Resep Bingka Kentang yang Mudah Dibuat, Cocok Disajikan saat Buka Puasa

Merdeka.com - Bingka adalah kue tradisional yang berasal dari Kalimantan Selatan. Memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis membuat kue bingka sangat cocok untuk disajikan saat berbuka puasa.

Kue bingka umumnya dibuat dengan cara dipanggang. Perisa bingka saat ini juga sudah bermacam-macam, antara lain bingka tapai, bingka labu, bingka pandan, dan bingka kentang.

Untuk membuat kue bingka, khususnya bingka kentang, juga tidak sulit. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan Anda bisa membuat resep bingka kentang sesuai selera. Beberapa di antara resep bingka kentang juga telah kami himpun dari cookpad.com dalam artikel berikut.

Resep Bingka Kentang Mini

cookpad.com/@naz_rezqi

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Kukus dan haluskan kentang
2. Kocok telur + gula + vanili, aduk rata
3. Tambahkan santan + garam, aduk rata
4. Masukkan tepung + margarin cair, aduk rata
5. Tambahkan kentang, disaring kalau perlu biar tidak bergerindil
6. Panaskan cetakan, tuang 3/4 loyang
7. Setelah sisi agak kecoklatan dan setengah matang, balik adonan (optional, boleh juga tidak dibalik, lalu sajikan)
8. Matang sajikan

Resep Bingka Kentang Keju Khas Banjar

Bahan-bahan:

Toping:

Cara membuat:

1. Kukus kentang hingga empuk lalu haluskan
2. Kocok telur dan gula dengan whisk hingga gula larut, lalu masukkan mentega cair dan aduk lagi
3. Masukkan santan dan tepung, aduk hingga tidak bergerindil, lalu masukkan kentang yang sudah di haluskan, aduk merata
4. Oles loyang dengan mentega atau minyak, masukkan pada oven yang sudah dipanaskan dahulu selama 15 menit, lalu tuang adonan ke loyang, dan oven selama 30 menit keluarkan taburi keju dan oven lagi hingga matang
5. Tunggu dingin baru keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera, sajikan.

Resep Bingka Kentang Nangka

cookpad.com/@DianArt13393787

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Siapkan bahannya, rebus/kukus kentang hingga matang, kemudian haluskan. Rebus santan bersama daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih, sisihkan. Kocok dalam wadah adonan: telur, vanilli, garam dan gula hingga putih. Karena memakai telur bebek, saya tambah sedikit air lemon. Siapkan topping nangka, potong dadu kecil.
2. Setelah telur terkocok rata, masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, aduk rata. Next masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata. Masukkan santan kanil, aduk rata. Cek rasa.
3. Siapkan loyang, olesi margarine. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dengan api atas bawah 200 °C selama 20 menit, api bawah selama 20 menit, dan api atas selama 20 menit atau hingga matang, sesuaikan oven masing-masing.
4. Bingka telah masak, hidangkan bersama teh atau kopi panas

Resep Bingka Kentang Kelapa Muda

cookpad.com/@tyas_yodha

Bahan-bahan (15 pcs):Bahan Utama :

Bahan Topping :

Cara membuat:

1. Oles cetakan dengan minyak, dan panaskan bersamaan dengan oven
2. Didihkan santan, garam dan daun pandan
3. Masukkan margarin ke santan panas, aduk hingga mencair, saring dan sisihkan
4. Blender kentang rebus dengan sedikit santan hingga lembut
5. Kocok telur + gula + pewarna hingga gula larut
6. Tambahkan tepung + kentang + margarin aduk hingga rata
7. Tuang ke dalam cetakan dan oven hingga atasnya agak berkulit, tambahkan kelapa muda dan keju parut di atasnya, panggang hingga matang atasnya kecoklatan, kira-kira sekitar 50 - 60 menit tergantung oven Anda masing-masing di rumah. Bisa juga dengan menggunakan cetakan berbahan teflon, terlebih juga lebih cepat matang dibandingkan yang dioven, sekitar 30 menit dengan api kecil.
8. Setelah yang di oven kecoklatan keluarkan dari oven dan cetakan, bingka kentang siap disajikan.

Resep Bingka Kentang Red Velvet

cookpad.com/@evisdsarwendah

Bahan-bahan:

Topping:

Cara membuat:

1. Rebus kentang, kupas kulitnya. Sisihkan.
2. Didihkan santan beri garam dan daun pandan, biarkan mendidih hingga seperti pecah-pecah. Saya ambil sekitar 50 ml untuk menghaluskan kentang.
3. Masukkan butter di sisa didihan santan yang masih di panci. Aduk hingga butter meleleh. Buang daunnya, sisihkan.
4. Bisa menggunakan chopper, bisa juga menggunakan blender. Haluskan kentang beserta santan tadi hingga benar-benar halus, sisihkan.
5. Pecahkan telur dalam wadah, beri gula pasir, dan pasta red velvet. (Pasta ini hanya optional. Bisa juga original tanpa pasta, atau diganti dengan varian pasta lainnya.) Kocok sampai gula larut dan semua tercampur rata. Bisa dikocok menggunakan mixer.
6. Setelah itu masukkan terigu, kentang halus, dan santan butter. Aduk rata.
7. Siapkan topping. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak goreng. Saya sarankan menggunakan cetakan besar saja. Panaskan cetakan sekalian memanaskan oven di suhu 200°c, selama 10 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
8. Setelah sepuluh menit, keluarkan cetakan, isi dengan adonan bingka, lalu beri topping kismis dan parutan keju.
9. Panggang dengan suhu 200°c selama ±75 menit api atas bawah. Setiap ±20 menit, balik posisi loyang agar kue matang merata. Kue memang akan mengembang, tapi setelah dingin akan kembali menyusut.
10. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan, bisa sedikit di bantu dengan pisau kecil.

Resep Bingka Kentang Merah Putih

Bahan-bahan:

Tambahan:

Cara membuat:

1. Rebus kentang hingga matang, lalu blender halus. Lalu masukan semua bahan lain
2. Blender hingga tercampur rata, beri pewarna
3. Oles loyang dengan Margarine, tuang adonan. Tutup, setelah hampir setengah matang tuang santan kental diatasnya. Tutup kembali dan masak hingga matang
4. Angkat dan sajikan (mdk/ank)