7 Resep Olahan Tape Singkong, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Salah satu makanan fermentasi yang banyak digemari masyarakat Indonesia adalah tape. Bahan dasar pembuatan tape bisa dari beras ketan atau bisa juga dari tape singkong.

Keduanya sama-sama populer di tengah masyarakat. Namun, biasanya tape singkong lebih mudah untuk diolah menjadi berbagai macam makanan ataupun kudapan yang lezat. Tak heran bila kemudian banyak orang yang menyukai makanan yang banyak dibuat di dataran Sunda ini.

Bukan sekedar enak dan mudah diolah, tape singkong juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh seperti baik untuk sistem pencernaan, mengontrol tekanan darah hingga cegah anemia. Hal ini tak lepas dari nutrisi yang terkandung di dalamnya seperti protein, kalsium, fosfor hingga air.

Meskipun sudah banyak penjual yang menjual berbagai macam olahan tape, tak ada salah jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu takut kesulitan karena resep membuat olahan tape singkong sangat mudah. Berikut ini 7 resep olahan tape singkong, enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net .

Sus Maker Tape Isi Vla Kelapa

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:5 butir telur200 gram gula pasir25 gram gula tepung, untuk taburan100 gram tape singkong75 ml santan, dari 1/4 btr kelapa30 gram margarin, lelehkan1/4 sendok teh garam200 gram tepung terigu protein sedang

Bahan vla:1/8 sendok teh garam1 buah kuning telur125 ml santan, dari 1/4 btr kelapa50 gram gula pasir2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sdm air1 buah kelapa muda, keruk panjang

Cara memasak:

1. Membuat vla, panaskan santan, gula pasir, garam dan maizena sambil aduk sampai gula larut dan meletup-letup. Matikan api. Ambil sedikit adonan. Masukkan ke dalam kuning telur lalu aduk rata. Masukkan kembali ke dalam santan dan aduk secara cepat. Nyalakan kembali api, masukkan kelapa muda. Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan. Sisihkan.
2. Blender tape singkong bersama santan. Campur blenderan tape dengan margarin leleh. Sisihkan.
3. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah dialas cup kertas 1/2 tinggi cetakan. Sendokkan vla. Tutup adonan.
5. Oven dengan api di bawah suhu 180 derajat celsius 20 menit sampai matang.

2. Kue Tape Keju

Sumber: Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:25 ml susu cair150 gram mentega tawar50 gram keju cheddar yang sudah diparut5 butir telur175 gram gula pasir200 gram tepung terigu1/2 sendok teh baking powder400 gram tape singkong matang6 sendok makan susu kental manisPengembang kue secukupnyaCara memasak:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat.
2. Oleskan loyang dengan mentega dan beri kertas roti jika punya.
3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
4. Blender tape, susu kental manis, susu cair dan mentega cair sampai lembut dan halus, sisihkan dahulu.
5. Campurkan adonan tape ke adonan telur secara perlahan dan aduk rata lalu masukkan tepung terigu dan baking powder secara perlahan, dan keju parut dan aduk rata. Tuang ke dalam loyang, beri taburan keju parut, kemudian panggang sampai matang.

3. Kue Lapis Tape

©2020 Merdeka.com/ Copyright Thinkstockphotos.com/ Fimela

Bahan-bahan:3 putih telur10 gram susu bubuk75 gram margarin, dilelehkan6 kuning telur1 sendok teh cokelat pasta100 gram gula pasir1 sendok teh emulsifier50 gram tepung terigu protein sedang15 gram cokelat bubuk1/4 sendok teh baking powder50 gram tape singkongBahan B:6 kuning telur10 gram susu bubuk50 gram selai stroberi untuk olesan50 gram tepung terigu protein sedang3 putih telur80 gram gula pasir1 sendok teh emulsifier15 gram tepung maizena75 gram margarin, dilelehkan50 gram tape singkongCara memasak:

1. Bahan A: blender margarin leleh dan tape singkong sampai halus. Sisihkan. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Kemudian tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran margarin dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
4. Bahan B proses dengan cara yang sama.
5. Ambil selembar cake cokelat. Oles selai stroberi. Tumpuk dengan cake kuning. Padatkan.

4. Pancake Tape

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

3 sdm Gula pasir1 sdm Mentega150 ml Air1 bungkus Tape singkong6 sdm Tepung teriguSejumput GaramCara memasak:

1. Siapkan tape singkong, bersihkan sumbunya lalu haluskan.
2. Campurkan tepung terigu, gula dan garam sampai merata.
3. Tambahkan tape yang sudah di haluskan, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.
4. Cairkan mentega lalu diamkan sampai dingin. Tambahkan mentega cair ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet bersih selama 30 menit
5. Selanjutnya panaskan teflon beri sedikit mentega.
6. Tuang adonan di atas teflon yang sudah panas, masak dengan api kecil. Setelah muncul gelembung udara balik adonan pancake dan masak sampai matang dan berwarna kecokelatan.

5. Apem Tape

©Shutterstock

Bahan-bahan:

65 ml santan (1 bungkus kara)Pasta pandan secukupnya5 sdm gula pasir8 sdm tepung beras2 sdm tepung terigu5 sdm tape singkong (setelah dilumatkan)200 ml air1 sdt ragi instan1/2 sdt baking powderCara memasak:

1. Masak air dengan gula sampai gula larut tidak perlu mendidih, biarkan sampai hangat.  
2. Siapkan wadah masukkan tepung beras, terigu dan tape aduk hingga merata. Masukkan air gula sedikit demi sedikit, aduk rata. Kemudian masukkan santan, aduk rata lagi.
3. Masukkan ragi instan, aduk rata lalu tutup dengan kain bersih diamkan selama 30 menit. Aduk adonan sampai busanya hilang.
4. Masukkan baking powder dan pasta pandan, aduk rata.
5. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh (cetakannya tidak perlu pakai minyak) lalu kukus 10 menit dengan api besar.
7. Setelah matang diamkan beberapa saat lalu keluarkan dari cetakan secara perlahan agar tidak menempel.

6. Donat Tape

©Pixabay/AdaoDG

Bahan-bahan:1/4 sdt garam100 g tape singkong45 g gula pasir50 g tepung terigu pro sedang250 g tepung terigu pro tinggi1 butir telur40 g mentega2 sdm susu bubukBahan biang:1 sdt ragi instan60 ml air hangat1 sdt gula pasirCara memasak:

1. Buat biang, campur semua bahan biang tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit.
2. Campur semua bahan donat kecuali margarin dan garam dalam satu wadah, aduk rata lalu masukkan biang. Boleh tambahkan air. Uleni rata. Kemudian masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis.
3. Bulatkan adonan, dan tutup dengan kain atau plastik wrap. Tunggu 45 menit. Bagi adonan sebesar bola pingpong. Bulatkan. Diamkan lagi selama 20menit.
4. Panaskan minyak, api kecil. Goreng donat. Sekali balik saja. Tiriskan. Beri topping suka suka.

7. Bolu Kukus Tape

Brilio.net/ Instagram @rin_share_resep ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:300 gram tape singkong (pilih yang lembek)100 gram keju cheddar1 sendok teh soda kue500 ml air400 gram tepung terigu200 gram gula pasir120 gram mentega yang telah dilelehkan1 sendok teh baking powderCara memasak:

1. Haluskan tape dengan garpu hingga lembut. Kemudian parut keju di atasnya. Lalu beri air sedikit demi sedikit lalu aduk rata.
2. Saringlah agar tidak ada ampasnya.
3. Tambahkan mentega cair dan kemudian aduk rata.
4. Ayaklah tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Lalu, tambahkan gula pasir.
5. Kemudian masukkan adonan tape ke dalam wadah tepung. Aduk rata dengan whisk.
6. Setelah itu, panaskan kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan serbet atau lap kering. Kukus selama 15 menit. Setelah itu matikan kompor.