5 Kuliner Lampung Lezat Lengkap dengan Resepnya, Wajib Dicoba

Merdeka.com - Berbicara tentang kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya. Di setiap daerahnya mempunyai berbagai macam makanan khas yang menggugah selera. Masing-masing makanan khas ini tentu menjadi keunggulan tersendiri serta menjadi promosi wisata bagi setiap masyarakat untuk datang berkunjung ke daerah tersebut.

Salah satu kuliner daerah Indonesia yang perlu Anda coba adalah kuliner Lampung. Seperti makanan di berbagai daerah, kuliner Lampung mempunyai ciri khas dan keunikan tersendiri. Mulai dari hidangan sambal tempoyak udang khas dengan cita rasa gurih dan pedas, gulai taboh dengan ciri khas aroma dan rasa rempahnya, hingga kue geguduh dengan aroma pisang yang lezat.

Bagi Anda yang belum pernah ke Lampung dan penasaran dengan cita rasa kulinernya, beberapa resep berikut patut dicoba. Beberapa resep hidangan berikut sangat cocok dikonsumsi sebagai menu harian. Begitu juga juga resep camilannya, cocok untuk makanan ringan di waktu santai.

Tak perlu khawatir, beberapa resep berikut dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Terutama bagi warga Lampung yang sedang merantau di kota lain, beberapa resep hidangan menu dan camilan berikut bisa mengobati rasa rindu Anda dengan kampung halaman.

Dilansir dari Liputan6.com dan Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa kuliner lampung lezat lengkap dengan resepnya, bisa Anda coba.

Kuliner Lampung Khas dan Populer

Engkak

©2021 Merdeka.com/Instagram/@riabachtiar

Kuliner Lampung lezat yang pertama yaitu engkak. Engkak merupakan jenis makanan ringan yang sering dikonsumsi sebagai hidangan penutup.

Kue tradisional ini adalah camilan khas Palembang yang terbuat dari ketan putih, gula pasir, telur, santan, mentega, dan susu kental. Tampilannya mirip seperti kue bolu namun mempunyai bentuk dan tekstur yang lebih padat. Berikut resep kue engkak yang bisa Anca coba.

Bahan:

12 butir telur

675 gram gula pasir

250 ml susu kental manis

675 gram tepung ketan

1500 gram santan grondo (dimasak hingga berminyak)

2 sdm margarin leleh

Cara memasak:

Campurkan telur dan gula pasir, aduk hingga gula larut. Tuang santan,aduk rata

Masukkan tepung ketan, aduk hingga tidak ada adonan yang bergerindil. Tuang susu kental manis dan margarin leleh, aduk rata

Siapkan loyang 24 cm, beri alas kertas roti. Tuang adonan satu sendok sayur, Masukan ke oven dengan suhu 200'c, tunggu hingga kecoklatan. Keluarkan dari oven, tuang satu sendok sayur lagi. Lakukan hal yang sama itu hingga habis.

Seruit

©2021 Merdeka.com/Instagram/@iirenskitchen

Seruit adalah kuliner Lampung yang patut dicoba berikutnya. Ini sering disebut sebagai primadona kuliner khas Lampung.

Seruit merupakan sajian menu yang dibuat dari bahan dasar ikan dasar yang dicampur dengan sambal terasi. Biasanya hidangan ini disajikan di berbagai acara, seperti lebaran atau ritual adat lainnya. Berikut resepnya untuk Anda.

Bahan:

1 kg ikan nila atau sesuai selera

5 butir cabe merah

3 siung bawang merah

1 sendok makan minyak goreng

Bahan sambel seruit:

50 gram cabai merah

2 block terasi

50 gram cabai rawit

2 buah jeruk sate

1 sdt garam

200 gram rampai (tomat kecil)

Cara memasak:

Bersihkan ikan, sisihkan

Haluskan cabai merah, bawang merah, dan garam. Campurkan dengan ikan. Tuang minyak, aduk rata. Diamkan selama 15 menit. Panggang ikan sampai matang

Untuk sambal, campur semua bahan sambal, masukkan tomat kecil dan digiling sampai halus. Iris jeruk sate, peras airnya masukkan ke dalam sambal.

Kuliner Lampung Lezat

Sambal Tempoyak Udang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@aimifoodgram

Kuliner Lampung berikutnya yaitu sambal tempoyak udang. Ini merupakan menu olahan udang yang dimasak dengan sambal cabai, tomat, dan tambahan kunyit.

Selain itu, hidangan ini juga dilengkapi dengan beberapa bahan lainnya seperti pete. Sajian ini sangat cocok disantap dengan satu porsi nasi hangat. Berikut resepnya untuk Anda.

Bahan:

300 gram daging durian (sudah didiamkan selama 3-4 hari)

250 gram Udang (bersihkan,buang kepala)

2 siung bawang putih

2 lembar daun salam

200 gram kelapa muda parut (ulek setengah halus)

500 gram santan kental

50 gram cabai rawit

1 ruas jari kunyit

100 gram petai (kupas, buang kulitnya)

50 gram cabai merah

3 siung bawang merah

1 batang serai

1 ruas jari lengkuas

gula putih dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

Haluskan sebua bumbu terdiri dari kunyit, lengkuas, cabai merah,cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Untuk serai cukup dimemarkan

Tuang santan kental, masukkan daun salam. Aduk hingga mendidih

Masukan tempoyak (daging durian), kelapa parut, udang, dan petai. Sesekali diaduk

Beri gula dan penyedap rasa sesuai selera. Tunggu hingga sambal mengering.

Gulai Taboh

©2021 Merdeka.com/Instagram/@iirenskitchen

Kuliner Lampung selanjutnya adalah gulai taboh. Tidak seperti hidangan gulai pada umumnya yang dibuat dengan bahan dasar daging atau jeroan, gulai khas Lampung ini justru diolah dengan bahan umbi-umbian serta kacang-kacangan. Bahan umbi-umbian ini dimasak dengan bumbu rempah dan tambahan terasi. Berikut resep gulai taboh yang bisa Anda coba.

Bahan:

500 gram ikan tuna

3 butir kemiri (haluskan)

5 buah belimbing wuluh (iris)

8 siung bawang merah (haluskan)

4 siung bawang putih (haluskan)

10 buah cabai rawit (sesuai selera)

garam secukupnya

kunyit secukupnya (haluskan)

1 batang serai (geprek)

200 ml santan kental

lengkuas secukupnya (geprek)

kemangi secukupnya (siangi)

jeruk nipis/lemon

gula secukupnya

penyedap (opsional)

Cara memasak:

Cuci bersih ikan tuna, lumuri air perasan jeruk nipis/lemon dan biarkan selama 5 menit

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, kemiri, dan garam. Masukkan serai dan laos, tumi hingga matang

Tuang air, masukkan ikan, beri gula dan penyedap. Masak selama 5 menit. Tuang santan bersama belimbing wuluh. Tunggu hingga mendidih, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Terakhir masukan daun kemangi.

Kuliner Lampung Menarik

Geguduh

©2021 Merdeka.com/Instagram/@normaazza

Kuliner Lampung yang tak kalah lezat adalah geguduh. Geguduh merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari pisang dan tepung terigi. Kue ini mempunyai cita rasa manis dan aroma pisang yang khas. Biasanya kue ini juga ditambahkan sengan selai atau keju di dalamnya. Berikut resep kue geguduh yang bisa Anda coba.

Bahan:

5 buah pisang kepok

1-2 sdm gula pasir

1/2 sdt baking powder

2 sdm maizena

7 sdm tepung terigu serbaguna

keju parut secukupnya

1/2 sachet susu SKM putih

selai secukupnya

1/2 sdt vanilli bubuk

sejumput kayu manis bubuk

minyak sayur secukupnya

Cara memasak:

Kupas pisang, haluskan dengan sendok atau blender

Campurkan maizena, terigu, susu SKM, baking powder, vanilli, dan selai, aduk rata. Masukkan keju parut dan kayumanis bubuk, aduk lagi sampai rata

Goreng 1 sdm pisang sampai matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Sajikan di piring saji. Taburi dengan gula halus.

(mdk/ayi)