Merdeka.com - Nasi kebuli adalah olahan nasi khas Timur Tengah yang populer dan banyak digemari di Indonesia. Ini adalah hidangan nasi yang dicampur dengan daging kambing atau domba, rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan jintan, serta bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, kismis, kacang polong, dan bumbu-bumbu lainnya.
Meski biasanya menggunakan bahan campuran daging kambing atau domba, namun Anda bisa membuat kreasi nasi kebuli daging ayam yang tak kalah gurih dan lezat. Ini bisa menjadi salah satu pilihan menu berbuka Anda, terutama jika Anda tidak suka daging kambing.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep nasi kebuli ayam gurih dan lezat yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari nasi kebuli ayam beras basmati, nasi kebuli ayam beras biasa, nasi kebuli ayam bumbu praktis, hingga nasi kebuli kebuli kulit ayam.
Dengan berbagai resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain sesuai selera. Selain dikonsumsi sendiri, berbagai resep ini juga bisa menjadi ide jualan yang menarik selama bulan Ramadan. Dirangkum dari Cookpad, berikut beberapa resep nasi kebuli ayam gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi menu berbuka Anda.
Resep Nasi Kebuli Ayam Gurih
Nasi Kebuli Ayam Beras Basmati
Bahan:
1 kg beras (cuci bersih)
200 gr beras basmati (rendam 1 jam,cuci)
2 kg ayam (24 potong)
20 siung bawang putih (cincang halus)
3 buah bawang bombay (cincang)
6 sdm minyak samin
6 sdm margarin
50 g kismis (iris)
10 lonjor buncis (iris)
2 buah wortel (potong dadu kecil)
1 buah jeruk nipis
1,2 lt air
1 sdm garam
Bumbu: (sangrai masing-masing, lalu haluskan)
4 sdm jinten
6 sdm ketumbar
2 biji pala
2 sdt merica bubuk
2 sdt cengkeh
2 sdt kunyit bubuk
Bumbu Cemplung:
4 buah kapulaga
5 cm kayu manis
1 ruas jahe
Cara membuat:
Siapkan bumbu dan sayur.
Cuci bersih ayam. Lumuri dg jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci kembali dan tiriskan.
Didirikan air, rebus ayam. Lalu buang busa dan kotoran yang mengapung.
Panaskan samin dan margarin. Tumis duo bawang hingga harum. Masukkan bumbu² lainnya. Masak hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci ayam. Masak hingga ayam empuk. Lalu tiriskan ayam. Jangan buang air sisa rebusan ayam.
Masukkan sayur dan kismis. Masak sebentar. Selanjutnya masukkan beras. Masak hingga menjadi aron. Selanjutnya pindahkan ke kukusan atau rice cooker masak hingga matang.
Panaskan minyak goreng. Goreng ayam, jangan terlalu kering.
Tata nasi, ayam, dan pelengkap lainnya. Sajikan.
Nasi Kebuli Ayam Beras Biasa
Bahan:
1/2 kg ayam, potong 4 bagian
1/2 liter beras, cuci bersih, rendam ± 20 menit, tiriskan
1 buah jeruk nipis
4 siung bawang putih, iris halus
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 sdm minyak samin
2 sdm margarin
10 cm kayumanis batang
1 sdm munjung kismis
Secukupnya air
Secukupnya garam
Bumbu yang dihaluskan:
3 buah cabai merah keriting
1 sdm peres jintan
2 sdm ketumbar
1/2 sdm kapulaga
1/2 biji pala
1/2 sdt merica bulat
1/2 sdt cengkeh
2 ruas kunyit
Bahan pelengkap:
Irisan ketimun/tomat
Acar wortel ketimun
Emping melinjo
Bawang goreng
Cara membuat:
Cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, Diamkan ± 15 menit. Cuci kembali, rebus sebentar, buang airnya lalu sisihkan.
Sangrai bahan bumbu halus, kecuali cabai. Kemudian haluskan semua bahan bumbu halus.
Panaskan minyak samin dan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Aduk rata. Masukkan bumbu halus dan kayumanis. Aduk rata sampai harum.
Masukkan ayam kedalam tumisan bumbu, aduk rata. Beri secukupnya air. Tambahkan garam, aduk rata (Catatan : kuah harus lebih asin karena nanti akan dipakai untuk mengaron beras).
Masak ayam sampai matang dan empuk. Matikan api kompor, diamkan ± 30 menit supaya bumbu meresap pada ayam.
Setelah didiamkan ± 30 menit, angkat/tiriskan ayamnya, boleh simpan dalam kulkas. Sisihkan kuahnya dahulu.
Campur beras yg sudah ditiriskan tadi dengan kuah bumbu bekas rebusan ayam tadi. Takaran airnya seperti biasanya memasak nasi, jika air bumbunya kurang bisa ditambah air.
Masukkan kismis, aduk rata, masak sampai airnya asat (menjadi nasi aron), angkat dan diamkan dahulu ± 30 menit sambil ditutup.
Kukus nasi Aron sampai matang.
Goreng ayam sampai kecoklatan.
Sajikan nasi kebuli ayam dengan bahan pelengkap.
Resep Nasi Kebuli Ayam Lezat
Nasi Kebuli Ayam Bumbu Praktis
Bahan:
1/4 kg ayam potongan sayap dan paha
1 buah bombay
1 bungkus bumbu gule instan (saya pakai bumbu gule daging merk Racik)
4 cup beras putih (bisa pakai basmati, krn tidak punya saya pakai beras putih biasa)
1 bungkus kecil santan instan
3 buah bunga lawang
4 buah cengkeh
4 buah kapulaga
2 buah kayu manis
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang sereh
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap/micin
Secukupnya air
Secukupnya margarin
Secukupnya minyak wijen
Cara membuat:
Tumis bumbu gule instan dengan margarin, tambahkan potongan bombay.
Jika bombay sudah layu, tambahkan kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan sereh.
Masukkan ayam, tumis sebentar. Tambahkan air dan santan.
Masak hingga air mendidih, tambahkan garam dan micin, koreksi rasa.
Masak sampai bumbu meresap pada ayam kurang lebih 15 menit.
Angkat ayam. Sisihkan.
Masukkan bumbu ukepan ke magic com berisi beras yang telah dicuci. Tekan tombol cook.
Goreng ayam hingga keemasan.
Jika nasi sudah matang, tambahkan minyak wijen sedikit agar wangi, lalu aduk sebentar.
Sajikan nasi kebuli dengan acar dan ayam goreng.
Nasi Kebuli Kulit Ayam
Bahan:
2 liter beras biasa
1/2 kg kulit ayam
3 sdm kismis hitam/kuning (sesuai selera/ boleh di skip)
3 batang kayu manis ukuran 3 cm
3 sdm margarin
3 sdm minyak samin
± 1 sdm garam
1 sdt kaldu rasa jamur
Bumbu iris:
9 siung bawang putih ukuran sedang
3 buah bawang bombai ukuran sedang, iris kasar
Bumbu halus:
2 sdm jintan
3 sdm ketumbar
1 sdm kapulaga, ambil bijinya
1 biji pala
1 sdt merica bubuk (1/2 sdt)
1 sdt cengkeh
2 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
Cuci beras, tiriskan lalu sisihkan. *Sangrai bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu angkat dan sisihkan.
Rebus kulit ayam sampai mendidih buang rebusan airnya, sisihkan.
Panaskan mentega dan minyak samin dalam wajan lal. Masukkan bumbu iris dan tumis sampai harum, angkat dan sisihkan.
Rebus kembali kulit dengan air bersih yang baru kemudian masukkan tumisan bawang (bumbu iris) dan bumbu halus yang disangrai lalu aduk rata.
Masukkan kayu manis dan beras, lalu aduk rata(tambahkan airnya jika kurang, tinggi air harus 2 cm diatas permukaan beras).
Masukkan garam, kaldu rasa jamur dan kismis lalu aduk rata, masak beras sampai airnya menyusut dan berbentuk aron-an/setengah matang (sesekali diaduk sampai airnya sat/menyerap kedalam nasi) kemudian matikan api, sisihkan.
Siapkan panci untuk mengukus, lalu masukkan aronan beras ke dalamnya kemudian masak sampai nasi empuk dan matang.
Nasi kebuli (kulit) ayam siap untuk disajikan.
(mdk/ayi)
Follow
Rekomendasi
