5 Manfaat Minyak Kedelai bagi Tubuh, Baik untuk Kesehatan Tulang dan Kulit

Merdeka.com - Minyak kedelai adalah minyak nabati yang didapat dari ekstrak biji tanaman kedelai. Minyak ini cukup populer antara tahun 2018 dan 2019. Karena pada saat itu sekitar 62 juta ton (56 juta metrik ton) minyak kedelai diproduksi di seluruh dunia, dan menjadikannya salah satu minyak paling umum yang tersedia.

Minyak ini juga sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai metode memasak, seperti untuk menggoreng, membakar, dan memanggang.

Tak hanya itu, minyak ini juga dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, terutama jika menyangkut jantung, kulit, dan tulang Anda.

Yang perlu diperhatikan bahwa minyak kedelai adalah minyak olahan yang kaya akan lemak omega-6, dan beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsinya dapat dikaitkan dengan beberapa efek kesehatan yang negatif.

Berikut beberapa manfaat minyak kedelai bagi tubuh yang kami kutip dari Healthline.

Memiliki titik asap tinggi

Manfaat minyak kedelai yang pertama adalah titik asap tinggi yang dimilikinya. Titik asap minyak adalah suhu di mana lemak mulai terurai dan teroksidasi. Hal ini menyebabkan pembentukan senyawa berbahaya penyebab penyakit yang disebut radikal bebas, yang dapat menyebabkan stres oksidatif dalam tubuh.

Minyak kedelai memiliki titik asap yang relatif tinggi sekitar 450°F (230°C). Sebagai referensi, minyak zaitun yang tidak dimurnikan memiliki titik asap sekitar 375°F (191°C), sedangkan minyak kanola memiliki titik asap 428–450°F (220–230°C).

Hal ini menjadikan minyak kedelai pilihan yang baik untuk metode memasak panas tinggi seperti memanggang, menggoreng, dan menumis, karena dapat menahan suhu tinggi tanpa rusak.

Mendukung kesehatan tulang

Manfaat minyak kedelai yang kedua untuk mendukung kesehatan tulang. Hanya dengan 1 sendok makan (15 mL) minyak kedelai sudah mengandung 25 mcg vitamin K, atau sekitar 20% dari Nilai Harian (DV) yang direkomendasikan.

Meski vitamin K dikenal dengan efeknya untuk pembekuan darah, vitamin ini juga berperan penting dalam mengatur metabolisme tulang. Penelitian menunjukkan bahwa vitamin K diperlukan untuk sintesis protein spesifik yang sangat penting untuk menjaga massa tulang, seperti osteokalsin.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa diet kaya lemak tak jenuh ganda dapat membantu melindungi dari pengeroposan tulang yang berkaitan dengan usia. Namun, penelitian masih terbatas, dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memastikan efek potensial ini.

Kaya akan lemak yang menyehatkan jantung

Manfaat minyak kedelai yang ketiga yakni untuk bantu sehatkan jantung. Sebagian besar minyak kedelai terdiri dari asam lemak tak jenuh ganda, yang merupakan jenis lemak sehat jantung yang terkait dengan beberapa manfaat.

Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa menukar lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda dalam makanan dapat berpengaruh dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

Satu ulasan besar dari 8 penelitian menunjukkan bahwa ketika peserta mengganti 5% dari total kalori harian mereka dari lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda, mereka memiliki risiko penyakit jantung 10% lebih rendah.

Menukar lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda juga dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat), yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.

Mengandung asam lemak omega-3

Manfaat minyak kedelai yang keempat terkait dengan kandungan omega-3nya. Minyak kedelai mengandung asam lemak omega-3, yang telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan dan memainkan peran penting dalam kesehatan jantung, perkembangan janin, fungsi otak, dan kekebalan tubuh.

Meningkatkan asupan asam lemak omega-3 juga dapat membantu mengurangi peradangan, yang dianggap terlibat dalam perkembangan kondisi kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.

Meskipun minyak kedelai mengandung asam lemak omega-3 asam alfa-linolenat (ALA), konversi ALA menjadi asam lemak esensial DHA dan EPA sangat tidak efisien. Untuk alasan ini, minyak kedelai bukanlah sumber DHA dan EPA yang dapat diandalkan.

Plus, meskipun minyak kedelai mengandung beberapa lemak omega-3, asam lemak omega-6 jauh lebih tinggi.

Meskipun Anda membutuhkan keduanya, kebanyakan orang mendapatkan asam lemak omega-6 terlalu banyak dalam makanan mereka dan tidak cukup omega-3. Ini dapat berkontribusi pada peradangan dan penyakit kronis.

Meningkatkan kesehatan kulit

Manfaat minyak kedelai yang terakhir untuk tingkatkan kesehatan kulit. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak kedelai dapat bermanfaat bagi kesehatan kulit.

Misalnya, satu penelitian yang melibatkan enam orang menunjukkan bahwa mengoleskan minyak ini ke kulit dapat meningkatkan penghalang alami untuk membantu mempertahankan kelembapan. Studi lain menemukan bahwa mengoleskan minyak kedelai secara topikal membantu melindungi dari peradangan kulit yang disebabkan oleh radiasi ultraviolet.

Manfaat minyak kedelai juga berasal dari vitamin E yang kaya, nutrisi antiradang yang dapat mendukung kesehatan kulit. Studi menunjukkan bahwa vitamin E dapat melindungi diri dari kerusakan kulit dan membantu merawat kondisi kulit tertentu, seperti jerawat dan dermatitis atopik. (mdk/ank)