11 Resep Muffin Keju Gurih dan Lembut, Camilan Ringan Mengenyangkan

Merdeka.com - Kue muffin merupakan salah satu makanan kekinian yang cukup populer dan banyak diminati masyarakat. Sebagian orang menyamakan kue muffin dengan cupcake karena bentuknya yang hampir mirip. Meskipun begitu, kue muffin dengan cupcake adalah dua jenis kue yang berbeda.

Jika cupcake disajikan dengan berbagai topping krim yang lembut dan berwarna, kue muffin disajikan tanpa hiasan topping di atasnya. Umumnya kue muffin dibuat dengan menambahkan berbagai isian di dalam adonannya seperti choco chip atau kismis. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan keju sebagai isi adonan muffin yang memberikan cita rasa gurih dan lezat.

Jika Anda ingin mencoba lezatnya hidangan kue muffin gurih dan lembut, beberapa resep muffin keju berikut bisa Anda coba. Sajian kue muffin keju ini sangat pas disantap di waktu santai atau di tengah-tengah aktivitas untuk menambah energi. Meskipun termasuk camilan ringan, namun sajian kue muffin dapat memberikan rasa kenyang yang cukup untuk mengobati rasa lapar.

Beberapa resep muffin keju gurih dan lembut berikut dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Ini bisa menjadi rekomendasi camilan praktis yang bisa dikonsumsi sehari-hari.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep muffin keju gurih dan lembut yang bisa Anda praktikkan.

Resep Muffin Keju Cheddar

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sati_2203

Bahan:

260 gr tepung terigu protein sedang

100 gr gula pasir halus

2 sdt baking powder

2 sdm susu bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk

2 butir telur, kocok lepas

250 ml susu cair

50 gr mentega, cairkan

50 ml minyak sayur

100 gr keju cheddar parut

40 gr keju cheddar parut, untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering. Tepung terigu, gula, baking powder, susu bubuk, garam, dan vanili. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur semua bahan basah. Susu cair, telur, mentega, dan minyak sayur. Aduk rata menggunakan whisk.
3. Tuang adonan basah ke dalam adonan kering. Aduk rata, masukkan keju parut. Aduk rata sebentar saja.
4. Tuang ke dalam paper cup muffin, taburi keju parut. Dan oven 180 derajat celcius selama 35 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.

Resep Muffin Keju Gurih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@novilianabakes

Bahan A:

140 gr tepung kunci

1/2 sdt baking powder

1/4 dan 1/8 sdt baking soda

40 gr keju parut

1/2 sdm susu bubuk (opsional)

Bahan B:

35 gr mentega (lelehkan)

30 gr minyak

110 gr yoghurt

15 gr susu cair

1 butir telur

85 gr gula pasir

1/2 sdt ekstrak vanila

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan A. Sisihkan.
2. Aduk semua bahan B di mangkuk terpisah.
3. Masukkan bahan A ke B, aduk rata saja.
4. Masukkan ke cup muffin setengah tinggi lebih dikit. Tabur keju parut.
5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan 180 derajat celcius selama 25 sampai 30 menit.

 

Resep Muffin Keju Yogurt

©2021 Merdeka.com/Instagram/@tintinrayner

Bahan A:

280 gr tepung kunci

1 sachet susu bubuk

1 sdt baking powder

3/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam

180 gr keju cheddar separuh parut separuh potong dadu

Bahan B:

60 gr butter (lelehkan, tunggu hingga hangat)

60 gr minyak goreng

150 gr gula pasir

2 butir telur ukuran besar

250 gr yoghurt plain polos

1 sdt ekstrak vanilla

Taburan keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk jadi 1 semua bahan A di mangkuk dan aduk semua bahan B di mangkuk lain.
2. Masukkan bahan B ke dalam bahan A, aduk pakai whisk secukupnya jangan berlebihan nanti keras muffinnya.
3. Tuang ke dalam cup atau loyang muffin, taburi keju dan panggang di suhu 180 sampai 190 derajat celcius selama 25 sampai 30 menit sesuaikan oven masing-masing.

 

Resep Muffin Keju Lumer

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurr_nadia

Bahan A (bahan kering):

140 gr tepung terigu protein rendah

13 gr susu bubuk

1/2 sdt baking powder

3/4 sdt baking soda

1/4 sdt garam

90 gr keju cheddar (45 gr potong dadu, 45 gr parut)

Bahan B (bahan basah):

75 gr gula pasir

1 butir telur

125 gr yoghurt plain

30 gr mentega (lelehkan)

30 gr minyak

1/2 sdt ekstrak vanilla atau 1 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan 2 wadah, A dan B. Dalam wadah A masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda, garam, keju dadu seluruhnya, dan 1/2 bagian keju parut. Aduk rata lalu sisihkan.
2. Dalam wadah B, masukkan gula dan telur, kocok rata, tuangkan yoghurt, mentega leleh, minyak, dan vanili. Lalu aduk rata.
3. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering. Aduk rata (tips: jangan terlalu lama atau keras mengaduknya cukup tercampur saja, karena jika tidak hasil muffin akan keras).
4. Panaskan oven selama 10 menit, suhu 180 derajat celcius, api atas bawah.
5. Sembari menunggu, tata cup muffin di loyang. Masukkan adonan ke dalam cup muffin (3/4 saja). Lalu taburi dengan sisa keju parut sebelumnya.
6. Panggang di oven selama 25 sampai 30 menit, suhu 180 derajat celcius api atas dan bawah (sesuaikan dengan oven masing-masing).
7. Angkat dan sajikan.

Resep Muffin Keju Tiga Lapis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@icenguik

Bahan muffin:

50 gr mentega/butter

60 gr cream cheese (suhu ruang)

70 gr gula pasir

1 butir telur

1 sdt vanilla extract

120 gr tepung terigu protein sedang

1/4 sdt baking powder

30 gr susu cair

Topping:

Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

Panaskan oven 180 derajat Celsius.

Ayak bahan kering, sisihkan.

Mixer atau aduk dengan whisker butter dan cream cheese sampai tercampur dan agak memucat, masukkan gula pasir, whisk sampai rata.

Masukkan telur, kocok sampai rata, mengental, dan memucat, masukkan bahan kering, aduk, masukkan susu cair dan vanilla extract.

Tuang ke dalam piping bag, sisihkan.

Bahan filling:

70 gr cream cheese (suhu ruang)

1 butir kuning telur

5 gr tepung terigu protein sedang

30 gr gula halus

Cara membuat:

1. Lumatkan cream cheese sampai benar-benar suhu ruang, masukkan gula halus, whisk sampai rata.
2. Masukkan kuning telur dan terakhir tepung terigu, aduk rata sampai tidak ada yang menggerindil, masukkan piping bag, siap digunakan.
3. Siapkan cup kertas, piping bahan adonan muffin ke dalam cup kertas sampai batas tengah, pipe bahan filling di bagian tengah.
4. Tabur dengan topping keju parut, panggang selama 25 sampai 30 menit, disesuaikan dengan oven masing-masing.

 

Resep Muffin Keju Jagung

©2021 Merdeka.com/Instagram/@devibharata

Bahan A:

400 gr terigu

200 gr corn meal atau tepung jagung kasar

36 gr baking powder

7 gr garam

Bahan B:

150 gr gula kastor

180 gr telur

420 gr susu cair

240 gr mentega cair

15 gr vanilla essence

Topping:

300 gr keju parut

Cara membuat:

Satukan bahan A. Ayak.

Aduk rata bahan B. Tuang bahan B ke bahan A. Aduk, cukup hingga rata.

Tuang ke cetakan muffin. Beri topping keju.

Panggang di suhu 190 derajat celcius, 20 sampai 25 menit atau hingga kuning keemasan. Siap disajikan.

 

Resep Muffin Keju Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@lalaummuibrahim

Bahan A:

180 gr tepung terigu

27 gr susu bubuk

1 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

Bahan B:

100 gr margarin (lelehkan)

120 gr gula

2 butir telur ayam

2 sdm minyak

90-100 gr keju parut

Cara membuat:

1. Dalam satu wadah, campur semua bahan A.
2. Dalam wadah yang lain campur semua bahan B,
3. Campur bahan A ke bahan B sambil diayak, aduk asal tercampur rata.
4. Tuang ke dalam cup cetakan, kasih topping sisa keju parut, panggang di oven 150 derajat celcius, selama 25 menit.
5. Angkat, sajikan.

 

Resep Muffin Keju Pisang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nadisyalicious

Bahan 1 (aduk rata dan ayak):

200 gr tepung terigu

2 sdm susu bubuk

1 sdt baking powder

Bahan 2:

200 gr pisang ambon, lumatkan

100 gr gula pasir

100 gr keju cheddar parut, sisihkan sebagian untuk taburan

1 butir telur, kocok lepas

50 gr margarin/mentega leleh

50 gr minyak sayur

1/2 sdt vanilla essence

1/4 sdt garam

Topping sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur jadi satu bahan 2, aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan bahan 1, aduk perlahan, jangan terlalu berlebihan agar tidak bantat.
3. Tuang dalam cetakan yang sudah dialasi paper cup hingga hampir penuh, taburi keju parut, chocochips, almondslice, atau topping lain sesuai selera.
4. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit, tergantung oven masing-masing, tes tusuk lidi.
5. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Resep Muffin Keju Sosis Yogurt

©2021 Merdeka.com/Instagram/@phikobakes

Bahan A:

280 gr tepung kunci

1 sachet susu bubuk

1 sdt baking powder

3/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam

180 gr keju cheddar separuh parut separuh potong dadu

Bahan B:

60 gr butter (lelehkan, tunggu hangat)

60 gr minyak goreng

150 gr gula pasir

2 butir telur ukuran besar

250 gr yoghurt plain polos

1 sdt ekstrak vanilla

Taburan keju parut secukupnya

Potongan sosis

Cara membuat:

1. Aduk jadi 1 semua bahan A di mangkuk dan aduk semua bahan B di wadah lain.
2. Masukkan bahan B ke dalam bahan A menggunakan whisk secukupnya jangan berlebihan.
3. Tuang dalam cup atau loyang muffin, taburi keju dan sosis, panggang di 180 hingga 190 derajat selama 25 sampai 30 menitan sesuaikan oven sendiri.

 

Resep Muffin Keju Tape Kismis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@lazyafterno0on

Bahan A:

250 gr tepung kunci

25 gr susu bubuk

1 sdt baking powder

3/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam

100 gr keju cheddar parut

Bahan B:

150 gr gula pasir

2 butir telur ukuran besar

200 gr tape manis

60 gr butter (lelehkan, tunggu hangat)

60 gr minyak goreng

250 gr susu cair full cream

1 sdt ekstrak vanilla

100 gr kismis

Taburan keju parut dan kismis secukupnya

Cara membuat:

1. Bahan A: aduk jadi satu semua bahan A di dalam wadah. Bahan B: kocok gula dan telur sampai gula larut, masukkan tape, aduk rata. Disusul sisa bahan lain, sisihkan.
2. Masukkan bahan B ke dalam bahan A, aduk pakai whisk secukupnya jangan berlebihan.
3. Tuang ke dalam cup atau loyang muffin, taburi keju dan panggang 180 sampai 190 derajat Celsius selama 25 hingga 30 menit, sesuaikan dengan oven masing masing.

Resep Muffin Keju Custard

©2021 Merdeka.com/Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:

50 gr tepung maizena

100 gr gula pasir halus

200 ml susu cair

75 gr butter

160 gr keju cheddar parut

75 ml minyak sayur

1/2 sdt vanilli bubuk

2 butir telur

80 gr gula pasir

150 gr tepung segitiga atau kunci

1,5 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Masak dalam wadah dengan api kecil: tepung maizena, susu cair, dan 100 gr gula pasir sambil terus diaduk pakai whisk hingga meletup-letup dan rata licin.
2. Matikan api, masukkan keju parut dan butter, aduk sampai lumer dan rata.
3. Masukkan minyak sayur dan 1 butir telur, aduk rata lagi. Lalu tambahkan 1 butir telur lagi dan sisa gula pasir, aduk rata lagi. Di step ini boleh aduk sampai benar-benar tercampur.
4. Masukkan campuran terigu dan baking powder yang sudah diayak, aduk sampai rata jangan over mix, asal aduk saja.
5. Tuang ke dalam cup, taburi topping.
6. Panggang dalam suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 40 menit sesuaikan oven masing-masing.

(mdk/ayi)