7 Resep Camilan dari Ubi Cilembu ala Rumahan, Enak, Manis dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Ubi Cilembu jadi salah satu ketela rambat atau ubi jalar paling populer di Indonesia. Terkenal dengan rasanya yang manis ubi ini berasal dari Desa Cilembu, Kecamatan Pemulihan, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Tak perlu mencarinya sampai ke Sumedang, kamu bisa menikmati ubi Cilembu di daerah tempat tinggalmu karena sudah di jual luas di berbagai daerah di Indonesia.

Selain direbus dan dibakar kamu juga bisa mengolah ubi Cilembu jadi camilan yang enak dan kaya manfaat. Tak perlu takut akan kerepotan karena beberapa resepnya sangat mudah untuk kamu ikuti di rumah bareng keluarga.

Berikut 7 resep camilan dari ubi Cilembu ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Minggu, (12/12/2021).

Donat Ubi

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:400 gr terigu cakra100 gr terigu segitiga85 gr gula pasir35 gr susu bubuk2 kuning telur1 bungkus ragi instan200 gr ubi cilembu kukus225 gr air es80 gr butter4 gr garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering, kecuali butter dan garam. Masukkan kuning telur dan air, uleni hingga setengah kalis.
2. Kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan selama 10 menit, kempiskan.
4. Lalu potong, timbang sesuai selera, bulatkan, profing 10 menit, lubangi. Diamkan lagi hingga mengembang, sekitar 45 menit.
5. Goreng hingga matang dengan api sedang, cenderung kecil. Angkat , tiriskan. Setelah donat dingin, taburi gula halus.

Biji Salak Ubi 

©Shutterstock/arissetya

Bahan candil:250 gr ubi cilembu100 gr tepung tapioka/kanji2 lembar daun pandan (ikat)150 gr gula merah, disisirair untuk rebusgaram secukupnya1 sdm tepung tapioka + air 2 sdmkuah santan1 bungkus santan kara instangaram secukupnyadaun pandan (ikat) 1 lembar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ubi, kukus sampai lunak, kemudian dilumatkan.
2. Kemudian campur dengan tepung tapioka dan garam sampai kalis dan bisa dibentuk.
3. Adonan dibentuk bulat bulat, kira-kira seukuran kelereng.
4. Rebus air, cairkan gula merah, masukkan daun pandan sambil diaduk rata.
5. Lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat ke rebusan
6. Masukkan campuran tapioka dan air agar kuah kental. Aduk rata sampai matang.
7. Buat kuah santan, masukkan santan, daun pandan dan garam, rebus, aduk-aduk sampai mendidih
8. Penyajian ambil adonan bubur biji salak tambahkan santan di atasnya.

Talam Ubi 

©Flickr/Eliza Adam

Bahan lapisan ubi:350 gr ubi cilembu kukus, haluskan250 ml santan100 gr tepung tapioka50 gr tepung beras100 gr gula pasir1 sdt garam

Lapisan putih:200 ml santan50 gr tepung beras1 sdm tepung tapioka1 sdm gula pasir1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan lapisan ubi, aduk rata, kalau kurang halus bisa diblender.
2. Siapkan cetakan kue talam, oles minyak, tuang adonan ubi 1/2 cetakan, kukus 15 menit.
3. Dalam wadah lain campur semua bahan putih, aduk rata.
4. Tuang di atas adonan ubi sampai penuh, kukus kembali 15 menit.
5. Angkat, setelah dingin keluarkan dari cetakan.

Bolu Kukus Ubi 

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan biang:1/2 sdt ragi instan40 gr tepung terigu1/2 sdm gula pasir50 ml air

Bahan I :225 gr ubi cilembu kukus dan haluskan200 gr gula pasir100 ml santan kental1 butir telur1/4 sdt garam

Bahan II :200 gr tepung protein rendah (me: tepung terigu kunci biru)

Cara membuat:

1. Buat adonan biang: campurkan semua bahan biang, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Siapkan bahan I, lalu siapkan bowl, masukkan gula pasir dan telur, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata. Kemudian masukkan ubi kukus, santan, dan garam, aduk hingga rata.
3. Masukkan biang (langkah I), lalu tambahkan tepung terigu secara bertahap dengan cara diayak supaya tidak bergerindil. Aduk hingga rata, setelah itu diamkan selama 2 jam.
4. Siapkan cetakan, masukkan kertas cup, isi dengan adonan.
5. Panaskan kukusan, tutup dengan kain, setelah itu masukkan adonan. Kukus selama 20 menitan.
6. Bolu kukus ubi kuning siap disajikan hangat.

Kue Lumpur Ubi

©Cookpad/Octhavia Aguztine

Bahan-bahan:125 gr ubi cilembu kukus1 butir telur60 gr gula pasir50 gr terigu125 ml santan sedang25 gr margarin, lelehkansejumput garamkismis untuk topping

Cara membuat:

1. Kukus ubi sampai empuk, haluskan selagi panas
2. Kocok telur, gula, garam sampai tercampur rata. Tambahkan santan, aduk rata.
3. Masukkan ubi, aduk, kemudian terigu aduk sampai rata
4. Terakhir masukkan margarin, aduk rata dan tidak bergerindil.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi minyak dan tuang adonan. Tutup sebentar sekitar 5 menit.
6. Beri topping di atasnya dan masak dengan api kecil sampai matang.

Bakpao Ubi 

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:500 gr tepung terigu cakra7 gr ragi80 gr gula pasir250 gr ubi cilembu kukus, haluskan170-200 ml air50 gr mentega putih1/2 sdt garamisian sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu cakra, ragi, gula pasir dan ubi kuning.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Uleni sampai setengah kalis, masukkan garam dan mentega putih. Uleni sampai kalis.
4. Timbang adonan masing-masing 50gr, bulatkan diamkan 10 menit.
5. Kemudian isi dengan bahan filling sesuai selera.
6. Bulatkan / bentuk sesuai selera, alasi dengan kertas pao.
7. Biarkan istirahat 30-45 menit, sementara itu panaskan kukusan. Kukus pao 10-15 menit tergantung besarnya pao. Angkat dan siap disajikan.

Bola Ubi 

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:300 ubi kuning.70 gr tepung tapioka30 gr tepung maizena50 gr gula halus1 sdt baking powdersedikit garam

Cara membuat:

1. Kukus ubi sampai matang, haluskan dengan garpu.
2. Campurkan dengan tepung maizena, tepung tapioka, dan baking powder.
3. Tambahkan gula halus dan garam, aduk sampai rata.
4. Lalu bulatkan ubi sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan bola-bola ubi.
6. Setelah bola ubi setengah matang, tekan bola ubi agak kuat sambil diputar-putar. Goreng sampai matang, tiriskan.