6 Resep Bakpao Asin Lembut dan Gurih yang Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Terpikir untuk membuat cemilan gurih, tapi tak ingin menyantap gorengan yang berminyak? Kalau begitu coba bikin bakpao asin. Ada banyak variasi bakpao asin yang bisa dibuat. Tak harus bakpao isi daging sapi atau ayam saja.

Berikut ini beberapa resep bakpao asin yang bisa dipraktikkan di rumah. Mulai dari bakpao daging sapi, bakpao isi jamur, sampai bakpao isi soun ayam yang mengenyangkan.

1. Resep Bakpao Daging Sapi
2. Resep Bakpao Isi Jamur
3. Resep Bakpao Ayam
4. Resep Bakpao Isi Soun Ayam Jamur
5. Resep Bakpao Isi Bengkoang Ebi
6. Resep Bakpao Isi Ayam Wortel Pedas

1. Resep Bakpao Daging Sapi

ilustrasi bakpao daging © pixabay.com/ignartonosbg

Ingin menyiapkan bakpao daging untuk bekal piknik atau sekadar camilan di rumah? Berikut ini resep bakpao daging sapi yang bisa dicoba di rumah.

Biang:

250 gram tepung terigu protein rendah

1 sendok makan ragi instan

150 ml air

Bahan:

150 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder

75 gram gula bubuk

50 gram mentega tanpa garam

50 ml air

Bahan Isian:

300 gram daging sapi giling

2 siung bawang putih, haluskan

2 batang daun bawang, iris halus

2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 bungkus kaldu ayam (opsional)

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh minyak wijen

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Biang:

1. Campur tepung terigu, ragi instan dan air. Uleni hingga adonan kalis.
2. Tutup dengan plastik dan diamkan 30 menit, hingga adonan mengembang dua kali ukuran semula.
3. Pukul-pukul adonan untuk mengeluarkan udara dari adonan.

Cara Membuat Kulit Luar:

1. Masukkan tepung terigu, baking powder, gula bubuk ke dalam adonan biang.
2. Tambahkan mentega putih dan air. Uleni kembali hingga adonan tercampur rata dan kalis.
3. Gulung adonan memanjang, potong dalam berat 30 gram, bentuk bulatan. Diamkan selama 20 menit.

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan daging, lalu aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam, gula pasir, garam dan merica. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan larutan maizena hingga isian mengental, angkat.

Cara Membuat Bakpao Daging:

1. Ambil satu bagian kulit yang sudah didiamkan 20 menit. Pipihkan, isi dengan adonan daging, lalu tutup kembali. Lakukan hingga adonan habis.
2. Siapkan kertas roti yang sudah dipotong 10 x 10 cm.
3. Letakkan bakpao di atas kertas roti lalu susun dalam dandang yang sudah mendidih.
4. Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.

Sajikan bakpao daging selagi hangat. Bisa juga digoreng untuk mendapatkan tekstur kulit yang renyah.

2. Resep Bakpao Isi Jamur

ilustrasi bakpao ©Shutterstock

Terakhir ada resep bakpao jamur yang tak kalah nikmat dari bakpao daging.

Bahan Kulit Bakpao:

300 gram tepung terigu protein rendah

30 gram mentega putih

100 gram gula halus

150 ml air dingin

60 gram tepung maizena

8 gram ragi

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh garam

Isian Jamur:

200 gram jamur tiram, peras dan suwir-suwir

2 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kecap manis

1 sendok teh tepung maizena

1 sendok teh saus tiram

1/2 sendok teh kecap asin

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Bakpao Jamur:

1. Larutkan terlebih dahulu tepung maizena dengan 1/2 sendok makan air.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga berbau harum.
3. Masukkan jamur kemudian tumis hingga layu.
4. Masukkan daun bawang, gula pasir, garam, lada bubuk, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan. Masak hingga matang kemudian sisihkan.
6. Campur tepung terigu dan gula halus lalu aduk hingga rata.
7. Masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder, lalu aduk hingga rata.
8. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan.
9. Masukkan garam dan mentega putih. Uleni lagi dengan tangan hingga tercampur sempurna.
10. Diamkan adonan selama 30 menit. Jangan lupa untuk menutup wadah dengan kain.
11. Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan kecil. Bentuk hingga adonan habis. Diamkan bulatan adonan selama 10 menit.
12. Bulatan adonan tadi, kemudian pipihkan dan masukkan isian yang ada, bentuk bulat lagi.
13. Diamkan bulatan adonan yang sudah diisi selama 30 menit.
14. Siapkan pengukusan dengan api sedang. Kukus bakpao selama 30 menit atau hingga bakpao matang.

Bakpao isi jamur yang gurih siap disantap selagi hangat.

3. Resep Bakpao Isi Ayam

ilustrasi bakpao ©Shutterstock

Anda juga bisa menggunakan daging ayam untuk isian bakpao asin.

Biang:

250 gram tepung terigu protein rendah

1 sendok makan ragi instan

150 ml air

Bahan:

150 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder

75 gram gula bubuk

50 gram mentega tanpa garam

50 ml air

Bahan Isian:

300 gram daging ayam cincang

2 siung bawang putih, haluskan

2 batang daun bawang, iris halus

2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 bungkus kaldu ayam (opsional)

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh minyak wijen

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Biang:

1. Campur tepung terigu, ragi instan dan air. Uleni hingga adonan kalis.
2. Tutup dengan plastik dan diamkan 30 menit, hingga adonan mengembang dua kali ukuran semula.
3. Pukul-pukul adonan untuk mengeluarkan udara dari adonan.

Cara Membuat Kulit Luar:

1. Masukkan tepung terigu, baking powder, gula bubuk ke dalam adonan biang.
2. Tambahkan mentega putih dan air. Uleni kembali hingga adonan tercampur rata dan kalis.
3. Gulung adonan memanjang, potong dalam berat 30 gram, bentuk bulatan. Diamkan selama 20 menit.

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, lalu aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam, gula pasir, garam dan merica. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan larutan maizena hingga isian mengental, angkat.

Cara Membuat Bakpao Ayam:

1. Ambil satu bagian kulit yang sudah didiamkan 20 menit. Pipihkan, isi dengan adonan ayam, lalu tutup kembali. Lakukan hingga adonan habis.
2. Siapkan kertas roti yang sudah dipotong 10 x 10 cm.
3. Letakkan bakpao di atas kertas roti lalu susun dalam dandang yang sudah mendidih.
4. Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.

Sajikan bakpao ayam selagi hangat. Bisa juga digoreng untuk mendapatkan tekstur kulit yang renyah.

4. Resep Bakpao Isi Soun Ayam Jamur

ilustrasi bakpao ©Pexels/bongkarn thanyakij

Buat bakpao dengan isian yang unik, misalnya tumis soun ayam dan jamur kuping. Berikut ini resepnya yang bisa dicoba.

Bahan Bakpao:

300 gram tepung terigu protein rendah

30 gram mentega putih

50 gram gula halus

150 ml air dingin

60 gram tepung maizena

8 gram ragi

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh garam

Isian Soun Ayam Jamur:

100 gram daging ayam cincang

50 gram soun kering, seduh dengan air panas hingga lunak

50 gram jamur kuping basah, iris tipis

2 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok teh gula pasir

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap asin

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Bakpao Isi Soun Ayam Jamur:

1. Larutkan terlebih dahulu tepung maizena dengan 1/2 sendok makan air.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga berbau harum.
3. Masukkan ayam dan jamur, kemudian tumis hingga layu.
4. Masukkan daun bawang dan soun. Bumbui dengan gula pasir, garam, lada bubuk, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering dan bumbu sulit tercampur.
5. Masak soun ayam jamur hingga matang, kemudian sisihkan.
6. Campur tepung terigu dan gula halus lalu aduk hingga rata.
7. Masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder, lalu aduk hingga rata.
8. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan.
9. Masukkan garam dan mentega putih. Uleni lagi dengan tangan hingga tercampur sempurna.
10. Diamkan adonan selama 30 menit. Jangan lupa untuk menutup wadah dengan kain.
11. Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan kecil. Bentuk hingga adonan habis. Diamkan bulatan adonan selama 10 menit.
12. Bulatan adonan tadi, kemudian pipihkan dan masukkan isian soun ayam jamur dan bentuk bulat lagi.
13. Diamkan bulatan adonan yang sudah diisi selama 30 menit.
14. Siapkan pengukusan dengan api sedang. Kukus bakpao selama 30 menit atau hingga bakpao matang.

Bakpao isi soun ayam jamur yang gurih siap disantap selagi hangat.

5. Resep Bakpao Isi Bengkoang Ebi

ilustrasi bakpao © pixabay.com/papos

Bakpao isi bengkoang? Tak ada salahnya dicoba. Bengkoang serut yang dimasak bersama ebi bakal terasa gurih, ringan, dan menyegarkan. Isian seperti ini biasa digunakan untuk choipan khas Pontianak.

Demikian resep bakpao isi bengkoang ebi yang gurih dan unik.

Bahan Bakpao:

1 kg tepung terigu protein rendah

500 ml air

200 gram gula pasir

100 gram margarin

2 sendok makan ragi instan

Bahan Isi Bengkoang Ebi:

1 kg bengkoang, kupas dan serut

3 sendok makan ebi

3 siung bawang putih kating

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak goreng

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara Membuat Isi Bengkoang Ebi:

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bengkoang dan ebi. Lalu bumbui dengan merica bubuk, gula pasir, dan garam. Masak hingga bengkoang matang, lalu sisihkan terlebih dahulu.

Cara Membuat Bakpao:

1. Larutkan ragi dengan sedikit air hangat, aduk, dan diamkan sampai berbusa.
2. Masukan ragi ke tepung dan margarin. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga tercampur rata.
3. Banting-banting adonan sampai lembut, lalu diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
4. Setelah adonan mengembang, bagi menjadi beberapa bagian. Bulatkan masing-masing adonan, lalu pipihkan dan isi dengan tumis bengkoang. Padatkan kembali, lalu diamkan selama 5 menit.
5. Kukus adonan bakpao selama 20 menit atau sampai matang.

6. Resep Bakpao Isi Ayam Wortel Pedas

ilustrasi bakpao daging © Tantri Setyorini

Selanjutnya ada resep bakpao isi ayam wortel pedas yang mengenyangkan. Cocok untuk bekal praktis.

Bahan Pao:

1 kg tepung terigu protein rendah

50 gram gula pasir

50 gram susu bubuk

11 gram ragi spesial bakpao

100 gram mentega putih

10 gram pelembut

550 ml air hangat

Bahan Isi:

300 gram ayam cincang kasar

200 gram wortel cincang

5 buah cabai merah keriting, cincang

3 buah cabai rawit, haluskan (opsional)

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, potong dadu

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh garam

minyak goreng secukupnya

kertas roti secukupnya

Cara Membuat Bakpao Isi Ayam Wortel Pedas:

1. Buat isian terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan wortel, lalu tambahkan sedikit air. Masak sampai wortel matang dan air menyusut kembali.
3. Bumbui tumisan dengan garam secukupnya, aduk rata, lalu sisihkan.
4. Selanjutnya buat bakpao. Aduk rata ragi bersama air hangat sampai berbuih.
5. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi, pelembut, dan air hangat. Uleni sampai tidak lengket lagi.
6. Masukkan mentega dan garam, lalu uleni lagi sampai kalis. Diamkan adonan bakpao selama 40 menit.
7. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 40-50 gram.
8. Pipihkan adonan, lalu beri isian dan padatkan lagi membentuk bola-bola.
9. Alasi setiap adonan dengan kertas roti, lalu diamkan selama 10 menit.
10. Panaskan panci kukusan dan alasi tutup panci dengan serbet bersih. Kukus bakpao sekitar 10 menit atau sampai matang, lalu angkat.

Sajikan bakpao isi ayam wortel pedas selagi masih hangat. 

Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)