dari ketinggian. Aduk-aduk sampai membentuk serabut.
6. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan air, lalu aduk hingga kental. Angkat dari kompor.

Sajikan sup jagung dan kepiting bersama sambal kecap.

13. Resep Puding Jagung Manis

©Shutterstock

Jagung juga bisa disulap menjadi hidangan penutup yang lezat. Misalnya puding yang dibuat dari jagung manis. Rasanya benar-benar unik dan ringan di lidah. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep dan cara membuat puding jagung manis yang lembut.

Bahan:

1-2 buah jagung manis besar, pipil

1/2 bungkus bubuk jeli/konnyaku plain

500 ml air

125 ml susu cair

75 gram gula pasir

1 sendok makan tepung maizena

garam secukupnya

Cara Membuat Puding Jagung:

1. Haluskan jagung manis yang sudah dipipil dengan blender, lalu saring.
2. Campur sari jagung manis, susu, air, gula, maizena, garam, dan bubuk jeli hingga merata.
3. Panaskan campuran bahan puding di atas api kecil sambil diaduk-aduk.
4. Aduk bahan sampai tidak ada yang menggumpal lagi dan mendidih.
5. Jika sudah mendidih, segera angkat dan tuang ke dalam cetakan.
6. Tunggu sampai puding dingin dan mengeras. Setelah itu simpan di dalam lemari es atau sajikan segera.

14. Resep Grontol Jagung Manis (Bledhus)

©Shutterstock

Biasanya grontol atau bledhus dibuat dari jagung kering yang dikukus sampai merekah. Namun Anda juga bisa membuatnya dengan jagung manis pipil. Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan (4 porsi):

200 gram jagung manis pipil

1/4 buah kelapa setengah tua parut

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh peres garam

Cara Membuat Grontol Jagung Manis:

1. Kukus jagung manis sampai empuk, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Kukus juga kelapa parut agar tidak mudah basi.
3. Campur kelapa parut bersama gula pasir dan kelapa parut.

Sajikan jagung manis yang sudah dikukus dengan taburan kelapa parut.

15. Resep Bolu Jagung Manis

©PxHere/Melanie Dompierre

Olah jagung manis menjadi kue bolu yang lembut. Panganan ini cocok sebagai cemilan teman minum kopi atau teh di sore hari.

Bahan A:

4 butir telur ayam

1 sendok teh SP/ovalet

200 gram gula pasir

1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan B:

200 gram tepung terigu protein tinggi

1 sendok teh baking powder

1 sendok makan susu bubuk

Bahan C:

1 buah jagung manis, pipil

100 gram margarin, lelehkan

50 gram butter (mentega), lelehkan

Cara Membuat Bolu Jagung Manis:

1. Blender jagung manis pipil, lalu campur dengan margarin dan butter yang sudah leleh.
2. Mixer telur ayam, SP, gula pasir, dan vanili sampai kental berjejak, kira-kira 15 menit.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sambil tetap dikocok dengan mixer. Masukkan sedikit demi sedikit dan gunakan kecepatan terendah. Setelah tercampur, segera matikan mixer.
4. Masukkan jagung blender dan margarin tadi ke adonan tepung yang sudah dikocok dengan mixer. Aduk balik menggunakan spatula sampai tercampur rata. Jangan diaduk terlalu lama agar kue tidak bantat.
5. Olesi loyang dengan margarin, kemudian taburi sedikit tepung terigu. Tuang adonan sampai memenuhi loyang. Hentakkan sekali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap pada loyang adonan.
6. Panggang kue di dalam oven selama 50 menit. Tusuk dengan lidi sedikit untuk melihat apakah kue sudah matang. Jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi, artinya kue sudah matang.

16. Resep Talam Jagung Manis

©ResepKoki

Jagung manis diolah menjadi talam, kenapa tidak? Rasanya manis, gurih, cocok untuk kudapan. Berikut ini resepnya.

Bahan (25 Buah):Lapisan Jagung:

200 gram jagung manis pipil

100 gram gula pasir

40 gram tepung beras

35 gram tepung tapioka

2 butir telur ayam

1/4 sendok teh garam

150 ml santan

minyak untuk olesan secukupnya

Lapisan Santan:

250 ml santan

50 gram tepung terigu

10 gram tepung tapioka

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Talam Jagung Manis:

1. Buat lapisan santan terlebih dahulu. Campur semua bahan lapisan santan. Aduk hingga rata dan tidak ada bagian yang menggumpal. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air. Olesi cetakan kue talam dengan minyak secukupnya.
3. Proses semua bahan lapisan jagung dengan blender sampai halus.
4. Tuang adonan jagung yang sudah diblender ke dalam cetakan kue talam hingga memenuhi 2/3 bagian, setelah itu kukus selama 10 menit.
5. Tuang lapisan santan ke atas talam yang sudah dikukus hingga penuh. Taburi dengan jagung pipil untuk hiasan.
6. Kukus kembali selama 15 menit dengan api sedang, lalu angkat.
7. Biarkan kue talam dingin, setelah itu baru keluarkan dari cetakan.

Resep disadur dari ResepKoki

17. Resep Sup Krim Jagung Manis

©Shutterstock

Berikut ini Merdeka.com punya resep sup krim jagung manis yang gurih dan nikmat. Jangan lupa sajikan bersama garlic bread dan taburan peterseli atau seledri cincang.

Bahan-Bahan (4-6 Porsi):Bahan Utama:

400 gram jagung manis pipil segar/kalengan

125 ml susu cair

50 gram kacang polong

1 liter air

1 wortel besar, potong dadu kecil

1 buah dada ayam, potong dadu kecil

1 sendok makan margarin

1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris dadu kecil

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan garam

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh tepung maizena

Taburan:

1 batang peterseli, cincang halus

Garlic Bread:

1/2 buah roti prancis

3 siung bawang putih, haluskan

2 sendok makan margarin

1 kuntum peterseli, cincang halus

Cara Membuat Sup Krim Jagung Manis:

1. Blender 200 gram jagung manis, lalu saring sarinya. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan margarin, kemudian tumis daging ayam dan bawang bombay hingga harum. Angkat dari kompor jika sudah harum.
3. Panaskan 1 liter air, kemudian masukkan sisa jagung manis, sari blenderan jagung, wortel, kacang polong, dan tumisan dada ayam serta bawang bombay. Masak hingga mendidih dan sayuran matang.
4. Masukkan susu, kemudian bumbui sup krim dengan merica, garam, dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai kuah sup mendidih sekali lagi, lalu angkat dari kompor.
6. Langkah terakhir adalah membuat garlic bread sebagai pelengkap. Potong-potong roti prancis menjadi 10 atau 12 iris.
7. Campur margarin dan bawang putih halus, lalu gunakan untuk mengoles roti.
8. Taburi roti yang sudah beroles margarin dengan peterseli secukupnya.
9. Panggang roti prancis di wajan antilengket sampai renyah.

Tuang sup krim jagung ke dalam mangkuk, kemudian taburi peterseli cincang. Sajikan bersama garlic bread di wadah terpisah.

18. Resep Corn Fries

©Pexels/Shantanu Pal

Fries tak cuma bisa dibuat dari kentang atau ubi jalar. Anda juga bisa menyulap jagung manis menjadi makanan ini. Berikut resepnya yang bisa dipraktikkan.

Bahan:

2 buah jagung manis besar

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan tepung maizena

1 sendok makan tepung terigu serbaguna

1 gelas air

tusuk gigi secukupnya

minyak goreng secukupnya

bumbu tabur untuk kentang goreng secukupnya

Saus:

mayones secukupnya

1 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat Corn Fries:

1. Iris bulir jagung dari bonggolnya, lalu tusuk dengan tusuk gigi seperti sate.
2. Panaskan segelas air di wajan, lalu rebus jagung yang sudah ditusuki selama 5 menit.
3. Tiriskan jagung rebus, kemudian taburi campuran tepung terigu dan maizena. Goyang-goyangkan wadahnya agar lapisan tepung menempel sempurna.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng jagung dengan api sedang selama 5 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Taburi jagung yang sudah digoreng dengan bumbu tabur untuk kentang goreng. Goyang-goyangkan Goyang-goyangkan wadahnya agar bumbu tercampur rata.

Sajikan corn fries bersama mayones yang sudah dibumbui dengan bawang putih halus.

19. Resep Bubur Jagung Manis

©Shutterstock

Olah jagung manis menjadi bubur yang cocok untuk menu sarapan atau santapan orang sakit.

Bahan:

500 ml santan cair

200 ml susu cair

2 buah jagung manis, pipil

2 sendok makan gula pasir

3 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

5 cm kayu manis

1 lembar daun pandan

sejumput garam

Cara Membuat Bubur Jagung Manis:

1. Blender halus jagung, sisakan beberapa saja yang dalam bentuk pipil utuh.
2. Rebus santan, kayu manis, pandan dan garam. Aduk rata agar tidak terlalu mendidih.
3. Setelah santan panas, masukkan jagung halus. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Tuang susu dan gula, aduk rata. Jika sudah matang, tuangkan maizena yang sudah dicairkan dan aduk rata. Masak sebentar lagi hingga bubur mengental, matikan api.

20. Resep Asinan Jagung Bakar

©Shutterstock

Sudah pernah mencicipi asinan Bogor? Bagaimana dengan asinan Betawi? Kalau sudah semua, barangkali Anda belum pernah menyantap asinan jagung bakar. Rasanya unik, lho.

Berikut ini resep dan cara membuat asinan jagung bakar yang enak.

Bahan:

750 ml air

12 buah cabai merah keriting, haluskan

12 sendok makan gula pasir

4 buah mentimun kecil, potong dadu kecil

4 sendok makan garam

3 buah jagung manis bakar, serut

1 sendok teh sitrun

1 genggam kacang tanah goreng

1/2 sendok teh cuka

Cara Membuat Asinan Jagung Bakar:

1. Haluskan cabai dan air dengan blender sampai halus.
2. Didihkan air, lalu masukkan gula dan aduk hingga larut.
3. Tuang cabai yang sudah dihaluskan, tambahkan cuka, sitrun, dan garam. Didihkan dan saring.
4. Tata jagung bakar, mentimun, dan kacang tanah di mangkuk. Siram dengan kuah asinan.
5. Simpan di dalam lemari es sebelum disajikan agar terasa lebih segar.

Demikian resep dan cara membuat asinan jagung bakar yang enak.

(mdk/tsr)