Tanpa Soda Kue, Ini Trik Rebus Kacang Merah Biar Lunak Modal 1 Alat
Melunakkan kacang merah jadi sangat praktis karena hanya butuh 1 alat. Begini caranya.
Melunakkan kacang merah jadi sangat praktis karena hanya butuh 1 alat. Begini caranya.
Tanpa Soda Kue, Ini Trik Rebus Kacang Merah Biar Lunak Modal 1 Alat
Mengutip dari WebMD, kacang merah kaya akan nutrisi seperti protein, serat, zat besi, dan mineral.
Namun demikian, proses memasak kacang merah tidaklah mudah. Sedikit kesalahan dalam memasaknya dapat membuat teksturnya menjadi keras.
Tidak perlu khawatir, pemilik kanal YouTube Sajian Bunda memiliki metode khusus untuk membuat kacang merah menjadi empuk.
Menariknya, teknik ini hanya membutuhkan satu alat dan tidak menggunakan baking soda. Berikut ulasan lengkapnya pada Minggu (09/06/2024).
-
Bagaimana cara merebus kacang merah agar empuk? Tidak Usah Pakai Baking Soda, Ini Trik Rebus Kacang Merah Hingga Lembut Pakai 1 Alat Berbagai hidangan dapat dibuat dari kacang merah, mulai dari sup, bubur, hingga es susu kacang merah. Biasanya, kacang merah harus direbus dua kali agar teksturnya menjadi empuk. Kesalahan kecil dalam teknik atau durasi perebusan dapat mempengaruhi hasil akhirnya. Untuk menghindari hal tersebut, beberapa orang menambahkan baking soda saat merebus kacang merah.Namun sebenarnya, kacang merah bisa menjadi empuk tanpa tambahan baking soda. Pemilik kanal YouTube Sajian Bunda memiliki cara khusus untuk mengempukkan kacang merah, yang dirangkum pada Minggu (16/06/2024).
-
Bagaimana cara merebus kacang hijau agar empuk tanpa direndam? Untuk merebus kacang hijau dengan cepat dan hemat gas, langkah pertama adalah mencuci kacang hijau hingga bersih. Setelah itu, masukkan kacang hijau yang sudah dicuci ke dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya hingga kacang hijau terendam dengan baik.
-
Bagaimana cara merebus kacang tanah agar cepat empuk? Cuci kacang sebanyak 2 kali Mulailah dengan merendam kacang tanah dalam sebuah baskom, lalu bersihkan mereka dengan mencucinya. Lakukan proses pencucian dua kali, dengan mengganti air setiap kali. Selanjutnya, diamkan kacang tanah selama 15 menit sebelum dilakukan pencucian kedua
-
Kenapa kacang merah perlu direbus terlebih dahulu? Kacang merah harus dimasak terlebih dahulu hingga lembut karena mengandung racun yang perlu dinetralisir dengan perebusan.
-
Bagaimana cara merebus kacang merah agar empuk dalam 12 menit? Hanya 12 Menit, Ini Trik Rebus Kacang Merah Agar Cepat Empuk Tanpa Panci Presto Merebus kacang merah sampai empuk kini hanya memakan waktu 12 menit saja. Begini caranya. Kacang merah harus dimasak terlebih dahulu hingga lembut karena mengandung racun yang perlu dinetralisir dengan perebusan.
-
Apa yang membuat kacang merah empuk? Air yang sudah mendidih sebelumnya akan membantu proses melunakkan kacang merah, meskipun kompor telah dimatikan.
Cuci Bersih Kacang Merah
Kadar garam kacang merah akan berkurang jika dicuci
Tahap pertama yang harus dilakukan adalah mencuci kacang merah dengan air mengalir sampai bersih.
Selain mencegah kemungkinan paparan bahan kimia, langkah ini juga membantu mengurangi kadar garam pada kacang merah.
Rebus Selama 30 Menit
Pastikan air mendidih terlebih dahulu
Masukkan satu liter air ke dalam panci dan tambahkan kacang merah.
Rebus kacang merah tersebut hingga mendidih dengan panci tertutup. Setelah mendidih, biarkan rebusan selama tiga puluh menit.
Tunggu Sampai Rebusan Hangat
Sumbat lubang pada penutup panci
Setelah mendidih selama tiga puluh menit, matikan kompor. Biarkan panci dalam keadaan tertutup dan tunggu hingga rebusan hangat tanpa membuka penutupnya.
Pastikan lubang pada tutup panci tertutup agar panas tetap terjaga di dalam panci.
Rebus Lagi Selama 20 Menit
Rebus kembali agar tambah empuk
Setelah rebusan kacang merah menjadi hangat, lanjutkan perebusan dengan api sedang selama dua puluh menit.
Sebenarnya, pada tahap ini, kacang merah sudah cukup lunak, tetapi akan lebih lembut jika direbus kembali.
Kacang Merah Jadi Sangat Empuk
Kacang merah jadi empuk dan lumer
Setelah mengalami proses perebusan selama dua puluh menit, langkah selanjutnya adalah mematikan kompor dan mengangkat penutup panci.
Terlihat bahwa kacang merah telah mencapai tingkat keempukan yang diinginkan dan bahkan jadi lumer. Selain itu, warna air rebusan kacang merah juga semakin mendalam menjadi merah pekat.
Bagaimana Agar Kacang Merah Cepat Empuk?
Agar kacang merah empuk saat dimasak, rendamlah dalam air semalaman.
Saat memasaknya, gunakan metode 5-30-7 untuk memasaknya dengan efisien dan cepat.
Mengapa Air Rebusan Kacang Merah Harus Dibuang?
Sebaiknya buang air rebusan kacang merah. Karena kacang merah mengandung senyawa lectin dan oligosakarida, yang dapat menyebabkan masalah pencernaan dan perut kembung saat dikonsumsi.
Mengapa Kacang Merah Keras?
Jika tidak diproses dengan baik, kacang merah dapat memiliki tekstur keras dan masih mengandung zat beracun.
Menurut Live Strong, lektin phytohaemagglutinin yang terdapat dalam kacang merah dapat menjadi racun jika tidak diolah dengan benar.
Mengapa Biji Kacang Merah Harus Direndam Terlebih Dahulu?
Perendaman bertujuan untuk melunakkan biji dan mencegah pertumbuhan bakteri pembusuk selama fermentasi.
Bakteri dalam air akan memulai proses fermentasi kulit biji.
Apa yang Terjadi Jika Kacang Merah Direndam Semalaman?
Merendam kacang dalam waktu yang cukup lama akan menghasilkan kadar air yang sesuai untuk memasak secara efisien dan merata, tanpa risiko pecah atau kehilangan nutrisi.
Menurut California Dry Bean Board, meskipun merendam kacang semalaman, nutrisi kacang tidak akan larut dalam air perendaman.
