7 Bumbu Opor Ayam Kuning, Enak, Praktis dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Opor ayam merupakan salah satu kuliner khas Nusantara, sejak dulu sudah menjadi primadona di tengah masyarakat. Tak hanya disajikan dalam perayaan hari besar keagamaan atau sekadar kumpul keluarga, opor ayam juga bisa dinikmati setiap hari. Sekarang sudah banyak orang menjual opor ayam sebagai menu andalan mulai dari warung makan hingga restoran.

Meski sangat populer dan dijual di mana-mana, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Salah satu opor ayam yang jadi favorit banyak orang adalah opor ayam kuning. Bumbu yang digunakan untuk membuat opor ayam kuning cukup beragam bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, sere, kemiri, daun salam, daun kunyit, hingga kaldu jamur.

Kamu bisa ikut membuatnya di rumah karena resepnya cukup mudah untuk diikuti. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 bumbu opor ayam kuning, enak, praktis, dan menggugah selera telah dirangkum Liputan6.com:

1. Opor Ayam Kampung

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:1/2 ekor ayam kampung2 buah kentang ukuran sedang50 g santan instan3 butir kentang sedangMinyak untuk menumisAir secukupnya1 buah serai4 buah daun salam3 buah daun jeruk2 ruas lengkuasBawang goreng

Bumbu halus:1 sdt ketumbar, disangrai1,5 ruas kunyitm disangrai1 ruas jahe5 buah bawang merah2 buah bawang putih3 buah kemiri

Cara memasak:

1. Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun sdalam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
3. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
4. Tambahkan air sekitar 300 ml
5. Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
6. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
7. Masukkan bawang goreng dan sajikan

2. Opor Ayam Gurih

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:1 kg daging ayam, potong-potong2 lembar daun salam1 batang sereiKayu manis sedikit1 cm lengkuasFiber cream

Bumbu halus:1/2 sdt merica bulat2 cm jahe2 cm kunyit1 sdm ketumbar gongsengJintan sendikitGaramGula

Cara memasak:

1. Ayam yang sudah bersih dikasih jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu direbus sebentar aja agar tidak amis. Buang airnya, goreng sebentar, sisihkan.
2. Uleg bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak goreng.
3. Setelah wangi masukan santan, aduk-aduk agar santan tak pecah.
4. Masukan ayam yang sudah digoreng sebentar,koreksi rasa.
5. Tunggu sampai bumbu meresap dalam daging dan matang.
6. Angkat dan tabur dengan bawang goreng.

3. Opor Ayam Telur Puyuh

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:2 ayam dada potong sesuai selera15 butir telur puyuh rebus1 batang sereh memarkanSejempol lengkuas geprek3 lembar daun jeruk buang tulang batangnyasecukupnya Garam, penyedap65 ml santan instansecukupnya Air

Bumbu halus:6 siung bawang merah4 siung bawang putih4 kemiriSeruas kunyitSeruas jahe

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap.
3. Masukkan air secukupnya sesuaikan dengan banyaknya ayam, masak sampai ayam stengah matang.
4. Tambahkan santan, telur puyuh, garam, penyedap masak sampai ayam matang, tes rasa.
5. Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.

4. Opor Ayam Sayap Kuning

©2021 Merdeka.com

Bahan utama:1 kg sayap ayam

Bumbu halus:10 siung bawang merah5 siung bawang putih1/2 sdt lada (sangrai dulu)1 sdt ketumbar (sangrai dulu)4 kemiri (sangrai dulu)2 ruas jari kunyit

Bumbu lain:1 batang serai, geprek2 ruas jari lengkuas, geprek2 ruas jari jahe, geprek3 daun jeruk2 daun salam100-150 ml santan instanAir secukupnyaGaram secukupnyaGula secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis semua bumbu halus dan bumbu lain hingga harum (kecuali santan, air, garam dan gula).
2. Masukkan santan, aduk rata. Kemudian masukan ayam.
3. Tambahkan air hingga ayam cukup terendam, aduk pelan-pelan.
4. Kecilkan api, masak hingga ayam matang dan masukan garam, gula. Kemudian koreksi rasa.
5. Sajikan.

5. Opor Ayam Tempe

Bahan-bahan:2 potong daging ayamTempe, potong daduWortel, potong daduLengkuas, geprekDaun jeruk, sobek-sobekSantan kentalAir secukupnyaMinyak gorengBawang gorengKaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu halus:Bawang merahBawang putihKunyit bubukKetumbar bubukLada bubukPala bubuk

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk.
3. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
4. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
6. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
7. Angkat dan sajikan.

6. Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:500 gr dada ayam, potong-potong2 bh tahu putih, potong-potong400 ml santan encer300 ml santan kental2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya2 lbr daun salam1 btg serai geprekBawang merah goreng untuk taburanSambal terasi goreng

Bumbu halus :6 siung bawang merah4 siung bawang putih1,5 cm kunyit bakar1,5 cm jahe1/4 sdt ketumbar sangrai2 btr kemiri sangrai10 btr merica butiranJinten, sejumputMinyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
4. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
5. Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.

7. Opor Ayam Mix

Bahan-bahan:2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat1 buah tahu, belah-belah3 telur rebus2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong3 batang sereh, geprek1 ruas lengkuas, geprek1 ruas kunyit3 siung bawang putih7 siung bawang merah3 biji kemiri3 lembar daun salam3 lembar daun kunyit1300 ml air1 sdm garam Himalaya pink atau garam dapur1 sdm kaldu jamur2 sdm fiber creme

Cara memasak:

1. Didihkan air, masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api.
2. Haluskan bumbu kecuali daun-daunan, lengkuas dan sereh.
3. Tumis bumbu halus, daun-daunanan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.
4. Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang, Masukkan garam serta kaldu
5. Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus.
6. Tambahkan fiber creme, aduk-aduk, lalu test rasa.
7. Siap dihidangkan.