7 Resep Masakan Kepiting, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Siapa yang tak suka kepiting? Makanan yang sering diolah menjadi hidangan seafood ini rasanya sangat lezat dan gurih. Meskipun menjadi salah satu makanan seafood yang lezat, masih banyak orang yang enggan menyantap kepiting karena dianggap dapat memicu naiknya kadar kolesterol.

Padahal mengonsumsi kepiting tak selalu memberikan efek negatif. Mengingat kandungan nutrisi yang terkandung di dalam kepiting banyak membawa kebaikan untuk kesehatan tubuh. Seperti kandungan kalsium, zat besi, protein, vitamin A, vitamin C hingga vitamin B12.

Dengan kandungan nutrisi tersebut, tak usah khawatir mengonsumsi kepiting, yang terpenting kamu tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Pastikan pula kamu mengolahnya dengan benar agar tidak kehilangan nutrisinya.

Mengolah sendiri kepiting juga bisa jadi solusi untuk hasil yang lebih sehat. Tak perlu khawatir akan kesulitan, karena berikut ini ada 7 resep masakan kepiting yang enak dan mudah dibuat telah dirangkum dari Brilio.net:

1. Kepiting Mentega

Bahan-bahan:

2 ekor kepiting, belah jadi dua, cuci bersih. Kemudian goreng atau di kukus

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1/2 buah bawang bombai

3 sdm kecap manis

6 sdm mentega

garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, lalu masukkan kecap, garam dan gula.

Masukkan kepiting yang sudah digoreng atau dikukus

Aduk rata, tunggu sampai bumbu meresap.

Angkat dan sajikan.

2. Kare Kepiting

Bahan-bahan:

4/5 buah kepiting ukuran sedang

4 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

santan kara kemasan kecil 3

2 sdm minyak

daun bawang, iris-iris

air secukupnya

©Pixabay/thezworld

Bumbu halus:

7 buah cabai merah

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdt merica butiran

Setengah sdt jintan

1 cm lengkuas

2 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdt terasi

1 sdt asam Jawa

2 sdt garam

Cara membuat:

Bersihkan kepiting.

Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam, serai, dan daun bawang.

Tuangi santan, tambahkan air, didihkan.

Masukkan kepiting. Rebus hingga matang, dengan menggunakan api sedang.

Angkat dan sajikan.

3. Kepiting Saus Lada Hitam

Bahan-bahan:

1 kg kepiting

1 buah bawang Bombai

1 batang bawang daun

1 buah cabai merah

2 sdm kecap manis

3 sdm saos tiram

1 sdt merica bubuk

250 gr sauce blackpapper

garam, kaldu bubuk, gula merah dan putih

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah kemiri

1/2 cm jahe

Cara membuat:

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum

Masukkan kepiting beri sedikit air, tambahkan kecap manis, saos tiram, sauce blackpapper, merica bubuk, garam, kaldu bubuk dan gula aduk rata diamkan hingga meresap dan kuahnya mengental.

Terakhir tambahkan bawang bombai dan cabai merah, aduk sebentar dan koreksi rasa.

Angkat dan sajikan.

4. Udang Kepiting Cabai Pedes

Bahan-bahan:

6 ekor udang, buang kotorannya dan cuci bersih

5 ekor kepiting (bersihkan dan potong 2 bagian lalu kukus sekitar 10 menit)

2 buah jagung manis (potong beberapa bagian dan rebus matang)

1 buah bawang bombai ukuran sedang (iris memanjang)

2 lembar daun salam

4 lembar Daun Jeruk

5 sdm saus tiram

4 sdm saus tomat

1 sdt garam

3 sdt gula

1/4 sdt merica

200-250 ml air

Bahan bumbu halus:

4 sdm minyak

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

6 biji kemiri (disangrai sebentar)

1 ruas Jahe

10 buah cabai merah besar

2 buah cabai rawit (tingkat kepedesan selera)

blender semua bahan sampai halus

©Instagram/pupungfoodstagram

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, kemudian tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat aduk rata.

Masukkan udang, tumis dan aduk rata sampai bumbu sedikit meresap. Masukkan bawang bombai, tumis kembali dan tuang air, biarkan mendidih.

Kemudian masukkan kepiting dan beri garam, gula, merica. Masak sampai airnya sedikit mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Terakhir masukkan jagung manis. Aduk rata dan masak sampai semua seafood matang.

Angkat dan sajikan.

5. Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan:

500 gr kepiting/rajungan

1 sdt-1 sdm gula pasir

garam secukupnya

3 lembar daun salam

3-4 daun jeruk

1/2 ruas lengkuas

1 batang serai

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm saus tiram

4 sdm saus tomat

1-2 batang daun bawang, iris

1/2 bonggol bawang bombai, cincang kasar

5 sdm saus sambal pedas manis

minyak secukupnya

150-300 ml air

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6-7 siung bawang merah

7 cabai merah keriting

Sedikit kunyit

2 butir kemiri

2 cm jahe

Cara memasak:

Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit. Kemudian tiriskan.

Tumis bumbu halus bersam bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

Tambahkan garam, lada bubuk, lalu aduk rata.

Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata.

Tambahkan telur, aduk sampai merata, biarkan bumbu .meresap dan terakhir tambahkan daun bawang.

Sajikan.

6. Kepiting Asam Manis

Bahan-bahan:

500 gr kepiting

1/2 buah bawang bombai, iris

1 buah bawang putih, cincang halus

1 buah jagung, potong jadi 5 bagian

1/2 buah wortel, iris tipis

1 buah daun bawang

2 buah cabai merah, iris serong

200 ml air

1 buah telur, kocok lepas

1 sdm margarin

2 sdm minyak goreng

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

5 sdm saus tomat

2 sdm saus cabai

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:

2 buah bawang merah

2 buah bawang putih

3 buah cabai merah

©Pixabay

Cara membuat:

Bersihkan bagian tubuh kepiting, lalu cuci bersih dan rebus sebentar sampai berubah warna kemudian sisihkan.

Panaskan minyak goreng dan margarin.

Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.

Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga berubah warna.

Masukkan wortel, jagung dan air, masak hingga lembut.

Masukkan kepiting yang sudah direbus, aduk hingga rata.

Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis aduk sampai tercampur rata.

Koreksi rasa, jika sudah pas kepiting disisihkan, lalu masukkan telur sambil terus diaduk sampai berserabut.

Jika telur sudah berserabut, aduk merata dengan kepiting.

Terakhir masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api.

Siap disajikan dalam keadaan hangat.

7. Kepiting Kuah Nanas Pedas

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan:

500 gr kepiting

1 buah nanas, iris tipis

100 ml santan kental

700 ml santan cair

2 batang serai, geprek

2 biji cabai hijau, iris

2 biji cabai merah, iris

2 siung bawang merah, iris

2 siung bawang putih, geprek, iris

garam

gula

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 biji cabai merah besar

4 btr kemiri

2 ruas kunyit

5 cm lengkuas

1 sdt merica

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih iris, lalu campurkan bumbu halus dan serai, aduk sampai wangi, tambahkan kepiting aduk-aduk sebentar, masukkan santan encer, beri garam dan gula, tunggu sampai mendidih.

Kemudian masukkan nanas, cabai merah dan cabai hijau, tunggu mendidih, terakhir tambahkan santan kental masak hingga mendidih lagi, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(mdk/nof)